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1、victory摘 要随市场经济的竞争和社会的进步，城市人生活节奏加快，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为农副产品消费社会化的需要。在我国深圳，已经有越来越多的机关、大型公司与外资企业选择由蔬菜配送公司提供“一篮子”服务。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为农副产品配送业发展提供了良好商机。而且就调查发现，南昌的市场目前处于空白状态。因此，此项目的发展空间很大，面向的市场也十分广泛恒捷食材配送有限公司根据5W1H制定此商业计划书，它包含what、why、who、where、when、how各个方面分析南昌的市场，并制定相应的战略计划，同时加强公司的内部文化的建设。致力打造一个
2、为广大民众提供便捷的公司。【关键词】 食材配送 销售 服务 市场分析 企业战略 经营模式 目 录第一章 执行总结3第二章 公司概述5第三章 市场前景8第四章 市场的STP分析11第五章 市场机会分析13第六章 原材料采购17第七章 物流配送20第八章 安全及分拣27第九章 财务及分析32第十章 机遇、风险分析35第十一章 风险资本的退出37附录1：销售协议范本38附录2：蔬菜安全现状40附录3： 南昌市各类餐厅蔬菜供应调查问卷43第一章 执行总结1.1 总述根据国外计划的内容“5W1H”来讲,那么这份商业计划书的5W1H如下：What to do ?-蔬菜配送Why to do ?-给餐馆、企
3、业、个人提供便捷的同时赢取利益Who to do ?-victory团队Where to do ?-面向南昌When to do ?-计划成熟后How to do ？-详见计划书1.2 公司概述公司名称：恒捷食材配送有限公司公司性质：合伙企业主要业务：食材采购之后配送至买家公司的经营目标：集种植与配送一体化的食材配送有限公司，成为南昌食材配送市场的领导者。 公司宗旨：服务只有起点、满意没有终点公司经营理念：倡导安全、健康、绿色的蔬菜消费理念1.3 市场环境分析国内市场前景国外现状南昌的现状以及市场前景1.4 市场的STP分析 对食材配送的细分市场进行分析 确立了食材配送在南昌的目标市场 对食材
4、进行产品定位1.5 市场机会分析 针对食材配送公司进行五力模型分析SWOT分析针对食材配送公司进行市场需求预测市场战略竞争策略1.6 原材料采购 南昌市农副产品进货渠道分析（以分析蔬菜进货渠道为主）公司进货渠道规划1.7物流配送市场划分的三个阶段：承运方式的两种模式配送操作体系1.8 安全及分拣公司重视蔬菜安全分拣系统分拣作业基本实现无人化1.9 财务分析公司资本金结构分析销售及管理费用预算损益预算表会计报表分析2.0 机遇及风险机遇风险分析2.1 风险投资及推出第二章 公司概述2.1 公司简介：恒捷蔬菜配送有限公司是一家致力于为各大中小餐厅提供优质食材的配送公司。由victory创业团队共同
5、出资建立。预计配备大型的冷冻库、保鲜库、宽敞明亮的无尘配菜车间、摆放整齐有序的原料仓库，数百台多功能冷藏车、送 货车、应急车服务于数千家客户。具有领先的服务理念、严格的ISO9001质量管理体系、优良的检测设备等构成了恒捷的核心竞争力。民以食为天，恒捷公司将以南昌市各繁荣饮食区为立足点，努力开拓市场，力争在技术与服务方面成为南昌服务行业的领导者。2.2人力资源公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取团队协作，实行总经理负责制。总经理下设网络营销部、食品安全部、市场销售部、采购营运部、财务部。团队成员：姓 名公司职务专业和阅历戚梓威总经理兼市场部经理江西师范大学商学院工商管理专业，曾推销和经营过
