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1、湖北省重要产品追溯信息资源数据采集要求（试行）1 范围本文规定了湖北省重要产品追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求。本文适用于湖北省重要产品的追溯信息采集。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南GB/T 38155-2019 重要产品追溯 追溯术语3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 追溯 traceability通过记录和标识，追踪和溯源客体的历史、应用情况或所处位置
2、的活动。注：追溯包括追踪和溯源。3.2 追溯单元 traceability unit需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产品或同一品类产品。4 追溯信息采集要求4.1 基本要求4.1.1 追溯体系应能够证明重要产品的来历和（或）确定产品在产业链中的位置。应有助于查找不符合的原因，并且必要时提高撤回和（或）召回产品的能力。4.1.2 追溯体系应将重要产品初级生产、生产加工、仓储物流、销售、消费（使用）等过程中各环节节点的质量安全相关信息作为追溯内容，实现各追溯节点的全程信息追溯。4.1.3 追溯信息采集人员应对采集的追溯信息的真实性、可靠性负责。4
3、.2 追溯信息要求4.2.1 初级加工（种养殖）环节信息初级加工（种养殖）环节信息见表1。表 1 初级加工（种养殖）环节信息追溯信息分类追溯信息种养殖企业基本信息企业名称、法人、地址、联系电话、统一社会信用代码、资质信息、周边环境检测信息（抽样人员、检测频率，检测项目，检测报告、检测单位等）产品信息品种名称、种养殖周期、面积、种养殖人员、种苗/种崽供应商信息投入品信息投入品来源（供应商名称、地址、联系人、品牌、名称、购买量、供应商是否建立电子台账）；投入品使用情况（投入品名称、品牌、用量）、投入品生产企业信息（企业名称、地址、联系人，生产许可证、产品合格证、是否建立电子台账等）、使用方法和时间
4、、负责人员 收获信息收获日期、数量、品种名称、收获方式、工具、工具卫生情况、负责人员运输信息运输的起止时间、运输的起止地点、承运人员、品种名称、数量、运输工具、运输工具卫生状况、运输方式、天气状况、运输过程温湿度4.2.2 生产加工环节信息生产加工环节信息见表2。表 2 生产加工环节信息追溯信息描述加工企业基本信息企业名称、法人、地址、联系电话、统一社会信用代码、企业资质及其他信息产品信息产品名称、规格、执行标准、生产日期、保质期、批号、产品检验报告、认证信息、执行标准内容、产品贮藏条件原辅料与非生产物料信息供应商名称、采购产品名称、规格、数量、采购日期、批号、采购人员、供应商资质、采购产品质
5、量情况（检验报告等）、供应商负责人、联系方式、采购产品保质期、供应商是否建立电子台账加工过程信息加工日期、产品名称、数量、批号、加工人员、加工工艺、加工方式、加工过程中关键控制点的数据信息、环境监控情况、检验信息（半成品检验报告等）、加工设备卫生、维护及清洁情况、生产线编号、半成品和成品物料清单（包含所需物料数量、名称、批次等信息）、不合格产品/材料的处理信息包装信息包装材料名称、规格、数量、批号、包装时间、作业人员、包装方式、包装材料卫生情况、环境条件、包装设备卫生、维护及清洁情况仓储信息出入库时间、流向、产品名称、数量、批号、责任人、检验信息、仓库卫生状况、出入库单号、仓库温湿度运输信息运
6、输起止地点、时间、运输产品名称、数量、批号、运输人员、承运企业信息（名称、联系电话、营业执照等）、运输工具、运输工具卫生状况、运输方式、运输过程温湿度、天气状况4.2.3 仓储物流环节信息仓储物流环节信息见表3。表 3 仓储物流环节信息追溯信息描述仓储物流企业信息企业名称、企业地址、法人代表、联系电话、统一社会信用代码、企业资质及其他情况产品信息产品名称、规格、数量、批号、生产日期、保质期、产品质量情况、产品储运条件说明产品来源生产企业名称、地址、联系方式、负责人、是否建立电子台账、生产企业资质及其他情况仓储信息出入库时间、流向、负责人员、仓库卫生状况、出入库单号、仓库温湿度、检验报告运输信息
7、运输起止时间、运输起止地点、承运人员、运输工具、运输工具卫生状况、运输方式、天气状况、运输过程温湿度4.2.4 销售环节信息销售环节信息见表4。表 4 销售环节信息追溯信息描述销售企业信息销售企业名称、企业类型、法人代表、联系电话、地址和统一社会信用代码、企业资质及其他情况产品来源生产企业名称、地址、联系方式、负责人、是否建立电子台账、生产企业资质及其他情况产品信息产品名称、产品批号、产品的唯一性编码与标识、产品质量情况、产品储运条件说明、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验报告仓储信息出入库时间、流向、产品名称、数量、批号、负责人员、仓库卫生状况、出入库单号、仓库温湿度、检验报告销售信息客户名称、销售时间、产品名称、数量、批号、客户联系方式、销售负责人运输信息运输起止时间、运输起止地点、承运人员、运输产品名称、数量、批号、运输工具、运输工具卫生状况、运输方式、天气状况、运输过程温湿度注：适用于初级加工企业、生产加工企业、批发企业、终端零售等发生销售行为的企业。4.2.5 其他信息追溯体系记录的其他信息包括但不限于：展示信息（企业及产品图片、视频、VR虚拟现实数据、企业图文介绍等）、问题产品召回信息、消费者信息、售后服务信息、客诉信息、安全事故处理记录、统计分析信息、决策支持信息、预警信息等。 3
