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1、食品安全法及其实施条例知识试题一、单项选择题1、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。A、2009年5月1日 B、2009年6月1日 C、2009年7月1日D、2009年10月1日2、中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责3、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年4、食品检验实行( )负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部
2、门D、食品检验机构与检验人5、( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业6、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局7、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。A、一年 B、二年 C、三年 D、五年8、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。A、质量技术监督部门 B、食品药品监督部门C、工商行政管理部门D、食品安全委员会9、食用农产
3、品的质量安全管理，应当遵守（ ）。A、食品安全法 B、食品卫生法C、产品质量法 D、农产品质量安全法10、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照11、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年 B、三年C、四年 D、五年12、食品安全标准是（ ）的技术规范。A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性13、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售
4、者要求支付价款（ ）的赔偿金。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍14、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ ）。A、技术监督部门 B、食品安全委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构15、食品安全法规定，（ ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A、地方各级人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门16、国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度17、制定、修订食品安全标准
5、，应当以（ ）为依据。A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果C、监督检查结果D、抽样检验结果18、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( )的许可。A、食品生产 B、食品流通C、食品生产和流通D、餐饮服务19、食品安全国家标准由（ ）负责制定、公布。A、国务院卫生行政部门B、 国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门20、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同（ ）制定。A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院质量监督部门D、国务院质量检验部门21、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用
6、水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求22、超过保质期限的食品（ ）。A、可继续销售 B、可降价销售C、不能销售 D、可作处理食品销售23、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。A、当众销毁B、要求召回 C、不再追究D、责令召回24违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任25、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立
7、即向( )。A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告26、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会 D、卫生部27、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害28、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ ）。 A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用 C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品
8、种中按标准规定的最低限量使用29、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门30、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室31、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五
9、倍以下D、二万元以上十万元以下32、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( )的规定给予处罚。A、中华人民共和国广告法B、中华人民共和国食品安全法C、中华人民共和国消费者权益保护法D、中华人民共和国产品质量法33、食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（ ）。A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可34、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书35、食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。A、监督检验合格 B、委托检验合格C、
10、出厂检验合格 D、强制检验合格36、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（ ）确定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门37、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。A、 我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、 美国食品安全标准D、双方约定的标准38、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。A、公平责任 B、刑事责任C、行政责任 D、连带责任39、食品安全监管部门对食品不得实施（ ）。A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督40、食品安全法规
11、定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费41、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。A、警告 B、记过C、记大过 D、撤职或者开除42、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字43、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管
12、理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门44、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能45、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A、感官评估 B、营养评估C、风险评估 D、微生物检验46、食品生产环节的监管由（）负责。A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门47、食品流通环节的监管由（）负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门48、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第42条第一款内容
13、外，还应当标明（）。A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围49、生产经营的食品中不得添加（）。A、药品 B、中药材C、化合剂 D、增白剂50、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。A、给予警告 B、责令改正C、处以罚款 D、吊销许可证二、多项选择题1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ）。A、餐具 B、饮具C、熟食品容器 D、水果2、有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上
14、五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（ ）A、进口不符合我国食品安全国家标准的食品B、进口尚无食品安全国家标准的食品C、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估D、出口商未遵守本法的规定出口食品。3、食品生产者采购下列哪些（ ）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料 B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品4、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量D、进货日期5、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（ ）。A、报告食品药品监管部门B、立即停止经营C、通知相关生产者D、通知消费者6、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明（ ）A、食品名称 B、生产日期C、保质期 D、生产经营者名称7、预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（ ）A、成分及
