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1、 1 肥皂的制备及油脂的性质 2 实验目的 1 巩固油脂的主要性质 皂化2 掌握肥皂制备的原理 方法及其性质3 了解肥皂的分类及去污原理 3 实验原理 皂化值 指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数 C KOH的浓度V KOH的体积m 油脂的质量 制备 4 去污原理 a 降低水表面的张力 b 形成稳定的乳浊液 肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐 其中的烃基是非极性的憎水部分 而羧酸根是极性的亲水部分 在水中 其亲水部分插入水中 憎水部分被排出水面外 从而降低了水分子之间的引力 亦即降低了水的表面张力 同时 在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起 而亲水基团则包在外面与水相连接 形成一粒一粒的
2、胶束 如遇到油污 其憎水部分就进入油滴内 而亲水部分伸在油滴外面的水中 形成稳定的乳浊液 由于水表面张力的降低 使油质较易被润湿 并使油污与它的附着物 纤维 逐渐分开 受机械振动 脱离附着物分散成细小乳浊液 随水漂洗而去 5 注意 a 肥皂不宜在硬水中使用 以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐 b 肥皂不宜在酸性水中使用 以免生成难溶于水的脂肪酸 c 制造肥皂要耗用大量的食用油脂 6 实验药品 CCL4 3 Br CCL4 饱和NaCL 1 CuSO4 6MH2SO4 10 MgSO4 10 CaCL2 40 NaOH 10 NaOH 猪油 菜油 汽油 乙醇 7 实验步骤 1 油脂的性质 1 油脂
3、的溶解性菜油 CCL4现象菜油 汽油现象 2 油脂的不饱和性0 2g熟猪油 CCL4 3 Br CCL44滴菜油 3 Br CCL4 CCL4溴退色 8 2 肥皂的制取 9 3 肥皂的性质 0 5g肥皂 20mlH2O肥皂溶液 1 5ml肥皂水 6MH2SO4观察现象 10 注意事项 1 皂化时 边摇边加入乙醇 使油脂与碱液混为一相 加速皂化反应的进行 缩短反应时间 2 所用油脂可选用硬化油和适量猪油混合使用 11 思考 1 熟猪油和茶油哪一个不饱和度大 你如何通过实验确定 答 茶油的不饱和程度更大 可用同量的熟猪油和茶油 先加CCl4予以溶解 然后分别逐滴加入4 的Br2 CCl4 振摇直至
4、溴褪色为止 根据加入Br2 CCl4的滴数 就可以判断它们不饱和程度的大小 2 在制备肥皂的过程中 为何要加入乙醇 答 因为油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液 若两者加在一起 则各呈一相 反应只能在两相界面处进行 反应效果很差 而乙醇既可溶解油脂 也能与NaOH水溶液混溶 所以 乙醇作为油脂和NaOH水溶液的互溶剂 使反应混合物变成均相体系 以加速皂化反应的完成 12 3 怎样确定皂化反应是否完全 皂化完成后 为什么要把反应混合液倒入食盐水中 答 取几滴皂化液放入试管中 加2 5滴蒸馏水 加热并不断振摇 如果这时没有油滴游离出 则表示皂化已经完全 如果皂化尚未完全 则需将油脂继续皂化 再次检验 皂化完全后 将反应混合液倒入食盐水中是利用盐析原理 破坏肥皂胶的水化层 减少肥皂的溶解度 以便肥皂成固体析出 便于过滤和成型 4 制皂反应的副产物是甘油 你如何通过实验检验和分离出甘油 答 甘油的检验方法 1 加入新制的Cu OH 2 在CuSO4溶液中加NaOH溶液 产生绛兰色沉淀 证明有甘油生成 2 先加入HIO4溶液 尔后加AgNO3 有白色沉淀产生 也证明有甘油生成 甘油的分离方法 由于溶液中除含甘油外 还有乙醇 NaCl和水 可利用它们的沸点不同 乙醇780C 甘油2900C 水1000C NaCl沸点很高 通过蒸馏的方法分离出甘油
