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1、新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间需关注的食品安全要点受“新型冠状病毒性肺炎”疫情的影响，根据全省疫情社会防控要求，为了更好地控制疫情扩散，避免接触传染，有效阻断疫情传播，目前我省城市小区和农村自然村实行相对封闭式管理，老百姓多处于居家隔离状态。在此提醒大家，除了做好个人防护外，还应养成良好的安全饮食习惯，从食品购买、加工、贮存及食用等几个环节关注食品卫生。拒绝野味！避免聚餐！重视食品安全！1、坚决杜绝食用野生动物及其制品。2、不要聚餐，酒席朋友聚会先暂停，喜事计划往后延，避免去人流量较大的场所。3、食品购买要从正规渠道，购买新鲜且好的食材，患病的动物及其制品要拒绝。购买时注意食物保质期，避免
2、食用过期食品。特殊时期要去购买食材时应先列好清单再去采购，减少公共场所停留时间，建议一户派一人戴好口罩做好防护后出门采购，一次出门可多采购几天耐储存的食材。同时建议也可尝试网上购买，到家后及时更换外包装，减少被感染风险。采购回来后切记要洗手，做好消毒处理等防护。4、食品加工过程中要做到生熟分开、保持清洁。处理生食和熟食的菜板、刀具和盛装容器（盘、碗、盆等）要分开，使用后要及时清洗消毒；加工食物前后以及处理生熟食物之间均要注意勤洗手。5、食物应烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋、奶；避免生食。加工菜豆（四季豆、扁豆、刀豆等）一定要煮熟焖透。6、食物贮存需低温。生鱼生肉买回后若超过2小时才烹调时应先放入冰
3、箱低温保存。易腐败的食品要随买随加工，加工过的食物最好尽快吃完。食物在室温下存放的时间越长，危险性就越大。建议按需备餐，不要剩饭剩菜。一餐吃不完时应尽量在出锅时分装，微凉后及时放入冰箱低温保存。原则上蔬菜不要剩，鱼、肉、豆制品和米饭等剩余熟食一定要二次加热煮透后再食用。7、不采摘、不买卖、不进食不认识的野菜、野果和野生蘑菇；按照传统习惯自制药膳食品要慎重；不饮用不明植物泡制的土方药酒。8、餐饮服务单位应严格按照相关规定不购买、不储备、不使用亚硝酸盐，老百姓在家中更不要放置亚硝酸盐，避免作为食盐误用导致中毒。9、进餐后短时间出现不适症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口舌发麻、嘴唇发紫等），应立即催吐并及时就医。 公卫所食品安全风险监测评价科
