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1、会议酒店的发展趋势与策略摘要：近年来，传统的酒店模式一再发生分化。会议酒店在中国经济增长的强劲势头下应运而生，成为酒店业的新亮点。但是，当前会议酒店发展还存在市场定位不清、专业化程度不高、专业人才缺乏、经营风险大和成本高等问题，应采取对策加以解决，有力促进会议酒店的发展。关键词：会议酒店；发展趋势；策略会议酒店(convention hotel，conference hotel)就是以会议为主营业务的酒店。它具有住宿和会议功能，并具有大中型国际会议的接待能力，以会议、展览活动为主要客源，属商务酒店性质。这个定义主要有三个方面的含义：一是酒店要提供配套的住宿服务，其接待能力一般要与其最大会议室容
2、纳人数相匹配；二是要有突出的会议功能，要有设施完善的各种类型的会议室(或多功能厅)；三是办会收入占总收入的比例高，一般在35以上。根据这个定义，那些具有住宿功能和一定会议功能的会议中心(conference center，congress center)和会展中心(convention center)也属于会议酒店的范畴，而不带住宿功能的会议中心、会展中心等专业会议、展览接待设施则不包括在内。会议酒店与传统的商务酒店有一定的区别，主要表现在五个方面：一是酒店产品不同。传统酒店以客房为主要产品，兼顾餐饮销售；会议酒店除了客房、餐饮以外，还有会展设施、会议设备以及与会议相关的特殊产品。二是服务对象
3、不同。传统酒店主要以普通人住顾客为服务对象，会议酒店的服务对象则是有特殊需求的会议组织者以及每一位参会个体。三是部门设置不同。会议酒店要针对不同的会议，设立宴会服务或会务接待团队，给会议和客人提供专门服务。四是会议室配备不同。会议酒店配备有专业的多种功能间，以满足不同会议的需要。五是客人需求不同。传统酒店以满足散客的吃住、娱乐等需求为主，会议酒店既要满足参会客人参会、住宿、吃饭、娱乐等方面的需求，又要满足会议组织者对会议服务的专业需求。一、会议酒店产生的原因(一)会展业的大力推动会展业包括会议业、展览业和奖励旅游业，是世界上一个巨大的产业。根据国际展览业权威人士估算，国际展览业的产值约占各国G
4、DP总和的1，如果加上相关行业从展览中的获益，展览业对全球经济的贡献则达到8的水平。国际会议同样是一个巨大的市场。根据国际会议协会(ICCA)统计，每年国际会议的产值约为2800亿美元。在德国、香港等会展业发达的国家和地区，会展业对经济的带动作用达到1：9的水平。会展业的发展直接带动了酒店业的发展。近年来，行业性、全国性和国际性会议的增多为会议酒店提供了丰富的客源。中国举办国际性会议的数量已跃居世界前列。尤其是2008年北京奥运会和2010年上海世博会，使中国会议酒店的发展迎来十分难得的机遇。大量的国际会议会展涌向中国，为会议酒店提供了巨大的市场发展空间。近十年来，会议酒店不仅在中国一线城市得
5、到快速发展，而且在二线三线城市也得到迅速扩张，这些城市通过新建、改建、扩建的方式增加会议酒店，使会议酒店成为经济增长新的热点。最近几年，中国大陆新建的商务酒店大都具有星级高、客房数多和会议功能强的特点，大都具备会议酒店的功能和规模，反映了会展业发展对酒店业的促进作用。许多传统的商务酒店也在巨大的会展业市场面前加速转型。目前，国内已拥有相当数量的会议酒店及能容纳上千人、具有国际水准的会议设施。可以这样说，国内会议酒店的发展过程实际上就是中国会展业发展的见证。 (二)会议或奖励旅游的发展会议或奖励旅游活动自20世纪50年代初在欧美产生以后，一直是世界上著名旅游城市的主要客源。近十几年来，随着国际交
