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1、4.2表面活性剂1肥皂的主要成分是（ ）。A硬脂酸 B油酸 C高级脂肪酸钠盐 D硬脂酸甘油酯2肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到的沉淀是（ ）。A氯化钠 B高级脂肪酸钠 C高级脂肪酸 D苯甲酸3下列产品的使用不会对环境造成污染的是（ ）。A含磷洗衣粉 B酒精 C氟利昂 D含汞电池4下列反应属于皂化反应的是（ ）。A乙酸乙酯在碱性条件下的水解 B硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解C软脂酸甘油酯在碱性条件下的水解 D油酸甘油酯在酸性条件下的水解5既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是（ ）。A植物油 B甘油 C油酸 D软脂酸6药皂具有杀菌、消毒作用，通常是在普通肥皂中加入了少量的（ ）。A甲
2、醛 B酒精 C苯酚 D异戊酸异戊酯7下列有五种操作方法，在油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物中充分分离，可以采用的方法是（ ）。分液 蒸馏 过滤 盐析 渗析A B C D8生活中充满化学，下列叙述中不正确的是（ ）。A洗涤剂去油主要是物理变化，碱液去油属于化学变化B食用植物油的主要成分是高级不饱和羧酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质C苯酚具有杀菌止痛效用，既可用于环境消毒，也可直接用于皮肤消毒D蜂蚁叮咬人的皮肤时，会将分泌物甲酸注入人体，使人感到疼痛难忍，涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液可以减轻疼痛9有关肥皂的叙述正确的是（ ）。利用油脂在碱性条件下进行水解而制得 肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
3、使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析 肥皂制成后能溶于水形成胶体溶液A B C D10下列各组物质中，前者为附着在在容器内壁的污物，后者为选用的洗涤剂，后者不能溶解前者的是（ ）。A硫黄二硫化碳 B油脂热碱液 C油脂洗洁精 D银镜氨水11辨别固体石蜡和脂肪的方法是（ ）。A加热熔化后，滴入有酚酞的烧碱溶液共煮 B加热熔化后，加入碳酸钠溶液共煮C加热熔化后，加入稀H2SO4共煮D加热熔化后，滴加溴水12为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意（ ）。A使用沸水先冲泡洗衣粉 B用含氯较高的自来水作水源C和其他洗涤剂混合使用 D室温时用软水先溶解洗衣粉13在澄清的肥皂水中，分别加入下列物质，各有什么
4、现象？写出反应的化学方程式。酚酞试液 ， 。氯化镁溶液 ， 。碳酸氢钙溶液 ， 。盐酸 ， 。14如何除去下列物质中所含少量的杂质？写出所需试剂、分离方法及所用仪器。混合物所用试剂分离方法使用仪器肥皂水（甘油）乙酸乙酯（乙酸）硬脂酸（硬脂酸钠）15已知：氯代烃可以与苯在催化剂剂下反应生成氯代苯和氯化氢；苯与浓硫酸作用可以生成苯磺酸。现以十二烷和苯为原料生产对十二烷基苯磺酸钠。写出反应的化学方程式（其它无机原料自选）。16将11.5 t硬脂酸甘油脂进行皂化，若有质量分数为85%的硬脂酸甘油脂发生反应，所生成的硬脂酸钠可制成含硬脂酸钠质量分数为60%的肥皂多少t？同时可分离出多少t甘油？拓展提高C
5、H3(CH2)11SO3Na17对十二烷基苯磺酸钠（ ）是常用洗涤剂的主要成分。其结构可用图形“”“”来表示，左端为链烃基，右端为极性基。根据这一结构特点，试分析和回答下列问题。气液气液气液气液A B C D图 1气液气液气液气液A B C D图2该物质分子在其水溶液表面分布的结构示意图应是图1中的 图（填写序号）。理由是 。进入介质（水）内部的该物质的分子，可能会以图2所列的结构形式中的 结构形式存在（填写序号）。理由是 。18下面是实验室制取肥皂的实验步骤：在蒸发皿中加入8mL植物油、8mL乙醇和4mLNaOH溶液；把盛有混合物的蒸发皿放在冷水中冷却；在不断搅拌下，给蒸发皿中的液体微微加热
6、，直到混合物变稠；向混合物中加入20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却；加入25mLNaCl饱和溶液，充分搅拌；继续加热，直到把一滴混合物放到水中时，在液体表面不再形成液滴为止；用纱布滤出固体物质，弃去废液。把固体物质挤干，并压成条状，晾干，即制得肥皂。上述实验的正确操作步骤是 。加入乙醇的作用是什么？ 。加入饱和NaCl溶液的作用是什么？ 。如何检验皂化反应是否完全？ 。写出上述制取反应的化学方程式 。19参考下列项回答问题。皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数。各种油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大油大豆油皂化值190
7、180192226193193碘值9018238385126单纯由(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油脂，用氢氧化钾皂化时，皂化值为 ，写出其反应的化学方程式 。在下列的括号内填入适当的词句。亚麻仁油比花生油所含的 多。黄油比牛油所含的 多。硬化大豆油的碘值小的原因是 。CnH2n1COC2H5O KOH用下列结构简式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面的反应方程式：参考答案 表面活性剂 精细化学品1C 2C 3B 4C 5A 6C 7B 8C 9D 10D 11A 12D13显红色 C17H35COONaH2O C17H35COOHNaOH 有沉淀析
8、出 2C17H35COONaMgCl2(C17H35COO)2Mg有沉淀析出 2C17H35COONaCa(HCO3)2(C17H35COO)2Ca2NaHCO3溶液变浑浊 C17H35COONaHClC17H35COOHNaCl14食盐 盐析 过滤装置 饱和碳酸钠溶液 分液 分液漏斗 盐酸 过滤 过滤装置15CH3(CH2)10CH2SO3HNaOHCH3(CH2)10CH2SO3Na H2OCH3(CH2)10CH2SO3HCH3(CH2)10CH2 H2SO4(浓) H2OCH3(CH2)10CH2Cl CH2(CH2)10CH3 HCl 1616.8 1.0117C 链烃基在液面之外，
9、极性基在液面之下与水相亲，可使能量最低A和D 极性基交错排列，可减少小分子之间的斥力；链烃基向内、极性基向外的结构，在一定程度上使憎水基团烃链脱离与水接触，使体系能量最低。18溶解NaOH和油脂，使反应物融为一体，加快反应速率。盐析 使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出，并浮在表面。用玻璃棒取出几滴试样放在试管里，加入45mL蒸馏水，把试管浸在热水浴中或放在灯焰上加热，并不断搅拌，如果混合物完全溶解，没有油滴分出，表示皂化已完全。C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2 3NaOHCH2OHCHOHCH2OH C17H35COONaC17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2CH2OHCHOHCH2OH 3KOH 3C17H33COOK19190不饱和脂肪烃基 低级脂肪烃基 不饱和键少n4 C4H9COOK C2H5OH
