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1、前言目 录一、 柑桔.1二、 板栗三、 葡萄四、 石榴五、 桃子六、 李子七、 杏子八、 樱桃九、 杨梅十、 梨子十一、 西瓜十二、 草莓十三、 香瓜十四、 辣椒十五、 苦瓜十六、 青花菜十七、 韭白十八、 茭瓜十九、 黄花菜二十、 芦笋第1章 柑桔一、市场分析中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。早在夏朝（前21世纪-前17世纪），中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。经过长期栽培、选择，柑桔成了人类的珍贵果品。据考证，直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘类果树才从我国传入葡萄牙的里斯本，公元1665年才传入美国的佛罗里
2、达。 到去年底，全球柑橘超过1亿亩，年产量1.1亿吨。近些年柑橘发展速度惊人，又以中国发展速度最快。目前我国柑橘面积已达到2900万亩，年产量2200万吨左右，面积、产量均居世界第一。其中宽皮柑橘产量占60%以上。而我国柑橘则是以国内消费为主，年出口量仅100多万吨。出现去年柑橘严重滞销，我认为有以下原因：一是近年来柑橘产量增长过快，出现相对过剩；二是柑橘结构性过剩，优质品种、早中熟品种市场较好，质量低劣品种无人问津；三是受国际金融风暴的影响，国内外消费下滑，柑橘为大中水果，且目前各种水果量较多，人们消费水果出现多样性；四是受四川广元“蛆柑”事件的影响，扩大了冲击。从目前来看，我国柑橘正处在快
3、速增长时期，特别是湖南、江西、湖北、重庆、四川等中部地区近年来面积产量增长速度惊人。从全世界柑橘发展来看，主产大国巴西、美国等国家受到天灾、人祸的影响，正在出现萎缩的趋势。我国沿海的广东、浙江、福建等地柑橘受工业化进程的影响，也出现了萎缩的态势。我国中南部柑橘发展还有一定的空间，但柑橘价格会出现下降的趋势，过去那种高价位的情况将不复存在，但优质果品仍然可取得可观的收益。2008年柑橘出现严重滞销，我认为，这是历史的必然，既是坏事，又是好事。通过这次滞销，会大力促进果品质量的提高，淘汰一些劣质果品，促进产业升级。柑橘健康持久发展，应重点在以下方面下功夫。稳定发展面积。从目前来看，柑橘应在改善品质
4、上下功夫，适度控制发展，应改变过去追求面积、产量的做法，重点在提高品质上下功夫。柑橘发展以丘陵、岗地为重点区域，尽量不在水田发展。选择对路品种。各地应因地制宜，选择本区域最佳对路品种。从湖南来看，应适量发展特早熟、早熟品种，发展比例可占70%，以日南1号、山下红、鄂柑2号、国庆1号为发展主栽品种，中晚熟只占30%，以大叶尾张为主。密改稀，改造密植园。目前橘园密植是个普遍存在的问题，是造成柑橘品质低劣的主要原因。应严格控制栽植株数，亩栽株数控制在40-45株左右，合理配方施肥。注意多施农家肥、有机肥，注意N、P、K肥的配合施用。二、品种介绍 1、春见：清见椪柑F2432杂交育成。树势旺,枝梢抽发
5、量大；高接换种（多头高接）第二年一般都能投产，株产15公斤，高产单株可达3040公斤；单果重220克，大果可达500克；含糖14，高达1617，口感好、品质佳，细嫩化渣，风味浓郁；10月下旬开始着色，11月上中旬即可采收上市，成熟期11月中，下旬，特耐贮藏，贮藏到4月底，不枯水，风味不变;春见适应范围广，抗病性强，自然着果率高，易种植获丰产，结果多时应注意疏果。 2、之津32号：（清见恩科尔2号）默科特杂交育成，树势中等，开张，枝较软，幼树及长梢有小刺、叶片中等大，深绿有光泽，抗病性较强，果实较大，平均230克左右，色泽深橙至红色，比天草果实颜色红，果形扁平，非常美观。12月下旬成熟，含糖14
