《精编》酒吧室内设计提案

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1、酒吧室内设计考察 姓名 王琅班级 室内设计2班学号 1103090205导师 黄鹏 目录 一 酒吧的空间设计空间设计是酒吧环境设计的重要内容 结构和材料构成空间 采光和照明展示空间 装饰为空间增色 在经营中 以空间容纳人 组织人 以空间的布置因素影响人 感染人 这也是作为既要满足人的物质要求 又要满足人的精神要求的建筑的本质特性的所在 不同的空间形式具有不同的风格和气氛 方 圆 八角等严谨规整的几何形式空间 给人以端庄 平稳 肃穆 庄重的气氛 不规则的空间形式给人以随意 自然 流畅 无拘束的气氛 封闭式空间给人以内向 肯定 隔世 宁静的气氛 开敞式空间给人以自由 流通 爽朗的气氛 大空间使人感

2、到宏伟 开阔 给人以被接纳 热情好客之感 高耸的空间 使人感到崇高 肃穆 神秘 低矮的空间 使人感到温暖 亲切 富于人情味 不同空间能使人产生不同的精神感受 在考虑和选择空间时 就要把空间的功能 使用要求和精神感受要求统一起来 一个狭而长的空间 使人产生深远 漫长的感觉 进而诱发人们产生期待 要求的情绪 一个低而大的空间使人产生开阔 广延的感觉 容易引起人们躁动 兴奋的情绪 室内空间过小 过低 会令人压抑 烦躁 过大 过高又难以达到宁静 亲切的感受 同样一个空间 采用不同方法处理 也会给人不同的感受 在空间设计中经常采用一些行之有效的方法 以达到改变室内空间的效果 例如 一个过高的空间 可通过

3、镜面的安装 吊灯的使用等 使空间在感觉上变得低而又亲切 一个低矮的空间 可以通过加强线条的运用 使空间在感受上变得舒适 高爽 无压抑感 酒吧在设计空间时应注意 比例适宜的室内空间 可以使人感觉到亲切舒适 人流不多而显得空荡的空间使人无所适从 而人多拥挤的空间使人烦躁 在大的门厅空间中分割出适度的小空间 形成相对稳定的分区 可提高空间的实际效益 同时 一个美好的空间设计和环境创造 往往会让人在心理上产生动态和动感的联想 在满足使用功能要求的同时 给人以艺术上高层次的享受 在表现空间艺术中 结构是最根本的 它可以依据其他因素创造出富有特色的空间形象 装饰和装修应服从空间 从空间出发 墙面的位置和虚

4、实 隔断的高矮 天棚的升降 地面的起伏以及所对应采用的色彩和材料质感等因素 就都有了设计构思的依据 从空间出发 采光和照明的设计 灯具类型和造型的选择 家具和摆设的布置 绿化和小品的处理等作为组织诱导空间和形成幻觉空间的因素 就有了设计构思的基础 装修和装饰还可起到调整空间比例 修正空间尺度的作用 在考虑酒吧空间设计的所有因素中 最中心的问题是必须针对本酒吧经营的特点 经营的中心意图及目标客人的特点来进行设计 如针对高档次 高消费的客人而设计的高雅型酒吧 其空间设计就应以方形为主要结构 采用宽敞及高耸的空间 座位设计也应尽量以宽敞为原则 以服务面积除以座位数衡量人均占有空间 高雅 豪华型酒吧的

5、人均占有面积可达2 6平方米 而针对以寻求刺激 发泄 兴奋为目的的目标客人而设计的刺激 娱乐型酒吧 其空间设计和布置就应给人以随意 突兀的感觉 同时应特别注意舞池位置及大小的设置 并将其列为空间布置的重点因素 针对寻求谈话 聚会 幽会为目的的目标客人而设计的温情型酒吧而言 其空间设计就应以类似于圆形或弧形而同时体现随意性为原则 天棚低矮 人均占有空间可较小一些 但要使每个单独桌台有相对隔离感 椅背设计可高一些 二 酒吧门厅设计在酒吧气氛设计中 门厅是一个重要而相对特殊的部分 门厅是交通枢纽中心 比起其他地方 它会使人们对酒吧有先人为主的印象 门厅的设计应能给客人留下最好的印象 最规范的入口门厅

6、从主人口起就应直接延伸 一进门就应马上看到吧台 操作台 门厅本身又具备一种宣传作用 外观上应非常吸引人 门厅一般都有交通 服务和休息3种功能 它是顾客产生第一印象的重要空间 而且是多功能的共享空间 也是形成格调的地方 顾客对酒吧气氛的感受及定位往往是从门厅开始的 它是酒吧必须进行重点装饰陈设的场所 酒吧门厅是接待客人的场所 其布置既要产生温暖 热烈 深情的接待氛围 又要美观 朴素 高雅 不宜过于复杂 门厅设计还要求根据酒吧的大小 格式 家具装饰色彩选用合适的植物和容器 要注意摆放的盆花不要妨碍客人走动的路线 又不能妨碍服务员提供快捷的服务 桌子或茶几上的插花和盆景的大小与桌子的大小应相协调 避

