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1、学 海 无 涯 疫情防控期间学校食堂安全管理疫情防控期间学校食堂安全管理 工作方案工作方案 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作 加强学校 餐厅防控管理 满足师生就餐需求 保障广大师生员工的生 命健康安全 特制定本方案 一 餐厅通风措施一 餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域 应加强空气流通 最大限度引 入室外新鲜空气 1 合理开启部分外窗 使餐厅具有良好的自然通风效 果 加强室内外空气流通 2 餐厅具体通风措施 1 就餐区窗户全部打开 每天下午收工后关闭 2 操作间及储藏室根据实际需求 实施开窗通风 3 通风时间 早上 6 00 上午 11 00 下午 14 00 三 个阶段开启 每个阶段开
2、启时间为 15 30 分钟 二 餐厅消毒措施二 餐厅消毒措施 1 新冠病毒消毒常用消毒剂 氯化消毒类 84 消毒液 双氧水等 高浓度酒精 75 浓度的酒精 易燃 小规模使用 2 消毒方式 学 海 无 涯 喷雾式 用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒 适用大面 积快速有效消毒 擦拖式 用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液 擦拭物体 表面进行消毒 适用小面积及物体表面消毒 3 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区 出入 口 过道 门 把手 洗手间 等 84 消毒液 75 酒精 每日三次 早 中晚各一次 喷雾及擦拖 法 操作间 粗加 工间 84 消毒液 每日两次 午 餐前 收工 后 擦
3、拖法 储藏间 84 消毒液 每日一次 收 工后 擦拖法 餐厅门窗 84 消毒液 每日一次 午 餐前 喷雾及擦拖 法 垃圾桶 84 消毒液 每日两次 早 晚各一次 喷雾法 其它区域 84 消毒液 每日不少于 一次 喷雾法 4 严格实行餐具定期消毒制度 保证餐具全部足时消 毒 5 餐厅设置专人实施消毒管理 并做好消毒记录 学 海 无 涯 6 其他消毒管理 依据国家食品安全法律法规执行 三 食材采购及加工保障措施三 食材采购及加工保障措施 1 食材采购 本年度食堂各类食材采购 继续执行县 政府统一招标采购 确保食品食材安全 继续坚持所有食材 进货查验 确保食材质量安全 2 食品加工 食品加工各个环节
4、严格按规范流程操作 员工进入操作间 需全过程着统一正规服装 戴口罩 四 师生就餐保障措施四 师生就餐保障措施 为阻断疫情传播途径 本学期学校继续按上级要求实行 封闭式管理 结合上级通知精神和学校实际情况 鉴于大部 分学生离家较远 考虑到交通安全 所以允许学生自行带餐 其他原则上采取分年级错时就餐 确保师生用餐安全 1 对餐桌座位进行重排 现有餐桌长方形 8 人桌 平时就餐每桌 8 人 重排以后 满足桌与桌之间至少间距 1 米 人与人之间 至少间距 1 米 每桌 3 人 2 错时就餐制 就餐时间暂定为分两拨就餐 具体就餐区域和就餐时间 分配 需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排 教师就 餐与各级部学生就餐时间一致 学 海 无 涯 朱王堡中心小学 二 0 二 0 年三月
