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1、学 海 无 涯 第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 第 1 课时 总共 2 课时 教学目标 1 认识水在人体中的作用 2 识别食物的酸碱性 3 知道食品添加剂的组成 性质和作用 教学重点 1 认识水在人体中的作用 2 识别食物的酸碱性 3 知道食品添加剂的组成 性质和作用 教学过程 引入 上一个单元讲授了关注营养平衡 主要学习了几种和生命息息相关 的营养物质 糖 油脂 蛋白质 维生素 微量元素等 通过这些方 面的学习 我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质 为此 我国制定了居民平衡膳食宝塔 讲授 中学生每日吃食物的合适量 营养食谱 主食 米 面 杂粮 400 500 克 肉类
2、 包括鱼 虾 50 75 克 蛋类 1 2 个 50 100 克 豆制品 50 100 克 新鲜蔬菜 400 500 克 植物油 10 克 食盐 4 8 克 除以上食物外酌情增加下列食物 牛奶 150 200 克 学 海 无 涯 水果 400 500 克 芝麻 花生 大蒜不多于 50 克 甜食 糕点 糖果 不多于 15 克 讨论 制定你一天的食谱 和同学交流 讲解 合理营养与合理膳食 合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素 能够满足人体的生长 发育和各种生理 体力活动的需要 也就是膳 食调配合理 达到膳食平衡的目的 主食有粗有细 副食有荤有索 既要有动物性食品和豆制品 也要有较多的蔬菜 还要经
3、常吃些水果 这样才能构成合理营养 合理膳食要素 食物要多样 食盐要限量 饥饱要适当 甜食要少吃 油脂要适量 饮食要节制 粗细要搭配 三 餐要合理 讲授 水在人体中的作用 阅读 课本 P31 讲解总结 1 水是生命的基础 水占人体体重 70 2 水在人体的生理作用 1 帮助消化 2 排泄废物 3 润滑关节 4 平衡体温 5 维持细胞 6 淋巴和血液 思考与交流 课本 P31 小结 自然界中没有绝对纯净的水 自然界中的水由于和土壤 岩石等长 期接触 因此水中溶解了少量的矿物质 天然水可以给人体提供一些 必要的微量元素等 但是不是所有的天然水都可以直接饮用 由于纯 净水缺少人体所必须的微量元素 因此
4、不适宜长期饮用 总结 本节课主要讲授了合理的膳食结构 以及水在人体中的应用 作业 配套练习 学 海 无 涯 板书设计 第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 一 合理是膳食结构 二 水在人体中的作用 1 水是生命的基础 水占人体体重 70 2 水在人体的生理作用 1 帮助消化 2 排泄废物 3 润滑关节 4 平衡体温 5 维持细胞 6 淋巴和血液 学 海 无 涯 第一节 合理选择饮食 第 2 课时 总共 2 课时 教学目标 1 识别食物的酸碱性 2 知道食品添加剂的组成 性质和作用 教学重点 1 识别食物的酸碱性 2 知道食品添加剂的组成 性质和作用 教学过程 复习 水在人体中的作用 提问
5、 化学上水溶液的酸碱性是如何定义的 回忆 PH 值小于 7 的溶液为酸性 等于 7 为中性 大于 7 为碱性 提问 食物的酸碱性指的是什么 食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类 是指食物的成酸性 或成碱性 食物的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有何不同 讨论 化学上溶液中的酸碱性指的是溶液的性质 思考 如何判断食物的酸碱性 小结 由碳 氮 硫 磷等元素组成的蛋白质 在体内经过消化 吸收后 最后氧化为酸 代谢产物一般呈酸性 这样的食品属于酸性食品 某 些蔬菜 水果多含钾 钠 钙 镁等盐类 在人体内代谢后生成碱性 物质 使体液呈弱碱性 这类食物在生理上习惯称为碱性食物 讲解 常见食物的酸碱
