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1、一、基础知识 （一）、组成人体的50多种元素常量元素（11种） 在人体中含量0.01% OCHNCaPKSNaClMg 。微量元素 在人体中含量0.01% Fe、Zn、Se、I、F等 。（二）、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。（3）钙 过多：结石、骨骼变粗 过少：青少年 佝偻病、发育不良； 老年人 骨质疏松。2、钠和钾（1）Na+ 存在于细胞外液，人体内含钠80g120g；K+ 存在于细胞内液 ，成人每千克含钾约2g。（2）作用：维持人体内的水分和
2、维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）。（三）、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等。对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等。元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病二、重难点分析 本单
3、元的教学难点：了解人体元素组成和一些元素对人体健康的重要作用；明确广泛的食物源与合理饮食的重要性。本单元的教学难点：化学元素对人体健康的影响，微量元素对人体的作用及适宜摄入量。典例精析：例1：化学为人类社会进步作出了重要贡献，下列对化学的认识中正确的是（）A 人体必需微量元素摄入不足不利于身体健康，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补品B 为减少水体污染，农业上应禁止使用农药和化肥C. KNO3和Ca3（PO4）2都是复合肥料，为植物生长提供N、P、K等营养元素D. 减少化石燃料的使用，有助于节能减排，增强发展的可持续性【答案】D例2：化学在生活中用途广泛，下列有关说法错误的是（）A使用农药、
4、化肥对人类有利也有弊B合理使用加碘盐有利于碘缺乏症病人健康C食用甲醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害D香烟的烟气中含有很多对人体有害的物质例3：元素是组成世界万物的基本成分，下列关于元素的说法不正确的是（）A氯原子和氯离子都属于氯元素B合金中一定含有金属元素C人体缺铁元素会引起贫血D碳和碘元素都是人体不可缺少的微量元素考点：化学元素对人体健康的影响.三、感悟中考 1、（2014福州）关于“舌尖上的化学“下列说法不科学的是（）A为了身体健康，必须均衡膳食B为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带C为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠2、（2014武威）
5、下列对某一主题的知识归纳，全部正确的一组是（）A水资源：废水-生活污水直接排放；硬水和软水-可用肥皂水来检验B化学与健康：人体缺乏维生素B-引起坏血病；铁、锌、钙元素-都是人体必须的微量元素C微观粒子：春天处处闻花香-分子在不停运动；硫离子结构示意图为：D食品安全：工业酒精-含有甲醇等有毒物质；不能饮用黄曲霉素（C17H12O6）-属于有机物，食用霉变后含有黄曲霉素的食物可能诱发癌变（C17H12O6），是含碳的化合物属于有机物，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，可判断D正确，故应选D考点：化学元素对人体健康的影响3、（2014滨州）制豆腐是中国古代的一项重要发明，至今，豆腐在全球已成为颇受欢
6、迎的食品，其制作的主要工艺流程如图所示：（1）上述工艺流程中，磨浆属于 变化；（2）下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1维生素B2质量分数%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003由表可知，除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质是 ，含人体所需的微量元素是 （3）除大豆外，很多事物也能提供丰富的蛋白质，以下几种食物中， 和 （填字母）就含有丰富的蛋白质A萝卜B鸡蛋C大米D奶粉E花生油F苹果四、专项训练。（一）基础练习1.防治佝偻病和骨质疏松需适量补充的元素是（）A钠B碘C钙D硒.已知碘元素（元素符号为I）原子结构
7、示意图为，请回答下列问题：（1）x的值为 （2）一般情况下，元素原子的最外层电子数相同，具有相似的化学性质下列元素的化学性质与碘元素的化学性质最相似的是 （3）碘是人体必需的 元素（填“微量”或“常量”）3.下列关于人体健康的叙述正确的是（）A健康人胃液的pH值为1.51.9B锌是微量元素，缺锌会引贫血锌的主要食物来源有海产品、瘦肉、奶类等C防止汞、铅、镉等有害元素对人体健康的侵害是健康生活的重要保证D亚硝酸钠有咸味，替代食盐用于烹调能促进身体健康4. 如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（）A不含微量元素B不含糖类和油脂C婴儿要慎用D钙含量高于蛋白质5.下列叙述正确的是（）A蛋白质
8、，淀粉、醋酸都是有机高分子化合物B钙、铁、锌都是人体必需的微量元素C人体缺乏维生素A会引起坏血病D对人体健康而言，铅（Pb），镉（Cd），汞（Hg）等是有害元素【答案】D【解析】6. 下面有关“化学与健康”的说法中正确的是（）7. 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（）维生素和水都是人体必须的营养素之一；豆腐是富含蛋白质的商品；锌、碘等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂；为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碳元素A只有和正确B都正确C只有和正确D正确（二）提升练习8.以下是佳佳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单（部分）序号检测项目结果参考值1锌7.711-22m
9、ol/L2铜16.914-29mol/L3铁17.89.0-21.5mol/L4钙2.02.2-2.7mol/L5镁0.840.8-1.2mol/L6铅0.280-0.48mol/L根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题：（1）佳佳缺乏的微量元素是 （填元素符号），检测项目之中属于有害元素的是 （填元素名称）（2）根据检测结果，医生建议她每天补充180mg的钙，佳佳的爸爸给她买了右面的补钙剂试通过计算说明：佳佳每天一共应喝几支？（3）佳佳的妈妈认为葡萄糖酸钙口服液是营养补剂，多吃一点没关系请你评价这一观点，并说明理由【答案】（1）Zn，铅；（2）佳佳每天应喝2支葡萄糖酸钙口服液；（3）佳佳的妈妈认为葡萄糖酸钙口服液是营养补剂，多吃一点没关系种观点是错误的，原因是：对于人体必需的元素，要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康
