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蛋白质【复习巩固】写方程式: (1)光合作用 (2)淀粉水解 (3)葡萄糖供能 (4)葡萄糖转化为酒精【自主预学】(一).阅读书本第76-77 页。(二). 知识梳理：1存在：蛋白质是_的基础物质。_都含有蛋白质。2作用：一切_都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。3蛋白质中含有_等元素，是_化合物。4盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如_，可使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫做_。盐析是个_过程。利用蛋白质的盐析性，可以来_蛋白质5变性：_等作用下，蛋白质的性质会发生改变，并发生_，失去_，这种凝聚是_的，这种变化叫蛋白质的_。蛋白质的变性是_的过程，蛋白质变性后不仅丧失了原有的可溶性，也失去了生理活性。6.灼烧：蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味。7.蛋白质的水解：蛋白质在一定条件下能与_，最终转化为_。8.氨基酸（1）常见的氨基酸：甘氨酸：丙氨酸： 谷氨酸：（2）性质：氨基酸的官能团是：和氨基酸脱水缩合生成多肽构成蛋白质 【我的疑惑】