6、性 1 强酸性食品 蛋黄 乳酪 白糖做的西点或柿子 乌鱼子 柴鱼等 2 中酸性食品 火腿 培根 鸡肉 鲔鱼 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 学 海 无 涯 小麦 奶油 马肉等 3 弱酸性食品 白米 花生 啤酒 酒 油炸豆腐 海苔 文蛤 章 鱼 泥鳅 4 弱碱性食品 红豆 萝卜 苹果 甘蓝菜 洋葱 豆腐等 5 中碱性食品 萝卜干 大豆 红萝卜 番茄 香蕉 橘子 南瓜 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等 6 强碱性食品 葡萄 茶叶 葡萄酒 海带等 思考 为什么应注意酸碱性食物的搭配 以调节人体的酸碱平衡 讲解 1 首先 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱 性要求 如人体血液的 PH 范围 7 3
7、5 7 45 否则会出现 酸中毒 或者 碱中毒 P 教材 33 2 人体细胞内重要的酸碱平衡 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持 提问 为何通常人的尿液呈酸性 会造成什么后果 应如何进行食物调整 讨论 由于我国居民长期形成摄入蔬菜 水果等碱性食物偏少的习惯造成 尿液通常呈酸性 应该注意合理安排膳食结构 多摄入蔬菜水果 讲解 安全使用食品添加剂 讲解 概念 为了改善食物的色 香 味 或补充食品在加工过程中失去 的营养成分 以及防止食物变质等 我们经常会在食物中加入一些天 然的或化学合成的物质 这些物质称为食品添加剂 讲授 食品添加剂的分类 1 着色剂 2 调味剂 3 防腐剂 4 营养强化剂 阅
8、读 总结 食品添加剂的作用 讲解 随着食品工业的发展 食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物 质 对于什么物质可以作为食品添加剂 以及食品添加剂的使用量 学 海 无 涯 卫生部门都有严格的规定 在规定的范围内使用食品添加剂 一般认 为对人体是无害的 但是违反规定 将一些不能作为食品添加剂的物 质当作食品添加剂 或者超量使用食品添加剂 都会损害人体健康 总结 本节课讲授了食物酸碱性的概念 以及注意食物酸碱性的意义 同 时介绍了如何安全使用食品添加剂 作业 课本 P37 4 配套练习 板书设计 三 食物酸碱性 1 定义 2 如何判断食物的酸碱性 3 常见食物的酸碱性 4 注意食物酸碱性的意义 四
9、食品添加剂 1 概念 2 分类 3 作用 4 使用注意事项 学 海 无 涯 第二章第二章 促进身心健康促进身心健康 第二节第二节 正确使用药物 教案 正确使用药物 教案 从内容说课从内容说课 本节从统计数据入手 说明药物对人们的身体健康所起到的重要作用 进而通过介 绍常见的解热镇痛药 抗生素 抗酸药等人工合成药物和一些天然药物的主要成分和疗 效 加深学生对 物质的结构决定物质的性质 物质的性质决定物质的用途 的理解 让学生树立健康新观念 做到正确使用常见的药物 防止滥用药物 拒绝并远离毒品 活动与探究建议 让学生去查阅常用药物的成分 结构与疗效的资料 设计实验 参观 药店等 使学生在实践活动中
10、学到知识 提高学生学习化学的兴趣 教学目标教学目标 1 通过实例使学生了解某些药物的主要成分和疗效 2 让学生了解如何正确使用常见的药物 3 培养学生探究化学药物的兴趣 教学重点教学重点 人工合成药物和天然药物的主要成分和疗效 教学难点教学难点 人工合成药物和天然药物的主要成分 课时安排课时安排 第 1 课时 人工合成药物 第 2 课时 天然药物 教学方法教学方法 实验探究法 讲述法 讨论法 实物展示法 观察法 自我表现法等 教具准备教具准备 阿司匹林 青霉素 胃酸药等 教学过程教学过程 第第 1 课时课时 师 每当我们去看病 医生都会开一些药 那是不是每次医生给你开的药都是一样的呢 为什么
11、生 不一样 因为得的病不一样 师 对 医生首先要找出病因 然后对症下药 但对于一些小病我们往往不去看医生 而是自己到药店买药解决 这时如果是错用或者滥用药 后果往往不堪设想 这就 需要我们对常见的药物有所了解 可以让学生讨论一下 什么病用什么药 板书板书 第二节第二节 正确使用药物正确使用药物 阅读 课本 P38 第一段 学 海 无 涯 OOCCH3 COOH OOCCH3 COOH OOCCH3 COONa 问 课本上的两个统计数据说明了什么问题 即我国居民的平均寿命延长和传染病在死 亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么 生 药物的普及 师 目前 药物的种类很多 估计已达到 10 万种 可
