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1、最新农副产品和食品加工技术甲壳质的加工工艺操作要点:将 50 千克蟹壳浸在 75 千克 5稀盐酸液里,翻拌均匀,上面加盖木板和石块,使壳全部浸没在盐酸中。经 2428 小时蟹壳软化,壳中所含钙全部溶解可捞出分装在箩筐里,用清水反复冲洗,除去壳上肉质及其他杂质,洗至中性为止。把 40 千克浓度为 810的烧碱溶液放到锅里煮沸,将壳倒进锅里烧煮约 时,待其蛋白质、脂肪完全溶解出来,把壳捞入箩筐中用水反复冲洗,至中性为止,然后用力压干。另取高锰酸钾 78 克,水 40 升倒入砂缸里搅匀,将壳亦放入缸内,这时砂缸里溶液因氧化作用变成茶色。1小时后把壳捞到淘箩里,用水反复冲洗。取重亚硫酸钠 453 克,
2、水 50 升及壳倒入另一砂缸内搅匀,壳质逐渐被漂白,再加水 25 升浸 15 分钟,加 5稀释盐酸 克,搅拌 5 分钟,壳成纯白色时即可捞起放入淘箩里用水冲洗,然后挤去水分,排在平底竹箩上晒干,即为不溶性甲壳质。将 40烧碱溶液 个淘缸内,每缸浸入约 克不溶性甲壳质搅拌均匀后移进烘房,烘房温度由 40逐渐升高至 60,并在 60条件下维持 2024 小时后,每隔 l 小时搅拌 1 次,逐渐延长至 5 小时搅拌 1 次。取少量样品洗净,放在1冰醋酸中试验,如能全部溶解即表示已经好了,否则适当延长保温时间,到能够溶时,用木瓢舀入淘箩中,用冷水冲洗至中性为止,然后挤压去水分,摊放在平底竹箩上晒干,即为可溶性甲壳质。 专利查询