《加糖猕猴桃片》由会员分享，可在线阅读，更多相关《加糖猕猴桃片（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
最新农副产品和食品加工技术加糖猕猴桃片工艺流程 选料去皮清洗切片浸糖糖煮清洗烘干包装成品制作方法 择八至九成熟的果实进行加工。皮或将挑选出的合格品入入 1015%的碱液中煮沸去皮。清水冲去果实上残留的碱液及皮河，再用沸水烫漂一次，约 510分钟，煮适为止。剥皮的猕猴桃切成 10 毫米厚片。煮：将桃片放入每升水中溶有 200 克蔗糖和 200 克葡萄糖液中，蒸煮 12 分钟，此时糖液浓度约为 30%。冷置 24 小时，使猕猴桃片和糖液中的糖分布均匀。然后，倒出糖水，再加入等量的蔗糖和葡萄糖，使其糖液浓度达40%，再次加热到沸点，再冷置 24 小时。而后再加入糖，直至达到糖液浓度为72%为止。桃片放入热水中迅速清洗。热水清洗过的桃片入烘房烘干。烘烤温度为 40左右，待桃片不再硬即可。专利查询
