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1、香菇的病虫害防治 主讲刘群增 logo 实用技术 特种种植 2019 1 香菇的病虫害防治 病虫害是影响香菇产量和质量的一大因素 防治病虫害是香菇栽培的重要内容 病虫害防治以防为主 防治结合 主要是防 必须使用化学药物防治病虫害要选择国家允许的农药 严格按照国家规定的安全用药标准施用 对病虫害的防治 着重采用生物和物理的防治方法 改善栽培条件 满足香菇生长 发育各个环节对外部环境条件的要求 使菌袋每个阶段都处于旺盛生长态势 让病害无法侵染 选择新鲜优质的原辅材料 优质菌种 保证灭菌彻底 点种操作规范 选择适宜的栽培季节 就能极大限度地抑制病虫害的发生 发展和漫延 就可以不用农药 一 香菇的病害
2、防治 根据发病原因分为病原性病害和生理性病害两种 病源性病害是由霉菌引起的病害也称霉菌性病害 由环境因素引发的病害称为生理性病害 香菇病害防治的特点 发菌阶段以防治侵染性病害为主 出菇期间以防治生理性病害为主 一 发菌阶段的病害 木霉又称为绿霉菌 主要有绿色木霉和康氏木霉 在危害香菇生长的所有杂菌中 木霉威胁最大 绿霉是在香菇生产过程中最易发生 危害极大的竞争性杂菌 如管理方法不当 防治不及时 会给香菇生产造成重大损失 甚至绝产绝收 1 病症木霉 绿霉 侵害香菇培养基时 发病初期菌丝呈白色斑块逐渐变绿 后期为深绿色 菌落中央为墨绿色 向外逐渐变浅 严重的使菌袋培养基全部变成黑绿色并发臭松软 2
3、 病因 菌种感染 培养料灭菌不彻底 接种时没有达到无菌操作 违反操作规程造成污染 接菌工具 接菌室 发菌室消毒不彻底造成的感染绿霉 菌袋封闭不严 袋子破损造成绿霉污染 长期通风不良 空间相对湿度过高 高温高湿易感染绿霉 木霉在4 42 范围内都能生长 发病适合温度20 32 偏酸环境 高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延 在25摄氏度经2 3天菌落便长成绿色分生孢子 1 木霉 绿霉 1 木霉 绿霉 防治 3 危害木霉广泛分布于各种植物残体 土壤和空气中 木霉靠孢子传播 常借助气流 水滴 昆虫 原料 工具及操作人员的手 衣服等为媒介 侵入培养基内 一旦条件适宜就萌发繁殖为害 尤其是多年的菇场和老菇棚 常
4、是木霉猖獗为害的场所 木霉适应性强 繁殖速度快 它本身能分泌毒素 抑制香菇菌丝生长 木霉还能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上 使香菇组织细胞溶解死亡 绿色木霉常发生在菌种和菌袋的培养基内及菌棒生长子实体阶段 与香菇争夺养分 受其污染后 养分受到破坏 严重的使培养基全部变成墨绿色 发臭松软 导致腐烂 4 防治木霉至今没有理想的根治性药物 常用的杀菌药 对木霉只是抑制 而不是杀死 加大药量 只能同时杀死木霉和香菇菌丝 因此 创造适合香菇菌丝生长而不利于木霉繁殖的生态环境 是控制危害的根本措施 1 木霉 绿霉 防治 选择未被感染的高产优质抗逆性强的菌种 菌种如果被木霉危害 必须报废 即使轻度感病的菌种
5、也应弃之不惜 培养料灭菌一定要彻底 培养料预湿要均匀 才能彻底灭菌 当炉温降至80 时出炉进行检查 如有破损及时用透明胶布贴好封严 以防感染及其它杂菌 接种时严格执行无菌操作 15 20米2接种室在接种18小时前用38 的甲醛500克进行薰蒸消毒 接种工具放在密封的接种箱中用15 20克菇宝消毒30分钟 15 20米2发菌室在前一天用硫磺薰蒸 然后再用500克甲醛进行薰蒸消毒 使用甲醛等酸性消毒剂不要太过量 以免造成酸性环境 菌袋面发现绿霉 可用75 的酒精或2 甲醛和2 石碳酸混合液或l 2 来苏儿液 0 1 甲基托布津 0 1 0 2 代森锌等药剂装入针筒注入受害处 若在脱袋后菌筒上发现
