《一种原生态竹酒的生产酿造制备工艺.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种原生态竹酒的生产酿造制备工艺.doc（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一种原生态竹酒的制备工艺技术领域:本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺，属于酿酒技术领域。背景技术:酿酒技术是人类较为传统的一项技术，传说我国的酿酒始于黄帝时期，我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒，有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等，市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。工艺内容
2、:针对上述问题，本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。本工艺原生态竹酒的制备工艺，它的具体工艺为:a、选择母酒，选取优质的高度白酒，需纯粮酿制而成的，不能勾兑，无任何添加剂，纯粮酿制而成的白酒，能够充分吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正;b、选取健康的成年老竹，三年左右的竹子最佳，在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒，具体的注酒方法为:在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处，用0.5-1.0mm的金属钻头，以60度左右倾斜角向下钻孔，直至打通到竹节下的竹筒，接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔，通过工业注射器把母酒注
3、射到竹子空筒内，为了竹筒能完全密封，在竹子外表留下的小孔，当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵，让母酒伴随竹子自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季，甚至是几年的时间，使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟，并且吸收成竹内的营养成分，与母酒完美融合，提升了母酒原本的口感与营养，此时将其砍伐下来，利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出，即为原生态竹酒。作为优选，其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%，尽量腾出较大空间，以保证竹子的负担不会太大。本工艺的有益效果:它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中，让原浆酒在竹筒里自然老熟，同时又充分吸收竹子中对人体非常
4、有益的成份，最后酿制成口味独特，并且具有一定保健功能的竹酒。技术领域:本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺，属于酿酒技术领域。背景技术:酿酒技术是人类较为传统的一项技术，传说我国的酿酒始于黄帝时期，我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒，有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等，市面上还未出现采
5、用原生态竹桶进行酿酒的工艺。工艺内容:针对上述问题，本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。本工艺原生态竹酒的制备工艺，它的具体工艺为:a、选择母酒，选取优质的高度白酒，需纯粮酿制而成的，不能勾兑，无任何添加剂，纯粮酿制而成的白酒，能够充分吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正;b、选取健康的成年老竹，三年左右的竹子最佳，在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒，具体的注酒方法为:在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处，用0.5-1.0mm的金属钻头，以60度左右倾斜角向下钻孔，直至打通到竹节下的竹筒，接着用相应钻斜孔钻头小一号的
6、针头插入斜孔，通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内，为了竹筒能完全密封，在竹子外表留下的小孔，当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵，让母酒伴随竹子自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季，甚至是几年的时间，使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟，并且吸收成竹内的营养成分，与母酒完美融合，提升了母酒原本的口感与营养，此时将其砍伐下来，利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出，即为原生态竹酒。作为优选，其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%，尽量腾出较大空间，以保证竹子的负担不会太大。文章来源竹酒之家网本工艺的有益效果:它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中，让
7、原浆酒在竹筒里自然老熟，同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份，最后酿制成口味独特，并且具有一定保健功能的竹酒。技术领域:本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺，属于酿酒技术领域。背景技术:酿酒技术是人类较为传统的一项技术，传说我国的酿酒始于黄帝时期，我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进
8、行酿酒，有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等，市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。工艺内容:针对上述问题，本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。本工艺原生态竹酒的制备工艺，它的具体工艺为:a、选择母酒，选取优质的高度白酒，需纯粮酿制而成的，不能勾兑，无任何添加剂，纯粮酿制而成的白酒，能够充分吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正;b、选取健康的成年老竹，三年左右的竹子最佳，在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒，具体的注酒方法为:在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处，用0.5-1.0mm的金属钻头，以60度左右倾斜角向下钻孔
9、，直至打通到竹节下的竹筒，接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔，通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内，为了竹筒能完全密封，在竹子外表留下的小孔，当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵，让母酒伴随竹子自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季，甚至是几年的时间，使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟，并且吸收成竹内的营养成分，与母酒完美融合，提升了母酒原本的口感与营养，此时将其砍伐下来，利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出，即为原生态竹酒。作为优选，其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%，尽量腾出较大空间，以保证竹子的负担不会太大。本工艺的有益效果:它把纯粮
10、原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中，让原浆酒在竹筒里自然老熟，同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份，最后酿制成口味独特，并且具有一定保健功能的竹酒。技术领域:本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺，属于酿酒技术领域。背景技术:酿酒技术是人类较为传统的一项技术，传说我国的酿酒始于黄帝时期，我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。目
11、前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒，有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等，市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。工艺内容:针对上述问题，本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。本工艺原生态竹酒的制备工艺，它的具体工艺为:a、选择母酒，选取优质的高度白酒，需纯粮酿制而成的，不能勾兑，无任何添加剂，纯粮酿制而成的白酒，能够充分吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正;b、选取健康的成年老竹，三年左右的竹子最佳，在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒，具体的注酒方法为:在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处，用0.5-1.0mm的
12、金属钻头，以60度左右倾斜角向下钻孔，直至打通到竹节下的竹筒，接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔，通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内，为了竹筒能完全密封，在竹子外表留下的小孔，当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵，让母酒伴随竹子自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季，甚至是几年的时间，使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟，并且吸收成竹内的营养成分，与母酒完美融合，提升了母酒原本的口感与营养，此时将其砍伐下来，利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出，即为原生态竹酒。作为优选，其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%，尽量腾出较大空间，以保证竹子的负担
13、不会太大。本工艺的有益效果:它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中，让原浆酒在竹筒里自然老熟，同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份，最后酿制成口味独特，并且具有一定保健功能的竹酒。技术领域:本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺，属于酿酒技术领域。背景技术:酿酒技术是人类较为传统的一项技术，传说我国的酿酒始于黄帝时期，我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，
14、机械化水平提高，酒的质量更有保障。目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒，有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等，市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。工艺内容:针对上述问题，本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。本工艺原生态竹酒的制备工艺，它的具体工艺为:a、选择母酒，选取优质的高度白酒，需纯粮酿制而成的，不能勾兑，无任何添加剂，纯粮酿制而成的白酒，能够充分吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正; b、选取健康的成年老竹，三年左右的竹子最佳，在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒，具体的注酒方法为:在竹筒上端离竹节4.0
15、-6.0mm处，用0.5-1.0mm的金属钻头，以60度左右倾斜角向下钻孔，直至打通到竹节下的竹筒，接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔，通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内，为了竹筒能完全密封，在竹子外表留下的小孔，当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵，让母酒伴随竹子自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季，甚至是几年的时间，使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟，并且吸收成竹内的营养成分，与母酒完美融合，提升了母酒原本的口感与营养，此时将其砍伐下来，利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出，即为原生态竹酒。作为优选，其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%，尽量腾出较大空间，以保证竹子的负担不会太大。本工艺的有益效果:它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中，让原浆酒在竹筒里自然老熟，同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份，最后酿制成口味独特，并且具有一定保健功能的竹酒。
