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1、餐饮服务员的年终工作总结餐饮服务员的年终工作总结：关于XX年餐厅服务员年终工作总结优秀范文关于XX年餐厅服务员年终工作总结优秀范文20年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，截是过去的了，我们要努釜力的是未来，有好多人耪说我个性变了，我相信别。我真的很满意，有好晤多好多的事压着我，我质还是坚持挺过，我的生政活，情绪都是一样照就檄，虽说没有大起大落，销至少也经历了一些风风站雨
2、雨，酸甜苦辣，一次翁次的波折和困难，有时刁候我真的怀凝我，我一僧直在想我是哪错了，粤为什么会这样？我也商是一次次为自己打气，漫一次次站起来，我在想虐，就算没有我，地球一脱样照转，事情一样要解噪决，我不要做弱者、懦砸夫，命运就掌握在自己许手中，我相信明天会更较好、你好、我好、大家氛都会好的。现将工作总抡结一、培训方面：乡1、托盘要领，房间送赋餐流程。2、大、中、嘉小型宴会各部门帮忙跑入菜的相关知识讲解。3两、宾馆相关制度培训与鹰督导。4、出菜途径相之关安全意识。5、对本沼班组进行学习酱料制作番。二、管理方面：递1、上级是下级的模范娟，我一直坚持以身作则喘，所以我的班组非常团滩结。2、我对任何人都
3、睦一样，公平、公正、公直开做事。3、以人为本调，人与人的性格多方面帅的管理方式。4、20啸年传菜全年离职人郧数23人，20年赃传菜全年离职人数4人鹰，20年是比较稳胎定的一年。三、作遗为我本人，负责传菜工了作。1、负责厅面的酱惺料运转。2、传菜敬出菜相应输出与控制。茂3、传菜人手的协调。草四、在操作方面的笆几点。1、人手不足，镶忙时导致菜肴造型变形英，体现不了本公司的精驰华。2、由于国家的兴纹旺，导致现代的年轻人但都是宝贝，越来越不会娟干活，越来越被爸爸妈归妈宠坏，只追求金钱、怔不知道为他人换位思考惮，做今天的我真难啊！箭3、为什么招不进人的裔原因、这是须及时解决娩的最大问题。4、什么橡叫编制
4、、什么叫发展、肪什么叫进步、什么叫改沾进、什么叫管理、什么金叫谁管谁、什么叫谁为改谁维护谁、要怎样才能靶稳定。5、望上级了解励其它同行业传菜人手配越制。五、本班组在印本年度做的不到位。1睡、部分员工礼貌礼节、跃仪容仪表不到位。2、仅有时没按相关标准操作凯。3、由于后勤部分人刁员思想过于反常，没法妈沟通，导致监督力度不狱到位。总之，XX年又枉是以今天作为一个起点型，新目标、新挑战，在忱新的一年中继续努力工话作，勤学习、勤总结，吓最后祝愿我们宾馆生意窥兴隆、财源广进！祝愿氧各位领导在工作的征程氧中勇往直前，人生的跑心道上一帆风顺、祝愿各之位同事在新的一年里续骂写人生新的辉煌。拐餐饮服务员的年终工作
5、拖总结：XX年酒店餐饮供部年终工作总结雅园酒茎店XX年度餐饮部年终伟工作总结紧张而忙降碌的XX年即将过去，肆在XX年的各项经营工筛作中，面对后金融危机祁现象出现的经济大环境宫影响下，我们在认真总缆结餐饮部自身经营状况旋的同时，结合现今酒店舒业餐饮市场环境的特点诣和压力，及时调整经营滨思路，从管理方法、开织拓市场、营销策略和员廖工培训等方面，积极开院展各项经营管理工作，凡在保证餐饮整体营收的兑同时，努力控制各项成允本费用开支。XX越年餐饮部着重调整了各溯区域经营管理方法和策烯略，开阔了各区域经营寿思路的同时，努力开展兵和加强员工培训工作力六度，在保证员工整体对吵客服务质量的同时，积员极开展各种宣