6、第一天用0 2 多菌灵溶液涂抹于受害部位及四周 第二天再用5 石灰上清液重涂于患处 即可杀灭 如果菌棒1 3被侵害时 可用刀切除污染部分 切口用500倍波尔多液涂抹或浸泡消毒 一旦发生木霉为害 要立即通风降湿 以抑制木霉菌的扩展 处于发菌阶段的培养料感病以后 可采用注射药液的方法抑制木霉扩张 常用的药液有5 的石碳酸 2 的甲醛 1 200倍的50 多菌灵 75 甲基托布津 pH值为10的石灰水 此外 往污染处撒白灰面 防治效果也很好 甲醛防治 当前甲醛是防治香菇绿霉菌效果比较明显的药剂 当绿霉菌斑块直径1厘米大小时 用注射器抽取1 5毫升比例为1 1的甲醛与酒的混合物沿菌斑注射5针 当绿霉菌
7、斑块直径4厘米大小时 用注射器抽取4毫升比例为1 1的甲醛与酒的混合物沿菌斑注射12针 这样绿霉菌即可得到有效控制 利用温度防治绿霉 香菇菌丝生长最佳温度为22 24 而绿霉菌超过23 最易感染发生 所以我们根据香菇菌丝和绿霉菌所需最适温度不同进行控制 避免高温环境 采取措施如下 a 室内着菌期 疏散菌袋降低堆叠层次 刺孔要分批进行 刺孔后香菇菌丝呼吸作用增强释放热量 当室温达28 时停止刺孔 b 越夏期 越夏期间外界环境温度高达30 以上 必须做好通风降温工作 若在出菇棚中度夏 棚高最好达2 8米 后墙每隔12 1 5米留60厘米 60厘米通风孔 棚膜前底脚全部揭起 棚膜上覆盖草帘遮挡阳光
8、排放菌袋的架下挖50厘米宽20厘米深地沟 内衬塑料薄膜 如遇高温沟内放水 向草帘棚周围地面喷水降温 棚内地面洒石灰降低湿度 c 个别菌袋感染绿霉时 初期应及时处理 置感染菌袋于24 以下通风良好的地方 或把菌袋感染绿霉的一面贴近阴凉地面或放在有水的地沟上 这样香菇菌丝会迅速生长吃掉绿霉菌 绿霉发病后期 香菇菌袋部分变成墨绿色且松软腐烂变质没有保存价值的 用刀齐面切除后用黄泥封严 这样处理后未被感染部分可正常生长 效果很好 2 青霉 1 症状菌丝前期为白色 与香菇菌丝相似 难以辩认 后期转为青绿色 蓝灰绿色 在培养料的表面出现 形状不规则 呈现大小不同的青色斑块 不断蔓延 能看到薄薄的一层青色或
9、绿色的霉层 2 危害在20 25 的温度范围 空气相对湿度在80 90 和酸性环境中生长繁殖迅速 作为一种杂菌 青霉菌可在香菇发菌阶段发生侵染 破坏香菇菌丝生长 但在出菇阶段又作为一种病原菌形成危害 菇体染病后 霉层覆盖的菌肉组织腐烂 继之迅速向四周蔓延 导致其它子实体及菌袋被感染 3 防治 加强菇房通风 降低湿度 减轻危害 局部发生可用40 甲醛溶液或5 10 石灰水冲洗擦拭受害处 防治措施参考木霉 3 链孢霉 1 症状链孢霉生长初期呈绒毛状 白色或灰色 生长后期呈粉红色或桔红色 大量分生孢子堆集成团时 外观与猴头菌子实体相似 2 病因链孢霉 俗称红色面包霉 是最为常见的一种杂菌 适于高温高
10、湿季节繁殖 由于菇房湿度过大或培养料灭菌不彻底而常发生 在25摄氏度时生长极快 2 3天可形成橙红色分生孢子 3 危害链孢霉主要以分生孢子传播为害 是高温季节发生的最重要杂菌 链孢霉菌丝顽强有力 有快速繁殖的特性 传播速度极快 一旦大发生 便是灭顶之灾 其后果是菌种 培养袋或培养块成批报废 常产生大量成团成块桔红色孢子 因菌袋受其污染出现 满堂红 木屑袋栽香菇多受此菌为害 能抑制香菇菌丝生长 防治 配制培养料可用1 800多菌灵溶液拌料能有效控制链孢霉 配制培养料时 加入50 多菌灵 按0 1 0 2 配量掺入料中拌匀 能有效地控制链孢霉 培养基灭菌要彻底 未达标不轻易卸袋 接种时严格无菌操作
11、 应尽量避免在高温季节生产 在香菇发菌阶段温度最好控制在20 以下 这样链孢霉生长缓慢 可减少污染 香菇发菌场所潮湿有助于链孢霉的发生 所以控制发菌场所的湿度就可以有效地防止链孢霉发生 菌袋生产时发现有链孢霉污染 在分生孢子团上滴柴油 可以防止链孢霉扩散 脱袋转色出菇期 喷水防过量 注意通风 更新空气 菌袋发菌后期受害 一般不要轻意报废 可将受害菌袋埋入深30 40厘米透气差的土壤中 经10 20天缺氧处理后 可有效减轻病害 菌袋仍可出菇 菇房内菌袋排叠环境要干燥 防潮 防高温 一旦发现可用石灰粉盖在要害处 并用浸过0 1 高锰酸钾溶液的湿布包上拿到远处深埋 以免污染空间 链孢霉的药物防治可参
