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最新农副产品和食品加工技术咖喱油菜花原料配方 菜花 1 千克 生菜油 150 克 葱头 150 克 咖喱粉 20 克 香叶 1 片 干辣椒 1 个 味精 5 克 姜 10 克 大蒜 25 克 清鸡汤 250 克制作方法 去皮，洗净，和姜一起切成片；锅架火上，放入生菜油，旺火烧至七成熟，下入葱、姜、蒜，煸炒几下，即下胡椒粉、干辣椒、香叶，当葱炒成黄色时下入咖喱粉，再炒出香味后下入清鸡汤，烧开后移到小火上烤至油成黄色、汁已稠浓即成咖喱汁。梗，摘成小朵，用水洗净；锅内放水 2500 克，上火烧开，把菜花下入，在旺火上煮，煮四开后菜花八成熟时捞到漏勺内，控净水。盐、味精拌匀；再将炒好的咖喱油汁用罗过滤在盆内，用勺把素菜中的油汁稍挤，颠翻几下盆，拌匀。菜花码成花朵形，再浇上一些咖喱油汁。产品特点 色黄，味清鲜、辣、香，十分可口。 专利查询
