《年度SC食品生产许可申请及含管理手册、食品安全管理制度（个） 原创全 套.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《年度SC食品生产许可申请及含管理手册、食品安全管理制度（个） 原创全 套.doc（97页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、LOGOLOGO 有限公司有限公司 食品质量安全管理手册食品质量安全管理手册 含食品安全管理制度 全套 生产许可申请书范本 提交清单 制定制定 审核审核 批准批准 颁布日期 颁布日期 2017 10 102017 10 10 生效日期 生效日期 2017 10 102017 10 10 文文件件编编号号 QM 001 QM 032 受受控控状状态态 受受控控 版版本本号号 A 0 持持有有者者 广东广东 惠州惠州 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册 版次 A 0页数 3 70 ISO9001 2015
2、ISO9001 2015 质量管理体系文件质量管理体系文件 未经许可严禁复印外借未经许可严禁复印外借 修修 改改 记记 录录 修改日期修改日期修改版本修改版本修修 改改 内内 容容 摘摘 要要记录者记录者 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册 版次 A 0页数 4 70 ISO9001 2015ISO9001 2015 质量管理体系文件质量管理体系文件 未经许可严禁复印外借未经许可严禁复印外借 目 录 一 质量安全方针一 质量安全方针 5 二 质量安全目标二 质量安全目标 6 三 任命三 任命书书 7
3、四 组织架构图四 组织架构图 8 五 管理职责五 管理职责 9 一 企业法人代表职责 权限及义务 一 企业法人代表职责 权限及义务 9 二 总经理职责 权限及义务 二 总经理职责 权限及义务 9 三 副总经理职责 权力及义务 三 副总经理职责 权力及义务 9 四 食品质量安全负责人职责 权限及义务 四 食品质量安全负责人职责 权限及义务 10 五 采购部职责 权限 五 采购部职责 权限 10 六 采购部负责人职责 权限及义务 六 采购部负责人职责 权限及义务 10 七 生产部职责 权限 七 生产部职责 权限 11 八 生产部负责人职责 权限及义务 八 生产部负责人职责 权限及义务 11 九 品
4、质部职责 权限 九 品质部职责 权限 11 十 品质部负责人职责 权限及义务 十 品质部负责人职责 权限及义务 11 十一 化验员职责 权限及义务 十一 化验员职责 权限及义务 12 十二 操作人员职责 权限及义务 十二 操作人员职责 权限及义务 12 十三 机修人员职责 权限及义务 十三 机修人员职责 权限及义务 12 十四 仓库保管员职责 权限及义务 十四 仓库保管员职责 权限及义务 13 十五 技术人员职责 权限及义务 十五 技术人员职责 权限及义务 13 六 卫生管理制度六 卫生管理制度 14 一 厂区卫生管理制度 一 厂区卫生管理制度 14 二 生产车间卫生管理制度 二 生产车间卫生
5、管理制度 14 三 仓库卫生管理制度 三 仓库卫生管理制度 15 四 生产设备维修 清洗 消毒 保养制度 四 生产设备维修 清洗 消毒 保养制度 16 七 生产过程管理制度七 生产过程管理制度 17 一 生产工艺管理制度 一 生产工艺管理制度 17 二 关键控制点管理制度 二 关键控制点管理制度 18 三 进货查验制度 三 进货查验制度 19 四 生产过程检验管理制度 四 生产过程检验管理制度 20 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册 版次 A 0页数 5 70 ISO9001 2015ISO9001