6、水果、蔬菜、鲜花等，具有一些农副产品市场价格的认知黄 芬采购营运部经理江西师范大学商学院工商管理专业，暑假做过销售工作。杨小燕网络营销兼食品安全部经理江西师范大学商学院工商管理专业，曾在饭店做过服务员，切实了解餐馆的运作及材料选购。马超元财务部经理江西师范大学商学院工商管理专业，为人诚恳，认真细心，熟悉管理会计及计算机专业知识2.3 组织结构公司成立初期我们将采用直线型组织结构，发展至一定规模，我们将采取直线职能型组织结构发展。优点：结构简单，指挥系统清晰，责权关系明确，信息沟通迅速，管理效率高。缺点：缺乏专业化的管理分工，管理工作量大。2.4 市场：公司立足于南昌市区莲塘近100家餐馆（除去
7、蔬菜采购量极小的水饺馆、面皮馆等），平均每家餐馆每天在农贸市场的蔬菜采购额在50-100元（考虑到冬夏差以后的平均数据），一年的蔬菜配送市场就达近300万。其次，南昌现在还没有专业的蔬菜配送公司向各类餐馆提供配送服务，市场的空白性减少了激烈的市场竞争。还有，大量的市场调查显示，70%的餐馆愿意接受蔬菜的配送服务，其中20%有强烈的意愿！再者，蔬菜行业在南昌还属于高利润的行业，从南昌深圳农产品批发市场进货，然后再配送给有需求的饭馆，毛利润还在50%以上（以往从业经验的数据）。最后，从盈利模式的多元化上看：安全快捷的蔬菜配送服务还适合南昌市超过3万行走不便的老年人以及大量快节奏的中高阶层（包括教师
8、、公务员及白领等）。目前南昌各类餐馆近万家，有70万老年人口。有关资料显示，南昌一年的农副产品的总交易额就达到100亿，而需要依赖集团配送的份额将至少超过40亿。展望未来，农副产品配送市场是一块前景巨大的空白市场！2.5 投资与财务恒捷农副产品配送公司前期将建址在南昌深圳农产品批发市场附近（1）投资费用租赁店面、冷冻库 租金3万元/年/套购买东风牌汽车、保鲜设备 汽车2万元/辆 保鲜设备15万元/套购置办公设备 共计2万元（2）创业资金筹备情况：1）团队成员融资5万元2）吸收风险投资20万元3）向银行贷款15万元第三章 市场前景3.1 国内市场前景随市场经济的竞争和社会的进步，城市人生活节奏加
9、快，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为农副产品消费社会化的需要。在我国深圳，已经有越来越多的机关、大型公司与外资企业选择由蔬菜配送公司提供“一篮子”服务。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为农副产品配送业发展提供了良好商机。(1) 对于我国沿海发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快，北京、上海等地，很多小区内部都有配送中心，订购业务发展也很快。深圳的农副产品配送公司万家欢，从1995年成立至今，已吞并30多家农副产品配送公司，不仅垄断了广东市场，还伸展到海南、云南、福建。有关资料显示，仅一个广州农副产品的总交易额就达到130亿，而需要依赖集团配送的份额至少超过60亿。蔬菜配
10、送市场是一块巨大的市场！具体而言：未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势。2010年，我国人均蔬菜占有量为370公斤。据测算，到2020年，我国新增人口近1亿人，人均蔬菜占有量在现有基础上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000万吨，届时我国蔬菜总需求量为58950万吨，比2010年增加8950万吨。因此对蔬菜需求会越来越大！（2) 2012年8月份我国鲜菜价格同比上涨23.8%，成为整体物价上扬的主要推手。而回顾近年来我国蔬菜价格的走势就会发现，菜价呈现出加速上扬的特点。国家统计局统计显示，2007-2010年，鲜