6、往的不断增多和旅游业的发展，世界会议旅游和企业奖励旅游的主要接待地从欧美逐渐向亚太地区分散。许多经济迅速崛起的国家和地区加入竞争的行列，吸引着世界各地的客源。中国作为会议或奖励旅游目的地的吸引力越来越强。悠久的历史、灿烂的文明、丰富的自然资源和人文资源，成为最有吸引力的旅游资源，这无疑为中国会议酒店的发展提供了巨大的空间。二、当前会议酒店发展存在的问题(一)市场定位不清我国的会议酒店尚处在发展初期。一些会议酒店的目标市场定位模糊，既想占领会议市场，又想兼顾旅游度假市场，其结果是营销缺乏特色，重点不突出。一些新建的商务酒店，其会议功能很强大，为了规避单纯接待会展活动所带来的经营风险，选择放弃主要
7、市场目标。这样做，虽然可以暂时规避风险，但会影响酒店品牌的建立及其长远发展。总之，从长远来看，市场定位模糊不利于会议酒店的专业化发展。(二)专业化程度不高专业化的服务和管理是会议酒店赢得市场的主要因素。一些酒店在硬件设施建设上投入巨大，但管理、服务等基础工作不扎实。一些酒店在会议管理方面缺少经验和专业化标准。目前会议酒店间的竞争已不再是发展初期那种简单的会议设施或价格方面的竞争，而是管理和服务方面的竞争。在以客户为中心的服务意识下，谁满足会议团队需求的能力更强，谁的服务和会议管理更专业，谁在竞争中的优势就明显。而我国大多数会议酒店特别是民族品牌的会议酒店，把自己定位成一个提供会议设施和场馆的地
8、方，对专业化的会议服务重视不够，综合配套的服务不够，设施、人员管理不规范、不到位，会议接待专业化程度不高。另外，酒店员工尤其是管理人员流失严重。员工的频繁流动也影响酒店专业化水平的稳定与提高。(三)专业人才匮乏近年来，随着国际经济文化交流的加强，会展市场越来越广阔，会议酒店的发展速度也大大加快。但是全国专业会展人才缺乏，通晓酒店管理的会展人才更是少之又少，满足不了会议酒店的需求。会议团队的需求较为复杂，不仅包括一般的餐饮、住宿，还包括会议、展览等方面的专业服务需求。因此会议酒店的专业会展人才要有很强的应用性和实践性。这类人才的培养并非一朝一夕就可以达到。这个专业在我国起步较晚，与英国、美国、加
9、拿大、澳大利亚、香港等发达国家和地区相比，差距较大。国内有此专业的高校大都在人才培养的摸索阶段，缺乏过硬的师资力量以及与实际需求相一致的教材，以至于培养出来的人才的规格与市场需求脱节，造成很大的人才缺口。(四)经营风险大，成本高会议酒店以会展为主要客源，酒店的经济效益与会展市场相关联。会展市场发展势头好，酒店的运营情况就好；会展市场低迷，酒店的运营就会受到严重影响。特别是会议酒店以会议设施的规模和功能为主要卖点，顾客不仅对硬件如会议场地大小、会议设备好坏、停车场町用车位多少等有一定的要求，而且对软件如酒店的会议服务能力和技巧等也提出较高标准，哪一点做不到都不行。加上酒店会议设施的利用率高，能耗
10、大，酒店的运营成本与其他类型的酒店相比要高出很多，如果算上维护和更新的费用，成本就更高。目前国内许多城市，会议酒店建设成风，对会议市场估计不足，这类酒店一旦缺乏会展源，酒店资源就会闲置，造成大量浪费。总之，会议酒店的经营风险较大。三、会议酒店的发展趋势(一)一站式服务会议酒店是复合型酒店，它将会展业与酒店业紧密联系起来，实现了一站式服务。所谓“一站式服务”，就是满足客户的整体需求，提供解决问题的所有方案。会议酒店提供专业的“酒店服务+会议服务”，它是全方位服务的代名词。随着会展业越来越成熟，单纯的会议设施(如场地、设备)及餐饮服务已不能很好地满足客人的需求，会议环境、会议生活已经成为比会议设施
11、更为重要的考虑因素。为客户量身订制一站式的会议服务，成为会议酒店专业化的标志。因此现代会议酒店兼具会议和酒店的特点，逐步向PCO(专业会议组织者)转变，即向客户提供住宿、餐饮、娱乐、交通、旅游、培训、广告、媒体等会议所需的全方位的包括会前、会中、会后的一站式服务，以实现办会的高效运作。比如，成立专门的会议统筹团队，负责会议市场开发等全方位工作；设立旅行社和票务中心，满足会议活动的旅游、交通需要；成立专业的会议服务团队，专门负责会场的布置和服务工作；公关策划部门向会议组织者提供装饰方案和媒体支持等，保证服务链的顺畅。会议酒店的一站式服务使酒店品牌能够得到快速提升和推广。(二)扁平化管理酒店是一个