6、 2015 质量管理体系文件质量管理体系文件 未经许可严禁复印外借未经许可严禁复印外借 五 出厂检验管理制度 五 出厂检验管理制度 20 六 不符合情况的管理办法和纠正制度 六 不符合情况的管理办法和纠正制度 21 八 人员相关管理制度八 人员相关管理制度 23 一 从业人员健康检查制度及健康档案制度 一 从业人员健康检查制度及健康档案制度 23 二 人员管理制度及食品安全知识培训制度 二 人员管理制度及食品安全知识培训制度 23 九 产品标签标识管理及可追溯性管理制度九 产品标签标识管理及可追溯性管理制度 26 十 标准及规范性文件管理制度十 标准及规范性文件管理制度 28 十一 检测设备管
7、理制度十一 检测设备管理制度 29 十二 实验室管理制度十二 实验室管理制度 31 十三 防止食品污染 变质和损坏制度十三 防止食品污染 变质和损坏制度 33 十四 产品销售管理制度十四 产品销售管理制度 35 十五 消费者投诉受理制度十五 消费者投诉受理制度 36 十六 企业诚信经营管理制度十六 企业诚信经营管理制度 37 十七 管理文件和技术文件管理制度十七 管理文件和技术文件管理制度 38 十八 收集食品安全风险监测和评估信息制度十八 收集食品安全风险监测和评估信息制度 40 十九 不安全食品召回及处理制度十九 不安全食品召回及处理制度 42 二十 食品安全事故处置制度二十 食品安全事故
8、处置制度 44 二十一 采购控制制度二十一 采购控制制度 47 二十二 食品添加剂管理制度二十二 食品添加剂管理制度 49 一 食品添加剂概述一 食品添加剂概述 49 二 食品添加剂使用原则二 食品添加剂使用原则 49 三 食品添加剂使用的流程要求三 食品添加剂使用的流程要求 50 二十三 化学物管理制度二十三 化学物管理制度 51 二十四 产品包装储存运输管理制度二十四 产品包装储存运输管理制度 53 二十五 留样管理制度二十五 留样管理制度 54 二十六 比对实验管理制度二十六 比对实验管理制度 55 二二十十七 委托检验管理制度七 委托检验管理制度 56 二十八 虫害控制制度二十八 虫害
9、控制制度 57 二十九 废弃物管理制度二十九 废弃物管理制度 59 三十 防止物理污染管理制度三十 防止物理污染管理制度 60 三十一 工作服清洗保洁管理制度三十一 工作服清洗保洁管理制度 63 三三十二 食品生产安全自查管理制度十二 食品生产安全自查管理制度 65 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册 版次 A 0页数 1 70 1 一 质量安全方针 一 质量安全方针 精心选料精心选料 精心制作精心制作 精美口味精美口味 精诚服务精诚服务 二 本企业在制定和贯彻质量安全方针时应确保 二 本企业在制定和
10、贯彻质量安全方针时应确保 1 质量安全方针与本企业宗旨 敬业 优质 严谨 创新 相适应 2 信守对顾客的保证与承诺 以国家法律法规为准则 以标准为判断依据 以手 册为行动指南 竭诚为顾客提供优质产品和服务 3 质量安全方针应提供制定和评审质量安全目标的框架 4 在全企业内部传达 沟通 使员工理解和执行质量安全方针 5 加强质量监管 增强人员质量意识和业务素质 持续改进工作 不断提高本企 业的信誉度和权威性 6 对质量安全方针及其持续适宜性进行评审 并必要时修订 以适应不断变化的 内外环境 7 质量安全方针由总经理批准发布 修订后应重新批准发布 文件名称文件名称质量安全方针质量安全方针 文件编号
11、文件编号 QMQM 001 001 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册 版次 A 0页数 2 70 2 文件名称文件名称质量安全目标质量安全目标 文件编号文件编号 QMQM 002 002 总经理组织并策划在本企业质量安全方针的框架下制定本企业的质量安全目标 并把质量安全目标进行分解至各部门 确立各部门的质量安全目标 质量安全目标应 是可测量和考核的 本企业组织定期对质量安全目标进行考核评审 保证质量安全目 标的适应性 企业质量安全目标企业质量安全目标 1 出厂产品合格率达 100 2 成品一次检验合
