龙芽草汁制作技术

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最新农副产品和食品加工技术龙芽草汁制作技术龙芽草又名山昆草，为蔷薇科多年生草本植物。每百克鲜嫩茎叶含胡萝卜素7生素 生素 面介绍龙芽草汁的制作技术要点：1、原料选择 选用 7熟的新鲜龙芽草，除去病虫株及杂草、泥土等。2、清洗、烫漂 龙芽草放在洗涤槽中，用流动清水充分漂洗干净。然后将其放入 80的热水中，烫漂 2 分钟。为保持色泽效果，在烫漂时加入 硫酸钠处理 2 分钟，杀菌后汁液保绿久。3、破碎 用锯齿式破碎机破碎后加热至 95保温处理 20钟。4、打浆、榨汁 趁热将破碎的龙芽草送入打浆机中打浆，筛孔选用 后压榨机榨取龙芽草汁，过滤后备用。5、调配 按配方将各物料混匀并加热至 60配方：龙芽草汁 40%、白砂糖9%、蜂蜜 3%、琼脂 1%、柠檬酸 清水 6、均质 用高压均质机在 帕压力下进行均质，使各物料粒度细碎均匀分布。7、杀菌 杀菌温度以 90时间 30 秒钟效果较好。杀菌后汁液基本保持原色，无沉淀产生，久置不变色，并保持龙芽草汁的原有风味。8、灌装、封口 趁热进行灌装，用封口机封口，冷却至 38以下即成。 专利查询