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1、学 海 无 涯甲烷分子式CH4，正四面体空间构型，最简单的有机化合物。甲烷是没有颜色、没有气味的气体。烯烃是指含有C=C键（碳-碳双键）（烯键）的碳氢化合物。属于不饱和烃，分为链烯烃与环烯烃。按含双键的多少分别称单烯烃、二烯烃等。 单链烯烃分子通式为CnH2n，常温下C2C5为气体,是非极性分子，不溶或微溶于水。双键基团是烯烃分子中的功能基团，具有反应活性，可发生氢化、卤化、水合、卤氢化、次卤酸化、硫酸酯化、环氧化、聚合等加成反应，还可氧化发生双键的断裂，生成醛、羧酸等。可由卤代烷与氢氧化钠反应制得：RCH2CH2X + NaOH RHC=CH2 + NaX + H2O （X为氯、溴、碘）炔烃
2、是一种有机化合物。属于不饱和烃。其官能团为碳碳三键(CC)。通式为CnH2n-2简单的炔烃化合物有乙炔(C2H2)，丙炔(C3H4)等。因为乙炔在燃烧时放出大量的热，炔常被用来做焊接时的原料。 乙炔用电石和水制取。 CaC2+H2OC2H2+CaO 苯，最简单的芳烃。分子式C6H6。无色、易燃、有特殊气味的液体。苯在燃烧时产生浓烟。苯是一种无色、具有特殊芳香气味的液体，能与醇、醚、丙酮和四氯化碳互溶，微溶于水。卤代反应 反应过程中，卤素分子在苯和催化剂的共同作用下异裂，X+进攻苯环，X-与催化剂结合。 以溴为例：反应需要加入铁粉，铁在溴作用下先生成三溴化铁。 在工业上，卤代苯中以氯和溴的取代物
3、最为重要。 硝化反应 苯和硝酸在浓硫酸作催化剂的条件下可生成硝基苯 硝化反应是一个强烈的放热反应，很容易生成一取代物，但是进一步反应速度较慢。 磺化反应 用浓硫酸或者发烟硫酸在较高温度下可以将苯磺化成苯磺酸。 苯环上引入一个磺酸基后反应能力下降，不易进一步磺化，需要更高的温度才能引入第二、第三个磺酸基。这说明硝基、磺酸基都是钝化基团，即妨碍再次亲电取代进行的基团。 加成反应 苯环虽然很稳定，但是在一定条件下也能够发生双键的加成反应。通常经过催化加氢，镍作催化剂，苯可以生成环己烷。 此外由苯生成六氯环己烷（六六六）的反应可以在紫外线照射的条件下，由苯和氯气加成而得。氧化反应 苯和其他的烃一样，都
4、能燃烧。当氧气充足时，产物为二氧化碳和水。 但是在一般条件下，苯不能被强氧化剂所氧化。但是在氧化钼等催化剂存在下，与空气中的氧反应，苯可以选择性的氧化成顺丁烯二酸酐。这是屈指可数的几种能破坏苯的六元碳环系的反应之一。（马来酸酐是五元杂环。） 这是一个强烈的放热反应。 醇 烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的一类有机化合物。芳香烃的环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属醇类而属酚类。 一般醇为无色液体或固体，含碳原子数低于12的一元正碳醇是液体，12或更多的是固体，多元醇（如甘油）是糖浆状物质。一元醇溶于有机溶剂，三个碳以下的醇溶于水。在铜催化和加热的条件下脱2H生成醛（链端）或酮（链中） 醛
5、醛的通式为R-CHO，-CHO为醛基。 醛基是羰基(-CO-)和一个氢连接而成的基团。 醛的反应老考，有银镜反应、有和新制氢氧化铜反应出砖红色沉淀等，都是被氧化生成有机酸。 有机酸 有机酸类 （Organic acids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物。 有酸的通性。 第一单元化石燃料与有机化合物一、化石燃料化石燃料：煤、石油、天然气天然气的主要成分：CH4石油的组成元素主要是碳和氢，同时还含有S、O、N等。主要成分各种液态的碳氢化合物，还溶有气态和固态的碳氢化合物煤是有机化合物和无机化合物所组成的复杂的混合物。煤的含量是C其次H、O二、结构 1、甲烷：分子式：CH4 结构式： 电
6、子式 正四面体天然气三存在：沼气、坑气、天然气 2、化学性质一般情况下，性质稳定，跟强酸、强碱或强氧化剂不反应（1）、氧化性CH4+2O2= CO2+2H2O；HH2CO32CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO23、脂化反应醇和酸起作用生成脂和水的反应叫脂化反应CH3CH2OH+CH3COOH=CH3COOCH2CH3+H2O反应类型：取代反应 反应实质：酸脱羟基醇脱氢浓硫酸：催化剂 和吸水剂饱和碳酸钠溶液的作用：（1）中和挥发出来的乙酸（便于闻乙酸乙脂的气味）（2） 吸收挥发出来的乙醇 （3）降低乙酸乙脂的溶解度三、酯 油脂结构：RCOOR 水果、花卉芳香气味 乙酸
7、乙脂 脂 油：植物油 （液态）油脂 脂：动物脂肪（固态）油脂在酸性和碱性条件下水解反应 皂化反应：油脂在碱性条件下水解反应 甘油应用：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等四、糖类 分子式通式 Cn（H2O）m1、分类单糖：葡萄糖C6H12O6 糖类 二糖：蔗糖：C12H22O11 多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n2、性质葡萄糖（1）氧化反应葡萄糖能发生银镜反应 （光亮的银镜） 与新制Cu（OH）2反应 （红色沉淀） 证明葡萄糖的存在 检验病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高（2）人体组织中的氧化反应 提供生命活动所需要的能量 C6H12O6（S）+6O2（g）=6CO2+6H2O
8、（l） H=-12804KJmol-1 C6H12O6=2C2H5OH+2CO2 五、蛋白质与氨基酸1、组成元素：C 、H、O、N等，有的有S、P2、性质（1）蛋白质是高分子化合物，相对分子质量很大（2）盐析：蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，使蛋白质的溶解度降低从而析出（3）变性：蛋白质发生化学变化凝聚成固态物质而析出（4）颜色反应：蛋白质跟许多试剂发生颜色反应（5）气味：蛋白质灼烧发出烧焦羽毛的特殊气味（6）蛋白质水解生成氨基酸蛋白质 氨基酸氨基酸 结构通式： 甘氨酸 丙氨酸 必需氨基酸：人体不能合成，必须通过食物摄入丝氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸谐音：（姓）史 携 来 一 本 淡 亮（色） 书第三单元 人工合成有机化合物一、 简单有机合成注意化工生产“绿色化学”二、有机高分子合成1、乙烯合成聚乙烯-食品包装袋、保险膜2、聚苯乙烯 - 玩具、泡沫塑料 3聚氯乙烯-薄膜 有机高分子的合成为人类提供了大量的新材料，使我们的生活变的更加丰富多彩