12、照木霉的防治 在菌袋料面发现时 速将菌袋排稀 疏袋散热 用石灰粉撒于袋面 起到降温抑制杂菌的作用 同时用500倍液可湿性托布津或500倍液甲醛 注射入污染部位 用手按摩使药液渗透料内 然后用胶布封针眼 链孢霉极易扩散 当香菇菌袋受其污染时 最好采用塑料袋裹住 控制蔓延 若在袋外已发现分生孢子时 可用柴油或煤油涂擦 迫使萎缩致死 切不可到处乱扔 以免污染空间 4 毛霉 1 症状毛霉又叫黑霉 长毛霉 菌丝生长初期为白色 蓬松发达 后为灰白色或黑色 此菌能抑制香菇菌丝生长 消耗培养料养分 2 病因发生毛霉的原因 主要是基质中使用了霉变的原料 接种环境含毛霉孢子多 培养室 栽培场所通风不良 湿度过大
13、菌袋内培养基含水量过多 在闷湿环境中进行菌丝培养等等 多在16 23摄氏度 空气相对湿度85 时发生 3 危害该菌在土壤 粪便 禾草及空气中到处存在 在温度较高 湿度大 通风不良的条件下发生率高 生长速度明显高于香菇菌丝 毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右 毛霉 在香菇菌丝体培养期间浸染时 蔓延速度快 数日内便能布满基质 而受害的香菇菌丝则生长缓慢 尽管最终仍能伸达基质各处 但香菇菌丝不会呈正常的浓白色 而是呈灰黄色 4 防治 加大接种量 造成香菇菌种优势 加强室内通风换气 并降低空气相对湿度 以控制其发生 一旦在培养基内发现污染时 可用75 酒精注射患处 也可用 pH8 5 的石灰水上清液涂刷患
14、处 以控制扩散 可采用注射药液的方法抑制毛霉扩张 常用的药物有5 的石碳酸 2 的甲醛 1 200倍50 的多菌灵 75 的甲基托市津 PH值为10的石灰水 5 曲霉 常见的有黄曲霉 黑曲霉 烟典霉 初期菌丝白色 短而粗 以后逐渐演变成黑 黄 棕 红 褐等颜色 感染严重的到后期有一股刺鼻的臭味 温度高 湿度大 空气不流通的环境中容易发生 在25 30摄氏度 空气相对湿度85 时大量发生 该霉菌除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外 还可分泌毒素严重危害食用菌菌丝 致萎缩死亡并发出臭气 同时 其毒素还是一种致癌物质 严重危害人体健康 是杂菌中抗性最高的品种之一 培养室 棚 使用百病傻及赛
15、百09药物进行严格消毒杀菌处理 发现初期污染时 随即移出培养室 对栽培袋采取切开塑膜 直接撒施赛百09药粉或百病傻溶液浸洗等措施 对污染较重者 应予以深埋或焚烧处理 以防造成二次污染 6 根霉 菌丝白色 蓬松发达 孢子囊黑色 生长适温为28 30摄氏度 空气相对湿度95 100 此菌能抑制香菇菌丝生长 有时也侵害子实体 消耗培养料养分 7 霉菌病害的综合防治 1 选择优良菌种菌种老化 菌种培养料含水量过低 以及制种去杂不严等都容易引起大面积的菌棒污染杂菌 因此 生产中一定要选择技术等级高 信誉好的制种单位生产的菌种 同时还要根据生产安排 搭配选用不同菌龄的菌种 一般要求接种时控制菌龄在40 6
16、0d之间 这样的菌种萌发力和抗杂菌侵染力都比较强 在确定生产用的优良品种以后 菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件 优质菌种可采用目测和培养的方法来确定 凡菌丝粗壮 打开瓶塞具特有香味 可视为优质菌种 有条件的 还应抽样培养 同时还可检查菌丝生活力 2 选用优质原辅材料木屑 麸皮霉变和塑料菌袋抗拉 抗压强度不够导致破袋 以及使用假劣多菌灵 酒精 福尔马林等消毒药品是造成香菇菌棒污染杂菌的重要原因 因此 在备料时要把好关 严格选用优质新鲜的无霉变的原辅材料 同时 原辅材料在贮藏期间 应妥善保存 防止霉烂变质 3 适时制棒香菇是低温变温性结实菌类 应根据香菇菌丝生长和子实体发生对温度的要求 科学安排接种季节 盲目提早制棒 在高温的影响下 极易感染链孢霉 绿霉 青霉和曲霉等杂菌 所以 要根据各地实际情况 因地制宜安排制棒适宜季节 一般日平均气温稳定在28 以下 即可开始制棒 接种以日平均气温稳定在25 左右时为最好 同时 在确定制棒时间后 实际生产中还应注意避开高温和阴雨等恶劣天气 夏季气温偏高时 接种时间应安排在午夜至次日清晨 因为在高温 阴雨天气制棒 极易造成杂菌污染 其感染率一般
