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1、冬至吃饺子的故事 人们都知道，北方人大多数爱吃饺子，特别是农历的冬至那天非吃不可。传说这天不吃饺子会冻掉耳朵哩！提起冬至吃饺子的风俗，南阳、邓州一带，流传着医圣张仲景的动人故事。 张仲景是邓州涅阳（今穰东镇）人，东汉时任长沙太守。有一年回乡祭祖，向北走的路途上，看到不少人耳朵溃烂流水，再不就是没有耳朵。他觉得好生奇怪，找人一问才知道是被冻坏烂掉了。原来北方一入冬连降大雪，常常于一夜之间，鹅毛大雪下得沟满河平，将房屋埋多半截，门窗都被雪堵住。天天上大冻，房檐下结的冰凌条棒槌恁粗挨住地，河水坑塘都冰透，连屋内的陶水缸，都因连日冻成冰坨被撑烂。人们的手脚整天烤啊暖啊还被冻烂，更何况那支棱在外的耳朵呢
2、！由于疼到热痒难耐，手一抓便溃烂流水，时间一长便全烂掉了。 关心民众疾苦的张仲景看在眼里，急在心中，回到家乡就教人们做药膳吃。就是把羊肉兑上白广椒、当归、茴香、肉桂等中药，下锅煮熟后捞出羊肉，加上葱、姜、蒜、萝卜等剁碎，拌上油盐、秦椒或胡椒面，用面片包成一个个疙瘩，煮熟后连汤带疙瘩趁热吃。几次吃得浑身大汗就好了，包括手、脚都会好起来。 张仲景在家时就是手到病除的名医，他说的这方人们绝对相信。可就是大部分乡亲穷，冬季一天只吃二顿稀饭，哪还有钱买药割羊肉哇！所以当他再问乡亲们效果的时候，许多人摇头唤声叹气，张仲景心里也明白大家的意思。停了两天，乡亲们看到张家在院内搭上大席棚，砌上大锅灶，以为他家要
3、办啥喜事儿。打听之后才知道，张仲景决定自己舍汤药，治乡亲们冻坏的手脚和耳朵。开始还有人不相信，后来看到公告才明白是真的。只见院内杀了几只羊，一群人在忙忙碌碌，擀面的擀面，包疙瘩的包疙瘩，剥羊的、烧火的、破木柴的，忙得热火朝天。快煮好时，有人在村里喊：“请冻坏手脚耳朵的乡亲，到张府喝祛寒矫耳汤喽！”人们拿上碗筷坐在席棚下，吃得热乎乎的冒汗。吃过三天之后，冻烂的部位果真好转了。这消息一传十、十传百，没几天便像长了翅膀，传遍了邓州和紧挨着的县乡，来吃药膳的人越来越多，一天到晚一锅接一锅做不及。没多长时间，传遍方圆百十里，连南阳以东的人们都知道。有的骑着牲口来，有的坐着牛车来，有的踏着泥雪冰凌来喝矫耳
4、汤。 看到人们大老远地往涅阳跑，年岁大的和小孩们很不方便，张仲景暗暗思忖着，再选个适中的地方，为民众舍祛寒矫耳汤。考虑到东至方城、桐柏，南至唐河、随州，北至南召、鲁山这个大范围，张仲景认为在南阳城东关合适，临近车马大道和船运码头，远处来人交通方便，冰天雪地也能少挨点冻。于是便在现今医圣祠那里，搭棚垒灶支上大锅，舍起了祛寒矫耳汤，还为黎民百姓看病诊脉治杂症。医好了不少疑难垂危病人，轰动了南阳方圆数百里。 张仲景告老还乡后，在一个冬季寿终。长沙来了很多人吊丧，并要抬尸棺去长沙。因为张仲景当长沙太守时，十分爱护当地百姓，坐在公堂上为黎民诊病，所以深受民众爱戴，在他返乡后每年都派人来看望。头年长沙人来时，张仲景已得了重病，长沙人说那里有块风水宝地，长沙人想叫张仲景占用。南阳和邓州人都不依，涅阳县人更是不让，说着说着争吵起来。张仲景解和说：“我舍不下家乡养育恩，也忘不了长沙父老情。等我早晚去世了，你们抬上我的棺材去长沙，到哪儿灵绳断了，就把我埋在那儿。”人们只好按张仲景的遗嘱办，合办抬棺启程，走到当年在南阳舍药膳看病处，灵绳“嘣”地断了，就在那里安葬张仲景。方圆百十里的人都赶来祭奠，把坟添得很大很大。就是现在的医圣祠，也是人们怀念他集资兴建的。 张仲景是冬至那天去世的，也是冬至那天开始舍祛寒矫耳汤，所以人们纪念他，就在每年冬至这天包饺子吃，一直沿传到现在。