11、菜价格同比分别上涨7.3%、10.7%、15.4%、18.7%。流通成本高是蔬菜价格一路狂涨的重要原因。据调查，我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比率达到50%以上，蔬菜在物流配送环节上损失率高达25%30%，而国外蔬菜在加工运输环节中的损耗率仅为1%20%。所以生鲜蔬菜物流配送的升值空间，非常巨大！（3）当前我国60岁以上老年人口达1.9亿，预计到“十二五”期末，将达到2.21亿，是个庞大的市场，可撬动1.5万亿元规模养老产业，但中国养老产业尚处于“沉睡”阶段。随着我国人均GDP的不断提高，“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”“有机蔬菜”的兴起，健康、安全、环保的消费意识已逐渐成为中产阶层和白领阶层的
12、共识。因而，对老年人和高阶层的安全和快捷的蔬菜配送服务，必定赢得青睐！3.2 国外现状 （1）国外蔬菜配送市场现状国外蔬菜配送已经很发达，在欧洲，集体订购和家庭订购量已占了40%，其余需求量一般由超市供应，而超市作为配送中心也可以看作蔬菜配送的一种，日本由于生活节奏快，在蔬菜配送上做得更为出色，年产值数以百计，有关统计表明，在经济发达的邻国日本，大型食堂的蔬菜供应有90%以上是外包。 （2）国外蔬菜物流现状：加拿大蔬菜物流现状加拿大蔬菜物流做的最成熟的要数其温室蔬菜低温保鲜。加拿大地处高纬度，气温较低，为了保证人们一年四季吃上新鲜蔬菜，温室种植十分普遍，超过蔬菜总产值的30%，之一比例还在不断
13、提升，也正因为如此，生产者对蔬菜的分级、包装尤为严格，蔬菜的贮存，运输绝大部分都通过冷链物流，以减少污染和损失，蔬菜收割后，分拣人员马上会根据蔬菜的品种、颜色、大小等对蔬菜分类。一般蔬菜分为三类：一类是大小相当，品质最高的包装蔬菜；第二类是稍微次点，按固定重量用塑封包装的；第三类是按扎售卖的蔬菜。不论哪一级的蔬菜，都在产地现场装箱，蔬菜箱规格统一，均为涂蜡瓦楞纸箱，轻便放水耐冲击。采用这种标准化包装箱的目的，一是物流，蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下，有效的控制了有害微生物的滋生和蔓延，保障了食品安全，数据显示，通过低温保存、运输蔬菜，加拿大的蔬菜损耗仅为5%是中国的1/6；物流成本不足3
14、0%，是中国的1/2，早在19世纪末加拿大就开始蔬菜冷藏运输，经过100多年的发展，社会化、专业化、规范化的蔬菜冷链储运已取代了裁员和菜市间的“点对点”运输，使蔬菜贮存、运输的成本更低、效率更高，也更便于检测和监管。3.3 南昌的市场前景及现状首先，南昌市区莲塘有近100家餐馆（除去蔬菜采购量极小的水饺馆、面皮馆等），平均每家餐馆每天在农贸市场的蔬菜采购额在50-100元（考虑到冬夏差以后的平均数据），一年的蔬菜配送市场就达近300万。其次，南昌现在还没有专业的蔬菜配送公司向各类餐馆提供配送服务，市场的空白性减少了激烈的市场竞争。还有，大量的市场调查显示，70%的餐馆愿意接受蔬菜的配送服务，其
15、中20%有强烈的意愿！再者，蔬菜行业在南昌还属于高利润的行业，从南昌深圳农产品批发市场进货，然后在配送给有需求的饭馆，毛利润还在50%以上（以往从业经验的数据）。最后，从盈利模式的多元化上看：安全快捷的蔬菜配送服务还适合南昌市超过3万行走不便的老年人以及大量快节奏的中高阶层（包括教师、公务员及白领等）。第四章 市场的STP分析4.1市场的细分（S）（1）餐馆细分市场理念:带来现金流和利于蔬菜配送餐馆市场细分：1.餐馆细分：分为大型酒店和中小餐馆 大型酒店： 虽然蔬菜的消费量相对较大，但是其账期一般在有一个月以上，影响公司现金流的运转。并且它们都有相对固定的供货商，已建立一定的信任关系，因此前期并不属于我们最主要的顾客。中小餐馆：它是进入市场的首选。众多的中小餐馆主要分布在莲溪路，向阳路，及站前西路等路道两边，有利于蔬菜的集中配送服务。而且市场调查显示，它们的结账方式都是日结制，非常有利于公司资金的回笼和运转。从蔬菜要求的品种、质量、价格看，中小餐馆可以细