12、分工细、等级观念重的劳动密集型行业。传统酒店主要实行严密的纵向管理，即服务员、领班、主管、经理等一级一级向上的管理模式。而会议酒店，产品关联性强，各个环节要求紧密相扣。因此，与传统酒店不同，会议酒店在现代竞争条件下强调扁平化管理。扁平化管理，横向跨度大，管理人员少，指挥一步到位，沟通障碍最小，决策快，服务也快。一个会议经理可以协调配置酒店内外各种资源，实行全方位调度，以减少中间环节，为客人提供高效优质的无缺陷服务。(三)一体化发展在经济全球化的背景下，酒店与会展的合作关系越来越紧密，会展业与酒店业将一体化发展，实现会议酒店和会展公司的“双赢”。会展活动能为会议酒店提供丰富的客源，如参展商、管理
13、者、记者等，酒店也因为办会得到宣传，形成口碑效应，同时，办会所形成的规模优势会极大提高会展承办地的知名度和美誉度，促进会展的持续进行。会展公司与会议酒店的紧密合作，还可以促进其自身的规范化，在营销等方面避免急功近利，促使酒店服务和会展活动的各个环节优质化，并向国际化方向发展。(四)智能化、信息化随着信息社会的到来和网络经济的形成，智能化和信息化成为酒店发展的趋势。会议酒店除了全数字会议系统之外，在办公、商务、安防、监控等方面也将实现智能化管理。在智能化的大趋势下，酒店正在从较为单一的吃住场所，向集住宿、餐饮、娱乐、康体和会议等多种功能为一体的服务场所转变。(五)大型餐饮和外卖发展相对于一般商务
14、酒店来说，会议酒店一元钱的会场收人能带来两元钱的客房、三元钱的餐饮收入。随着会议酒店的功能越来越完善，还可以吸引会议之外的餐饮业务。比如，综合利用场馆开发婚宴、寿诞市场，这样既可以提高场馆使用率，又可以增加餐饮收入。由于会议酒店餐饮业务具有人多量大的特点，因此往往比一般商务酒店的餐饮收入要高。另外，还可以根据客户需要开发外卖产品，根据不同的场地，为客户进行专业的布置和营造良好的用餐环境。对于酒店来讲，这既是销售也是宣传。四、会议酒店的发展策略(一)明确目标市场定位在酒店业发展中，一个酒店要想取得竞争优势并获得持续发展，必须有清晰的市场定位。首先要对酒店的性质进行定位，是会议型、商务型还是旅游度
15、假型。这个要根据当地的会议市场情况来定，不是每一个酒店都适合作会议酒店。先天的区域优势是会议酒店生存发展的关键因素。一些旅游城市由于缺乏大量的会议客源支持，不宜发展专业性的会议酒店。当地酒店应将会议接待作为辅助业务来经营，以满足地域性的会议需求为日标，从而避免盲目投资、重复建设所造成的浪费，以及过量开发所造成的市场供求失衡。其次是对酒店产品进行定位。要针对不同的客户，推出政治性会议、商务型会议、论坛、产品推介会，会中展、展中会等产品，以满足客户群的需要。(二)提高专业化程度现代社会，政治生活日趋多元化，因此会议种类和需求也朝着专业化和个性化的方向发展。会议接待从简单的场馆提供和茶水服务，演化成
16、一个具有一定科技含量和管理规范的系统工程。在硬件上，会议酒店的会议场馆设计布局和设施设备配置，不能仅仅满足一般会议的要求，更要充分考虑到一些专业性很强或具有特殊性的会议的要求。在软件上，专业性的市场营销队伍和专职会议接待经理人团队，是会议酒店组织结构中最关键的环节。现在接会的概念已经从以前的由会议主办方和组织者操办，酒店各部门给予一定配合，变成了从洽谈接会开始，到会议结束送走最后一批客人为止，会议筹备和进行中的每一个环节，酒店方都必须有专人配合，全程参与。这就对酒店的会议接待经理人团队提出了更高更专业的要求。会议职业经理人不仅要精通会议接待程序，甚至需要了解相关会议的专业知识；他们必须具备极强的交际和沟通能力，以协调酒店内部与会议组织者、会议客人之间的各种关系；解决各种矛盾，处理各种突发性事件等。会议能否圆满成功，取决于酒店的运转是否和谐，而和谐运转主要靠职业会议经理人在中间进行衔接。因此会议酒店要想在市场竞争中获胜，就必须有一支