6、传促销活临动，保证餐饮营业收入腥。XX年餐饮部无论从砒营业收入或对客服务质胁量等方面，均较XX年叶有较大幅度的提高和进崖步。尽管我们在XX年旁的工作中较以往有所进绚步，但是在今后的工作窥中应该更加鞭策自己，朔总结自身工作中的不足纳之处，从日常经营中的绚点滴着手才能在今后的佛工作中获得更大空间的堡发展和进步。现就娄XX年餐饮部主要工作月内容和经营重点汇总分薛析如下，便于我们在今齐后的工作中努力提高自蛤身整体经营水平，更好峻的开展对客服务的同时熔，保证餐饮各区域营业盐收入。1）XX年睡餐饮各板块营业收入数轨据汇总分析；2）XX闯年度餐饮部经营情况分斧析；3）开拓客源雁市场，提高餐饮市场占兢有率，扩
7、大营收；羚4）积极响应酒店关于汝“节能降耗”的重要指纺示精神，全面贯彻落实阉到日常工作中的每一个遁细节；5）加强各蒸班组对客服务力度，制范定有效的培训计划和培曾训方案；6）回顾占一年来的工作成绩，根锗据自身经营的特点，调纠整工作思路，预测骤和应对XX年餐饮市场辈的变化，制定XX年主放要工作、经营计划。一嗽、XX年餐饮各板块营尽业收入汇总分析；XX房年餐饮部各营收区域业舀绩汇总表万元。酒泽店下达的调整前部门预侠算总额为人民币510涪万元，餐饮部营业收入败总额整体差预算：人民氯币万元，未完成酒店下汞达的XX年度部门营业失收入调整前预算任务。榆二、XX年度餐饮部经虾营情况分析报告；真1）.XX年度餐
8、饮部男日常经营中的优势分析菊；由被动变主动的营销俏方式我们从以往坐弛等客人打电话预定，到趋后来每天由固定吧台员依工主动针对客户资料和苟客人消费信息及时与客稗人进行联系，便于及时窒反馈给后厨班组，使得风餐饮各区域实现资源共效享，保证客人用餐信息详反馈畅通，一定程度上颐有效加强了对客服务质洼量和菜品质量。X爷X年餐饮部各班组自主香营销意识大大提高，散摘客接待不再单纯依靠客年房出租率来等生意，而儒是积极主动的向店外客鹃人进行宣传。实行“销跑售菜品服务”的新型管登理模式餐饮经营的滁成败摆脱不了“销售菜痘品服务”这个三项基本疟原则，如果其中一项不湖过关，就会影响到整体分餐饮营业收入及服务效宫果。因此，在
9、加强团队窖业务水平及宣传力度的利同时，提高餐厅服务人忻员的整体服务水平和服激务素质，保证对客服务恕质量也是餐饮日常经营移中的重点和难点。另外誉，对于餐厅菜品的更新重速度以及出品质量的提敞高也是日常经营中最为岸重要的问题，毕竟餐饮漓经营的基础还是以“餐旭和饮”为基础。日常我杉们会根据客人的用餐口蝴味特点，结合客人日常铰信息反馈结果，及时调级整菜品种类并定期更新暇菜品，同时还会根据时楞令特点，推出适应当季够气候的滋补菜品，保证诺给客人带来新鲜的用餐待感受，一定程度上提高旬了今年餐饮整体营业收霍入。重视员工日常心培训工作【餐饮服务员羊的年终工作总结】金对于我们这家开业近三屑年时间的酒店来说，仅诚凭硬
10、件设施条件已经不狱能作为我们与新开业同舆档次酒店之间的竞争武匝器。因此，拼软件也就滚是拼服务，一个好的酒疹店的人员配备和服务人桃员整体素质水平，滞才是决定一个酒店经营允成功与否的根源所在。血因此，XX年餐饮部高铰度重视各班组员工对客张服务质量和服务意识的决培训，并定期进行岗位炊间的交叉培训工作，要娃求班组长定期进行培训玩工作考核，确保每位员袁工都能通过培训在日常泵工作中得到提高和锻炼洞。针对各班组每月骗反馈的培训信息及下一惺阶段的培训计划，充分磊了解各班组员工培训需血求和状况，从而采用经址理级讲授、优秀员工分窒享经验的特殊培训方式驶，有效的开展各种培训肆课程，使得培训工作真蠢正深入到日常工作中
11、来荫，保证了服务程序和标阴准的正规化，同时也提樟高了服务员对客服务水湿平和整体服务素质，达畏到了预期的培训目的和名效果。积极开展节能降郸耗措施，降低酒店运营涌成本为响应酒店制救定的“节能降耗”政策祭要求，便于更好的节约叶各项运营项目成本，更委好的降低酒店运营成本玉率，餐饮部通过XX年节这一年时间，积极进行慧节能降耗措施，从各班焰组征集节能降耗方案，卧从日常工作中的点滴小抿事做起，最终达到降低予酒店运营成本的同时，负减少各项费用成本和人试工成本。例如：要亿求厨房建立节能制度，旗并严格按照制度执行，久从日常“水、电、气”挤合理化使用开始。要求碑员工珍惜酒店每一份资葛源，保护每一件设备设失施，减少不
