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最新农副产品和食品加工技术膨化大豆食品制作方法 第一道工序：在 10 份豆腐中添加 8 份砂糖和 8 份麦芽糖，然后搅拌混和。温度达到砂糖、麦芽糖等溶解程度为好。第二道工序：将大豆放在膨化机中膨化以后，用油煎炸。第三道工序：将第二道工序加工出的半成品加入第一道工序加工出的半成品中混和。豆腐和处理大豆的比例为 106。为了提高大豆食品的风味，也可以根据需要添加下列物质：紫菜：1 公斤豆腐中添加 30 克左右。松鱼：1 公斤豆腐中添加 30 克左右。大蒜：1 公斤豆腐中添加 1 小杯左右。辣椒：1 公斤豆腐中添加 5 个青辣椒。在膨化的同时，用油煎炸大豆，使大豆能长期保持柔软状态。这样处理的大豆与豆腐等调和以后，其味更加鲜美，成为颇佳的酒菜、茶食或小菜。而且，这种大豆食品由于都是天然成分的组合，所以是蛋白质丰富的自然食品，对健康大有益处。 专利查询