12、格率 95 3 顾客满意率 95 考核办法考核办法 收集各部门质量目标完成情况 每季度进行统计 填写 食品质量安 全目标完成情况统计表 各部门质量安全目标 各部门质量安全目标 a 品质部 出厂产品合格率达 100 检测仪器及时校准率 100 b 采购部 来料验证合格率 95 c 销售部 顾客满意率 95 d 生产部 关键工序产品合格率 95 成品一次检验合格率 95 考核办法 考核办法 a 品质部 出厂产品合格率 成品送官方检验及官方市场抽查检验合格批次 总检 验批次 100 检测仪器及时校准率 及时校准检测仪器数量 应校准检测仪器总数量 100 每个季度填写 食品质量安全目标完成情况统计表
13、b 采购部 来料验证合格率 原料进货验证合格批数 总进货批数 100 c 顾客满意率根据 顾客满意率调查表 顾客满意度统计表 策划的方式 每 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册 版次 A 0页数 3 70 3 个季度考核一次 并根据调查建议和意见进行整改和改进 每个季度填写 食品质量 安全目标完成情况统计表 d 生产部 关键工序产品合格率 关键工序合格批次 生产批次 100 成品一次 检验合格率 一次检验合格成品批次 一次检验成品总批次 100 每个季度填写 食 品质量安全目标完成情况统计表 相关记录
14、 相关记录 食品质量安全目标统计表 顾客满意率调查表 顾客满意率统计表 文件名称文件名称任命书任命书 文件编号文件编号 QMQM 003 003 1 根据 中华人民共和国食品卫生法 和政府有关部门关于食品卫生监督 管理的文 件精神 同 时为保障各项法律法规和规章制度的落实 做到责任到人 防患于未然 结合我 公司实际 任命本企业法人代表 为食品质量安全第一责任人食品质量安全第一责任人 对本企业安全生产工作负总 责 拥有 以下职责权限 1 认真贯彻执行有关安全生产法律法规 行业技术标准和有关安全规程 落实 全员参与 安 全优质 持续改进 的安全生产方针 2 按有关规定 足额提取安全技措经费 保证企
15、业安全生产资金的投入 3 安全生产事故的处理 发生事故 组织救援 配合调查处理 二 为保持质量管理体系有效运行 确保产品质量安全 经研究决定 任命领导层成员之一的 担任 食品质量安全负责人食品质量安全负责人 具有以下职责和权 限 1 负责贯彻执行国家有质量管理的法律 法规和行政规章 2 负责起草 编制企业质量管理制度 并指导 督促制度的执行 3 负责产品质量的查询和质量事故或质量投诉的调查 处理及报告 4 负责组织对不合格产品的评审 决定处理方案 监督对不合格产品的处理 包 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量
16、管理手册 版次 A 0页数 4 70 4 括再加工 重 新检验 报废和销毁等活动 决定启动并组织实施产品召回程序 5 负责收集和分析产品质量安全信息 包括企业的外部信息和内部信息 6 负责处理生产过程中与质量安全有关的问题 对最终产品质量安全负责 提出 质量工作计划 和质量改进的要求 7 负责协调开展对员工产品质量安全管理方面的教育或培训 三 任命以下人员为 食品质量安全管理员 生产部负责人 负责车间食品质量安全监督管理 化验员 负责来料 验收及产品检验 文件名称文件名称组织架构图组织架构图 文件编号文件编号 QM 004QM 004 企业法人 负责人代表 2017 年 10 月10 日 投资人投资人 食品质量安全负责人食品质量安全负责人 企业法定代表人企业法定代表人 负责人负责人 厂长厂长 LOGOLOGO 有限公司有限公司 制定时间 2017 年 10 月 10 日 文件名称食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册 版次 A 0页数 5 70 5 注 企业法人代表注 企业法人代表 负责人是食品质量安全的第一责任人 负责人是食品质量安全的第一责任人 文件名称文件名称管理职责管理职责
