《江苏省海门市高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.3 蛋白质和核酸导学案(无答案)新人教版选修5(通用)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《江苏省海门市高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.3 蛋白质和核酸导学案(无答案)新人教版选修5(通用)(3页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、蛋白质和核酸【学习目标】1.了解氨基酸的结构和主要化学性质。 2.了解蛋白质的主要性质和用途。3.了解酶和核酸的主要性质和用途。导学过程活动一:氨基酸的结构与性质1、 氨基酸的组成:氨基酸为羧酸分子中烃基上的 被 取代后的产物,即分子中同时含有 和 。2、 氨基酸的结构:氨基酸通式: 3、 常见的几种氨基酸的结构简式: 甘氨酸: ; 丙氨酸: ; 苯丙氨酸: ; 谷氨酸: 。4、氨基酸的性质:(1)与酸反应: (2)与碱反应:结论:氨基酸具有 在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应? (3)成肽反应: 氨基酸 氨基酸 二肽【思考】将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应,有几种二
2、肽生成? 活动二:蛋白质的结构和性质1、蛋白质的组成元素有: ,为天然高分子化合物,水解最终产物为 。2、蛋白质的性质有哪些? 两性:水解反应盐析概念:少量的盐(如 、 、 等)能促进蛋白质的溶解。当向蛋白质溶液中加入的盐达到一定浓度时,反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种作用称为盐析。应用 变性 概念: 使蛋白质变性的因素: 物理因素: ; 化学因素: 。 蛋白质盐析与变性的比较盐析变性变化条件变化实质用途颜色反应 向鸡蛋白溶液中加入浓HNO3时,会产生 现象。灼烧时有烧焦的羽毛气味3、酶酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。酶作催化剂的特点:(1) (2) (3) 4、核酸核酸是一类含磷的生物高分子化合物DNA(脱氧核糖核酸)遗传基因,转录副本,将遗传信息传到子代。是蛋白质合成的模板。RNA(核糖核酸)决定蛋白质的生物合成(合成蛋白质的工厂)课堂练习1.下列不属于天然高分子化合物的是( )A.淀粉 B.氨基酸 C.油脂 D.蛋白质2.下列变化肯定属于不可逆的是( )A.电离 B.水解 C.盐析 D.蛋白质变性3.可以用来分离蛋白质与食盐溶液的方法是( )A.渗析 B.过滤 C.电泳 D.分液1.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是( )NaHCO3 (NH4)2S Al(OH)3NH4Cl甘氨酸 CH3COOH A. B C D