7、免拥挤和产生郁闷感 更不能从视觉上或心理上有碍于客人间的交谈 门厅是重要的 交通枢纽 人流频繁 来去匆匆 不宜让客人过多停留 所以厅内陈设宜采用大效果观赏性的艺术陈设 一些技艺精湛 精雕细刻 内容丰富而需要细加欣赏的艺术品不宜在此处陈设 在灯光设计上 无论是何种格调的大厅 都适宜采用明亮 舒适的灯光 而形成明亮的空间 产生一种凝聚的心理效果 厅中的主要家具是沙发 根据需要在休息区域内排列组合 置于门厅的中心或一侧 可以是固定性 常规性地布置于某一区域 也可以根据柱子的位置设置沙发 但其形式和大小要以不妨碍交通为前提 并要与门厅的大空间相协调 门厅的背景音乐力求沉静愉快 以清除顾客的疲劳感 并调

8、节和激发顾客的 无害快感 华达哥拉斯语 在民族乐曲中 江南好 喜洋洋 春天来了 啊 莫愁 假日的海滩 锦上花 矫健的步伐 等都有舒心 消除疲劳 愉悦宾客的作用 与门厅相协调并同样重要的是外部招牌及标志的设置 它是吸引目标客人最重要的部分 同时要根据目标客人的特殊心理需求来设计 如高雅型酒吧应为半敞开式大门窗 门面灯光色彩宜多且较为明快 但不应有太多的闪烁 以给客人庄重的感觉 采用铜质精制的门匾为招牌 而刺激型酒吧则宜采用封闭或半封闭型门窗 灯光色彩多而不需太明亮 且不断闪烁以激发客人的兴奋感 并有意使乐曲或多或少地传出以吸引客人 并用大招牌显示不拘一格的风格 温情酒吧应采用半封闭型门窗 色彩不

9、很多且有较小幅度闪烁的中等尺寸的招牌 酒吧创造的不是表面材料的组合 而是根据功能分区 不同标志及文化色彩设计出一个适合客人特殊需求的厅内装饰 大厅的风格并不需要突出 但应以简洁大方的线条和色彩勾画出一个美妙的厅内空间 酒吧顶棚洁白大方的方形灯池配以石膏花线做界面 加上小型筒灯和豪华的水晶吊灯的装饰给人一种庄严 宁静 高雅的视觉和心理感受 墙面采用大理石和敦煌飞天式样的软包 横向的镀钛分格条将软包墙面围起来 形成大幅的具有中国特色的仿古壁画 会营造一种辉煌庄严的感受 配上与吊灯大小呼应的拼花地面 更显层次分明 精神倍增 内侧大墙上部的一点点铸铁配件 小巧玲珑 淡淡几笔使门厅线条显得亲切 可爱 三

10、 吧台结构与设计饭店中的酒吧一般设在大门附近 客人容易发现并到达 酒吧也可设在宾馆顶楼或餐厅旁边 酒吧设计要高雅舒适 装潢要美观大方 家具要讲究实用 氛围要亲切柔和 给客人一种 宾至如归 的感觉 调酒台最好用显示华贵 沉着 典雅的高级大理石装饰 但由于大理石给人一种冷的感觉 所以大部分酒吧吧台用木料或金属做框架 外包深色的硬木 酒吧的设计装饰要从设备 墙壁 地板 天花板 灯光照明及窗户和一些装饰物方面着手进行 世界上没有完全相同的两个酒吧 尽管酒吧因目标市场 功能 空间 环境布置等不尽相同 但在一定程度上 酒吧的布置还需遵循一定的规律 1 吧台设置吧台是酒吧工作的中心 设计吧台要因地制宜 在设

11、计吧台时 一般应注意如下几点 一是要视觉显著 即客人在刚进入酒吧时 便能看到吧台的位置 感觉到吧台的存在 客人希望尽快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿提供的 所以 一般来说 吧台应设置在显著的位置 如距门近处 正对门处等 二是要方便服务客人 即吧台设置对酒吧中任何一个角度的客人来说都能得到快捷的服务 同时也便于服务人员的服务活动 三是要合理地布置空间 尽量使有限的空间既要多容纳客人 又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章 同时还要满足目标客人对环境的特殊要求 在人口的右侧 较吸引人的设置是将吧台放在距门口几步远的地方 而在左侧的空间放置半封闭式的火车座 同时应注意 吧台的设置要留有一定的空间以利

