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酸 酸 昆布 代表 褐藻類 細胞間物質 主成分 含有量 乾燥藻体 褐藻 種類 採取時期 大 異 藻体中 海中 含 様 金属 塩 形成 水 不溶 状態 存在 場合 代表 二価以上 陽 架橋構造 化学構造 C 位 COOH 酸 構成 直鎖状 酸性多糖類 D 酸 M L 酸 酸 結合 共重合体 両残基 交互 入 混 型 成 立 M M結合 成 M 型G G結合 成 G 型M G 配列 比 酸 分 比 取 込 強度 高 脆 熱安定性 優 形成 中間 比 前後 比 基 結合 為 強度 高 凍結解凍安定性 弾力 形成 比 調整 特性 変 比 藻種 部位 季節 変動 酸 性質 酸塩 水溶液 熱 変化 化 金属塩 化 温度 影響温度 上昇 共 粘度 低下 温度 5 5 上昇 粘度 12 低下 熱 対 安定 影響 添加 粘度 上昇 濃度 高 沈殿 影響 影響 強 受 以下 酸塩類 酸 変化 化 沈殿 10以上 脱離 分離 生 粘度低下 起 塩 影響食塩 炭酸 一価 塩 粘度 低下 水酸化 炭酸 溶液 溶 酸 酸 他 化剤 異 性質 持 耐熱性 加熱 融解 煮沸殺菌 可能 冷水 加熱 必要 非常 簡単 耐凍結性 比率 凍結 解凍 離水 少 応用 食品 乳酸菌飲料 即席麺 等 捺染用糊料 服地 等 溶接棒 飼肥料 養殖魚 餌等 医薬品 錠剤 崩壊剤 胃壁 保護材等 化粧品 落 口紅等