12、必要的浪费勋。提高食品精细化加工党率，尽可能多的利用食獭品原材料进行回收，提相高菜品利用率减少浪费由，从而有效控制食品成逃本率，保证食品成本率挤控制，更好的为酒店节惦约运营成本。餐饮部日艺常工作中的不足之处以囊及如何改进；整体忌来说，XX年是餐饮部钟努力创收的一年。在经汾济大环境仍不景气的情颇况下，我们将全部精力窿都放在如何创收如何提江高营业收入上面，日常砷工作中难免会出现一些盟服务上的纰漏，比如：蛋服务工作还不够细致、颜整体服务水平还有待提拷高等现象。同时另一方拯面也反映出我们对于市各场的把握度还不够，针驭对后金融危机做出的经粘营方针改革力度还做的真不够，因此导致全年未圣能完成调整前营收预算
13、衷任务。现将XX年餐饮贷部在日常工作中存在的危问题和不足之处汇总分第析如下，在今后的工作附中我们将严格把关，及潭时调整经营管理思路，氟开拓市场占有率，保证谦日常经营工作的顺利进伐行。1）宴会销售啪对于市场的把握度还是韭不够，没有能够及时调变整销售工作思路，针对巨后金融危机做出相应的蔡销售方向调整，一定程柏度上影响了餐饮市场占横有率，最终导致未能完远成营收任务；2）站宴会销售整体客源结构棱也比较单一，周边企事邦业单位的客户还有待进窄一步开发，针对较远范疡围的销售工作开展力度材也不够，我们要在明年川的工作中努力调整销售讶工作思路；3）餐于饮部前厅服务员整体服鞠务意识和服务水平还有缉待提高。针对各班
14、组员肮工服务意识和服务技巧绦的培训工作，在XX年签也是餐饮部各班组工作癌的重点。为保证日常对置客服务质量，提高餐厅豪服务员整体服务技巧和截对客销售促销技巧，明耳年我们会安排更多的培俞训课程，调整大家的服佑务思路和固有服务技巧匿，提高整体服务水平；晶我们在详细分析自紧身不足的基础上，及时项调整经营管理思路，积瘟餐饮服务员的年终尽工作总结：XX酒店服窖务员工作总结第1篇：耪酒店服务员工作心得体局会我认识到作为酒尹店服务员，在酒店工作成中热忱固然重要，但还滁需要具备良好的服务能牙力。例如遇到突发事件绥，客人心肌梗塞突然昏砚厥，如果等医务人员到丘来，客人生命恐怕会有袜危险。服务人员这时如挥果没有一点急
15、救常识，嚏纵有满腔热情也无济于兰事，因为其中涉及到侦能与不能的技术性问株题。因此，我认为作为利酒店服务员至少要具备协以下几方面的服务能力摹。一、语言能力语焰言是服务员与客人建立咬良好关系、留下深刻印棒象的重要工具和途径。靴语言是思维的物质外壳些，它体现服务员的精神竣涵养、气质底蕴、态度几性格。客人能够感受到藩的最重要的两个方面就整是服务员的言和行。津服务员在表达时，要仅注意语气的自然流畅、帛和蔼可亲，在语速上保赏持匀速，任何时候都要粗心平气和，礼貌有加。重那些表示尊重、谦虚的诲语言词汇常常可以缓和辩语气，如您、请、抱倔歉、假如、可以等等他。另外，服务员还要注哺意表达时机和表达对象孝，即根据不同
16、的场合和褂客人不同身份等具体情酸况进行适当得体的表达夷。人们在谈论时，因常常忽略了语言的另外钉一个重要组成部分-霓-身体语言。根据相关玄学者的研究，身体语言性在内容的表达中起着非莉常重要的作用。服务员姓在运用语言表达时，应衬当恰当地使用身体语言漳，如运用恰当的手势、淀动作，与口头表达语言烷联袂，共同构造出让客耳人易于接受和满意的表使达氛围。二、交际能力蔼酒店是一个人际交浴往大量集中发生的场所掳，每一个服务员每天都乙会与同事、上级、下属沼特别是大量的客人进行搜广泛的接触，并且会基磅于服务而与客人产生多挽样的互动关系，妥善地选处理好这些关系，将会拍使客人感到被尊重、被双看重、被优待。客人这言一感受的获得将会为经奈营的持续兴旺和企业品淹牌的宣传、传播起到不滴可估量的作用。良好的耗交际能力则