12、于服务 这一点往往被一些酒吧所忽视 以致于使服务人员与客人争占空间 并存在服务时由于拥挤将酒水洒落的危险 2 酒吧结构因酒吧的空间形式 经营特点不同 最好是由经营者自己设计吧台 所以 经营者必须了解吧台结构 吧台就其形式而言可以有多种 就目前来说 有3种基本形式的吧台设计 最为常见的是两端封闭的直线型吧台 这种吧台可凸人室内 也可以凹人房间的一端 这种吧台的优点是酒吧服务员不会将他的背朝向客人 可以对室内的客人保持有效的控制 对客人也是一种尊重 直线吧台的长度没有固定的尺寸 一般认为 一个服务员能有效控制的最长吧台是10英尺 如果吧台太长 就要增加服务人员 当然 服务人员也可共用某些设备和供应

13、品 在空闲时间 则可由一名服务员来同时照料整个吧台 另一种形式的吧台是马蹄形吧台 或者称为U形吧台 吧台凸入室内 一般安排3个或更多的操作点 两端抵住墙壁 在U形吧台的中间 可以设置一个岛形储藏柜来存放用品和冰箱 第三种形式的吧台是环形吧台或中空的方形吧台 这种吧台的中部有一个 小岛 用于陈列酒类和储存物品 这种吧台的好处是能够充分展示酒类 也能为客人提供较大的空间 它的缺点是使服务难度增大 在空闲时若只有一个服务人员 则他必须照料4个区域 这样就会有一些服务区域不能在有效的控制之中 此外 吧台还有其他形式 如半圆 椭圆 波浪形等 但无论其形状如何 为方便操作及视觉上的美观 在设计时应注意以下

14、几点 第一 酒吧是由前吧 操作台 中心吧 及后吧3部分组成 第二 吧台高度按照西方标准应为42 46英寸 大约为1 07 1 17米 但这种标准并非为绝对真理 应随调酒师的平均身高而定 所以 正确的计算方法应为 吧台高度 调酒师高度X0 618吧台宽度按西方标准应为16 18英寸 即为41 46厘米 另外 应向外延长一部分 即顾客坐在吧台前时放置手臂的地方 外加8英寸 约20厘米 其厚度通常为4 5厘米 外沿常以厚皮子包裹装饰 第三 前吧下方的操作台 高度一般为30英寸 约76厘米 但也并非一成不变 应根据调酒师的身高而定 一般其高度应在调酒师的手腕处 这样调 酒师工作起来比较省力 其宽度为1

15、8英寸 约为46厘米 操作台应选用不锈钢制造的 以便清洗消毒 操作台通常包括以下设备 三格洗涤槽 具有初洗 刷洗 消毒功能 或自动洗杯机 水池 储冰槽 酒瓶架 杯架以及饮料和啤酒配出器 第四 后吧高度通常为1 75米以上 但顶部不可高于调酒师伸手可及处 下层一般为1 10米左右 或与吧台等高 后吧实际上起着储藏 陈列的作用 后吧上层的橱柜通常陈列酒具 酒杯及各种酒瓶 一般多为配制混合饮料的各种烈酒 下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用品 安装在下层的冷藏柜则多用于冷藏白葡萄酒 啤酒以及各种水果原料 通常状况下后吧台还应有制冰机 第五 前吧至后吧的距离 即服务员的工作走道 一般为1米左右 且不可有其

16、他设备向走道突出 顶部应装有吸塑板或橡胶板板棚 以减少服务员因长时间站立而产生的疲劳 服务酒吧中服务员走道应相应增宽 可达3米左右 因为餐厅中时常有宴会业务 饮料 酒水供应量变化较大 而较宽余的走道便于在供应量较大时堆放各种酒类 饮料 原料等 多格香港娱乐空间设计机构旗下的西安多格建筑装饰公司 是一家专业的西安装饰装修公司 是夜店专业装修公司资深品牌 公司专注于酒店 酒吧 ktv 酒吧 浴场 咖啡店 茶楼等夜店的设计装修 地理位置 建筑面积及平面布置图 设计概念 酒吧不同于其他娱乐场所 当今社会越来越快的生活节奏下 酒吧已经成为一个人与人之间沟通 交谈 交友 释放压力的空间 酒吧的风格也各有不同 酒吧风格也逐渐成为了一种文化 酒吧的消费者群体多为白领阶级 他们的工作压力非常大 生活中需要适当的解压 所以酒吧需要为了顾客营造出一个轻松 安逸的氛围同时还要将自身的风格文化体现给顾客 让顾客的思绪在休息放松中暂时从烦躁的工作和生活中脱离出来 情绪对于生活是很重要的 如果没有乐趣和愉快 兴奋和激情 那生活将变得枯燥乏味而不完整 美国心理学家阿诺德 情绪认知理论的代表 强调外部环境的影响是情绪产