6、左右，刚采时含酸1.1，经贮藏后风味极佳，易剥皮，无籽，常温下可贮至3月下旬不浮皮。（2004年3月中旬在崇仁乡井水湾市农业局良种示范园，用树龄一致的脐橙树矮干嫁接的十多个品种对比中，2005年口之津32号是挂果最多，产量最高，表现最好的一个）。 3、之津31号：（清见恩科桔2号）佩奇桔杂交育成，枝略开张，叶片浓绿,抗病性强,果重200克左右,深红色,果形扁平,非常美观，易剥皮，无核，含糖14，含酸0.9以下，口感香甜，品质优，10月下旬果实转色，12月下旬成熟，不易浮皮，耐贮性好。 4、特早杂柑（宫川曼桔）该品种树势中等偏强，高抗溃疡病和茎陷点病，对炭疽、疮痂病抗性亦强，单性结实，无核。平均
7、果重170克左右，大小整齐，果实扁圆形，果皮橙色，油胞小而平，光滑美丽，皮易剥。果肉含糖量12，酸0.9-1，有曼桔的浓香味，果肉呈浓橙色，囊壁薄，口感化渣，品质佳。9月中下旬开始转色，10月下旬完熟，而贮性良好。该品种结实性较强，特抗寒，易栽培，杂交优势明显，是一个优良的早熟高档宽皮杂柑品种，适宜我国所有温州蜜柑种植区引种。 5、濑户香：（清见恩科桔）默科特杂交育成，2000年以“濑户香”命名并引入国，树势中等，枝梢有刺，树龄增大刺渐退化。对溃疡病、炭疽病抗性较强，果重200g左右，大小整齐，果形扁圆，果面浓橙色，特光滑美观，果皮薄而好剥，手感紧实有弹性，香气浓郁，肉质柔软，风味浓，近无核。
8、果实11月中旬着色，1月上中旬成熟，特耐贮藏，贮后风味尤佳，含糖为13左右，酸0.8-1。 6、津之香：清见兴津早生育成，树势中等偏弱，较开张，无刺，叶易向上卷曲，抗病性较强，对溃疡病抗性一般。果实中等大小，160180克，高扁圆型，果皮橙色，光滑易剥，有橙香味，近无籽，晚熟，23月份完熟，含糖13，含酸1，囊衣较厚，减酸较慢，耐贮藏，丰产性好，适宜冬季最低气温-2以上的地区作晚熟品种种植。 7、西子香：又名西之香，系（清见恩科尔）马科多三元杂交而成，树势中等，抗病性较强，平均果重240克，果形圆球型，深橙色，剥皮容易，含糖13左右，含酸0.6，口感细腻，风味极佳。无核，11月上旬成熟。特丰产
9、，抗寒，能在柑桔北缘地区作早熟杂柑种植。8、春香：属桔柚类杂柑，日本2000年公布，树势较旺，略呈直立状，抗病力特强，果重220-250克，扁球形，果面黄白色，皮色与尤力克柠檬相似，果面粗，有光泽，外观独特；含糖13左右，酸极低，口感甘甜脆爽，芳香诱人，品质极佳，无籽，果皮易剥，12月中旬成熟，贮后风味更好，该品种8月份果实即无酸味，果皮尚青时就可食用，是柑桔育种中极难得的珍稀高档良种。9、兴津54号：温州蜜桔株心系中选育而成的，树势较强，特抗病，果形扁圆，色泽艳红，非常美观，果重160克180克，果实大小整齐，树冠内外着色一致。含糖13，酸度0.8，风味浓甜可口，无核，较化渣，品质极佳。10
10、月上旬着色，11月初成熟，耐贮藏，丰产，易栽培。 10、大分4号：是与大分1号同期成熟的最早熟温州蜜桔品种，9月初开始转色，9月中旬完全着色。成熟后果面鲜红，皮薄，光滑紧实，扁圆形，外形美观，风味清爽浓甜，口感特佳，9月中、下旬含糖度可达11，是最优良的特早熟蜜桔品种之一。三、生产技术1 园地选择 柑桔喜温暖不耐寒，较耐热，一般要求冬季绝对低温在零下5度以上，才能安全越冬。宜选择疏松、肥沃、湿润的土壤，旱地、水田、缓坡地等，坡向以南坡（东南、西南）为宜。最好选择背面有天然屏障（高山、森林）、南面开阔的坡地。优先选择土层深厚肥沃、排水良好的砂质或砾质壤土及靠近河流、水库等大水体附近栽植，避免在山
