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1、紫山药种植技术紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。 据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入抗癌中草药大辞典。紫山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为=“蔬菜之王”之美誉。 紫山药适应性很强，无论在海拔67米的谷地,还是1
2、900米的高山,它都生长良好,表现出较强的适应性,其种植技术如下： 一、种薯选择与保存 每年霜降前后，采挖紫山药上市，售前选择无病斑、无腐烂的大块茎作薯种，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。 二、.薯地选择及整地作畦 薯地应选择土层深厚，有机质丰富，PH值为4.5-6.5，呈微酸性的砂质壤土，有条件的可选择排灌方便的田块。紫山药入根较深，要求深耕，精细整地，并按照畦宽50厘米，畦高30厘米，沟深1520厘米的标准作畦。 三、适时播种或育苗 薯种要按3厘米3厘米面积纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽，并将切好的薯块用草木灰沾种，并晒12小时，然后放在室内23天，待切面
3、愈合后播种，下种时薯块要离穴肥3厘米左右，并且要薯皮面朝上，然后盖上23厘米厚的泥层，以利于播后出苗。一般要求在5月初（立夏前后）直接播种或在4月初选用土壤肥沃的田块作苗床，采用地膜搭架育苗，待苗高3厘米左右时移栽。 四、合理密植 采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每亩栽植2000-3000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽2530厘米，每亩用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种1215厘
4、米，浇一遍水，即栽种完毕。 五、搭“井”字架通风透光 谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。选用长3米、直径68厘米的木棍或竹杆作架材，棍与棍之间离距为2米3.5米，每亩栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。 六、加强肥水管理 一是施足基肥。每亩施
5、用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀作基肥，开沟深施后用泥土覆盖。二是当苗高达10厘米左右时，结合中耕除草进行第一次追肥，一般每亩施用稀薄人粪尿500-1000公斤。三是施好裂缝肥。8月底9月中旬是薯块生长膨大的关键期，一般每亩用人粪尿1500-2000公斤直接兑水浇施根部或用15：15：15三元复合肥100150公斤撒施于根部裂缝处，然后灌一次跑马水，以满足块茎膨大对肥水的需求。 七、喷施多效唑促壮 夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上。每亩用15%
6、多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。 八、重施钾肥膨大块茎 立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每亩分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。 九、其它栽培管理措施 一是出苗后，要留强健主芽12个，同时进行抹除其余赘芽，以减少养分损失。二是当苗高30厘米时应及时做好立竿搭架工作，用1.51.6厘米长的小竹竿插成人字架或直立架，并及时绑蔓上架，使茎蔓缠绕向上生长，此时一般不需施肥，若草害严重的田块，则应在晴天时进行人工除草。三是当薯蔓生长中期时，容易
7、产生薯蔓生长过盛而影响群体的通风透光，该时可采用15%多效唑控苗，一般每亩用20克多效唑兑水喷雾，从而提高紫山药群体的通风透光性，促进其生育中后期生物产量的增加。 十、加强病虫害防治 在紫山药的整个生育进程中，重点要做好茎枯病的防治，该病害一般在8月底9月上旬发生，可用70%托布津或50%菌多灵800倍液喷施或浇施于根部进行防治。 十一、适时采收一般在10月底11月初采收上市。 紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。是餐桌佳肴。据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的
8、药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。 紫山药皮光色鲜，肉质香粉结实，深受消费者青睐。一般每亩产量30004000公斤，产值达上万元，经济效益十分显著。 一、生长习性 紫山药为蔓生性植物，喜温暖，不耐寒，10以上开始发芽，茎叶最适生长温度2528，块茎膨大以2024最快。较耐旱，不耐涝。喜疏松肥沃土壤，尤以沙质黄壤栽培为佳。生产上一般采用蔓上成熟气生块茎作种子。前期长苗，中后期长薯，尤以后期长薯最快(1012月)。苗期从种芽处长出的36条苗中，以第2条苗为主苗，生长最壮旺，主导养分的
9、吸收和光合产物的传输，决定紫山药的产量。为保证产品外观，腐熟的厩肥、土杂肥等宜浅施。薯苗前期生长较慢，可在行间套种花生、黄豆等经济作物。 二、栽培技术 1、选地整地 选择排水良好，土层深厚，养分丰富的沙质黄壤地块种植(沙壤土和壤土亦可)，土壤以微酸性到中性为宜。按行距95厘米规格在田间挖南北向种植沟，沟宽30厘米，深120厘米。挖时先把表土挖到沟边，沟中底土挖出打碎后放回沟中，捡出瓦砾等杂物，每亩施50公斤钙镁磷肥、75公斤三元复合肥，另施适量充分腐熟的厩肥与表土充分混匀，起畦面宽40厘米左右，高1520厘米. 2、选种催芽 一般选用个体大、无病虫、无损伤的紫山药种（余零子、山药豆）作种。用5
10、0%多菌灵800倍液浸种23小时后晾干用干净河沙催芽。当芽露出红点或稍长时即可种植。 3、种植时间 紫山药一般在35月种植。种前在畦内种植沟中间，用6厘米左右粗的带尖的圆木杆按株距30厘米逐一打洞，深入松土层底部，然后填回细碎纯净的沙质黄壤土。播种时，将经催好芽的薯种上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的地下块茎垂直下伸，播种深度在距洞57厘米处。 4、田间管理 喷施除草剂，防止杂草滋生。在播种后23天，表土湿润时，每亩用80%的五氯酚钠可湿性粉剂0.5公斤加50%丁草胺乳油0.25公斤，加水60公斤均匀喷雾地表。 搭架引蔓。紫山药出苗后需及时搭支架引蔓向上生长。一般先两头及中间搭坚实支架，架
11、上搭一条横杆，后插竹杆或树枝靠于横杆上。抽蔓时引蔓往竹杆上，蔓多时要剪去过密分枝，以保持通风透光，只保留从薯种芽处长出的头3条苗。 适时追肥。当蔓上半架时，结合浅松土，每亩淋施稀粪水500公斤，加尿素2.5公斤，促进发根壮苗。第二条苗开始长出时要施一次促苗肥，每亩施三元复合肥2030公斤，促其生长壮旺，是夺取高产的关键。中后期，一般在9月中下旬重施一次促薯肥，每亩施硫酸钾复合肥11.2公斤，硫酸钾1.2公斤。后期11月中旬12月上旬，连续喷施磷酸二氢钾等叶面肥23次。 水分管理。紫山药较耐旱不耐湿，水分过多不利于根系生长。前期要排尽积水，中期要保持土壤湿润，以利于薯块生长，910月过于干旱时可灌跑马水。后期要防止水分过多，以保证商品品质。及时摘除蔓上气生块茎。气生块茎一般在8月份开始长出，除留种田外，要及时摘除，防止营养损耗，以促进地下长薯。 三、收获 紫山药一般在11月下旬至次年1月收获。先割断藤蔓，拆去竹杆。扫除畦上落叶等残物，把畦面杂物及表土铲到畦外，防其翻入沟内，利于连作栽培。挖时注意不要损伤紫山药的表皮，以免影响商品率。