12、分为人工合成药物和天然药物 可 适当解释人工合成药物和天然药物的定义 师 下面我们先来了解几种人工合成药物 板书板书 一 人工合成药物一 人工合成药物 展示 阿司匹林药片及其说明书 学生活动 让一位学生简要念一下阿司匹林药片的说明书 并把阿司匹林的化学名 分 子式和结构式写在黑板上 以自愿为原则 后面也是 板书板书 1 阿司匹林 阿司匹林 1 化学名 化学名 乙酰水杨酸乙酰水杨酸 分子式 分子式 C9H8O4 结构式 结构式 2 2 主要 主要用途 解热镇痛用途 解热镇痛 用于发热 头痛 关节痛的治疗 防心血管老化等 实验 将少量的阿司匹林放入试管中 加水 观察现象 并结合课本归纳其物理性质
13、3 3 物理物理性质 性质 师 生 阿司匹林是一种有机酸 是第一个重要的人工合成药物 白色结晶或结晶性粉 末 无臭或微带醋酸臭 味微酸 熔点为 135 难容于水 4 4 化学性质 化学性质 酸的通性 酯化反应 师 从阿司匹林的结构式来看 它含有羧基 因此它具有羧酸的性质 酸的通性 酯 化反应 比如 阿司匹林能与氢氧化钠发生中和发应生成钠盐和水 生成的钠盐易 溶于水 所以称之为可溶性阿司匹林 疗效更好 请同学们写出它们发生反应的化 学方程式 生 NaOH H2O 学 海 无 涯 OH COOH CH3 C O CH3 C O O OOCCH3 COOH 5 制备 制备 以水杨酸为原料 使之与乙酸
14、酐直接反应可制备阿司匹林 CH3COOH 水杨酸 乙酰水杨酸 乙 酸 乙酸酐 阅读 课本 P39 第二 三段 回答下面两个问题 1 阿司匹林在市场上长盛不衰的原因是什么 2 阿司匹林有什么副作用 生 1 能治很多种病 人们不断发现它的新作用 2 胃肠道反应 水杨酸反应等 适 当解释一下原因 快速阅读 课本 P39 科学史话 阿司匹林的发现 过渡 下面介绍一种在第二次世界大战中拯救了无数生命的抗生素 即消炎药 它就是 青霉素 除青霉素外 同学们还知道哪些消炎药 板书板书 2 青霉素 青霉素 师 青霉素最初是从青霉的培养液中取得的 所以称为青霉素 展示 不同种类的青霉素及其说明书 板书板书 1 种
15、类 种类 青霉素青霉素 F G X K V 学生活动 让一位学生简要讲述第一次打青霉素的经历 讨论 青霉素的作用和不良反应 以下的 综合 只是提供资料参考 综合 青霉素是医院最常用的药品 具有较广的杀菌作用 且治疗作用快而好 其的作 用 主要是阻碍细菌细胞壁的合成 使细菌破裂而死亡 虽经三千万倍稀释 仍有 疗效 适用于因葡萄菌和链球菌等引起的血毒症 如肺炎 脑膜炎 淋病和外伤感 染等 由于在第二次世界大战中应用 拯救了成千上万士兵的生命 被誉为与原子 弹 雷达齐名的当时三大发明之一 它的发现是堪称 20 世纪医学的伟大奇迹 虽然青霉素在治疗疾病方面有很好效果 对绝大多数患者来说 毒性也低 但
16、不良反应还需引起注意 特别是过敏反应 轻的可引起头痛 恶心 重的可发生过 敏性休克 表现为出冷汗 心跳微弱 口唇青紫 为此 用青霉素前必须先作皮肤 试验 经皮内试验预测青霉素过敏反应的保护率较高 才可按所需剂量注射 板书板书 2 主要用途 主要用途 治疗细菌类的感染治疗细菌类的感染 不良反应 过敏反应不良反应 过敏反应 学 海 无 涯 师 青霉素含有青霉酸的一类物质 属于弱酸性物质 用得较多的是青霉素 G 的钠盐 俗称盘尼西林 是一种良效广谱抗生素 青霉素在体内经酸性水解后 得到青霉氨 基酸 其结构式为 板书板书 3 青霉氨基酸的结构式 青霉氨基酸的结构式 CH3 CH3 C CH COOH SH NH2 4 4 化学性质 化学性质 酸的通性 酯化反应 讲解类似于阿司匹林的化学性质 快速阅读 课本 P40 科学史话 青霉素的发现 过渡 我们知道人胃壁细胞能产生胃液 胃液里含有少量的盐酸 称为胃酸 胃酸的分 泌有助于食物的消化 但胃酸过多会导致消化不良和胃痛 这时候就借助于一类治 疗胃痛的药物来缓解胃部不适 这类药物就是抗生素 板书板书 3 3 抗酸药 抗酸药 问 抗酸药的种类很多 通常