11、谷中栽培。在适当的栽培技术管理下，我省绝大部分地方均可栽培，并将获取良好的经济效益。2 整地栽植 在栽植之前应对园地进行适当的平整处理，为果树创造良好的生长条件，已获取好的经济效益。根据地形进行适当整地。（1）整地 平地：主要做好成厢、开沟排水、打好定植穴（50x50x50厘米大小）；缓坡地：10度以下缓坡地沿等高垦复和撩壕，按1米宽、1米深开壕沟，开挖时，熟土层放坡上，底土层放坡下，沟开好后熟土层回填沟内，并加入农家土杂肥、作物茎杆等混合。也可先栽树后挖壕，逐年完成；山地：修筑等高梯田，一般按栽植行距测出等高线，适当调整后，以等高线作为梯田的边线，在两条等线之间的中线处为定植线，开挖深宽各1
12、米，熟土层先放坡上方、底土层放坡下方，挖好后熟土层回填。最后保证定植穴以1米见方，穴底填入表土、有机物、石灰0.5-1公斤、有机肥等混合。（2）栽植 选择两年生以上的大苗栽植（小苗宜集中假植一年），成活高、成形快、投产早。栽植密度，按3米x3.5米3.5米x4米的株行距，亩栽4863株，土层好稍稀、土层差稍密。3 肥水管理 （1）幼年树 第一年重点浇水保苗，薄肥勤施，最好在3-8月间每隔30-45天施一次腐熟稀薄人畜粪水或速效肥，结合叶面肥。随树龄增大施肥量增加、次数增多。以饼肥为好。（2）初果树 全年主要施好三次肥：春季萌芽前十天，株施腐熟人畜粪10-20公斤，尿素0.1公斤、过磷酸钙0.2
13、5公斤；壮果促梢肥（7-8月），株施腐熟人畜粪20公斤，尿素0.2公斤、过磷酸钙0. 5公斤、草木灰5公斤或复合肥0.5公斤、饼肥1-2公斤；采果基肥（采前施），株施腐熟人畜粪15公斤，尿素0.1公斤、过磷酸钙0. 25公斤、复合肥0.5公斤、饼肥0.5公斤；酸性偏重时株年施石灰1-2公斤。（3）盛果树 全年施肥四次。春萌芽前15天，株施腐熟人畜粪10-20公斤，尿素0.2公斤、过磷酸钙0. 2公斤、草木灰2公斤；夏季稳果肥（5月中下），株施腐熟人畜粪15公斤，尿素0.2公斤、过磷酸钙0. 5公斤、叶面肥0.3%磷酸二氢钾或高效复合肥0.3%；秋季壮果促梢肥（8-9月），株施腐熟枯饼1-2公斤
14、，尿素0.2公斤、氯化钾0.3公斤、过磷酸钙0. 5公斤，叶面肥0.3%尿素加0.4%磷酸二氢钾或高效复合肥0.3%3-4次；采果肥，同初果树，结合叶面肥0.3%尿素加0.4%磷酸二氢钾或高效复合肥0.3%，恢复树势，促花芽形成。4 病虫防治 （1）主要病害 炭疽病：叶边缘与尖端有圆形、半圆形、不规则形病斑。每次抽梢期喷药一次，50%甲基托布津可湿性剂500-800倍；树脂病：树干、树枝、叶片、果实等产生流胶色斑恶臭等。50%托布津可湿性粉剂500-800倍喷洒。（2）主要虫害 红蜘蛛：苋菜籽大小，20%三氯杀螨醇乳油700-800倍喷洒；锈壁虱：个体很小，高温干旱易发生，药同上；潜叶蛾：幼虫
15、在嫩茎、嫩叶中钻蛀形成银白色弯曲隧道，5%来福灵2000-3000倍喷嫩梢；天牛：幼虫钻蛀主根、主干、主枝，造成死树，树干涂白（石灰与农药）、除去树冠下杂草、发现锯木状虫粪时用细钢丝从虫道内勾出幼虫。5 整形修剪 （1）整形 主干留30-40厘米剪去上部，主干上留3-5个主枝均匀排列，每主枝上留2-3个副主枝，使树成伞状圆头形。 （2）修剪 春梢、早秋梢、中庸枝（10厘米左右）不剪使其成为次年结果母枝，15-20厘米的长枝轻剪，着重剪去树冠外围上部的过密大枝、衰弱枝、病虫枝，改善树体内部通风透光条件。6 采收贮藏 鲜食果在充分成熟时（全着色）采收，贮藏用果在果面2/3着时采收，果实未变软，接近成熟时采收，有利贮藏运输。采后果实堆放预贮3-5天，再用0.01-0.1%多菌灵等清洗、沥干，分单果包装或成箱包装。7 防寒防冻 树干培土20-30厘米，埋没根颈；冻前10天 灌一次足水；覆盖幼树用草包、地膜；树干包扎与涂白，用稻草加塑料膜包干包主枝；熏烟在冻转晴的夜晚、清晨进行。第
