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最新农副产品和食品加工技术家制西瓜皮酱原料配方 西瓜皮 500 克 白糖 500 克 柠檬酸 3 克 冷水 500 毫升 明胶 8 克制作方法 成碎块,用组织捣碎机搅成泥状(也可用刀切碎)。捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内,略搅拌几次,用旺火煮沸约 5 分钟,再加入白糖,用力搅拌,待白糖溶化后改用小火煮约 10 分钟,此时必须经常搅动锅内溶液,避免糊锅。上火加热。当明胶充分溶于水之后,将明胶溶液倒入果酱锅内,搅拌均匀,再煮 10 分钟。然后用汤匙取少量西瓜皮酱倒在平盘内,如果无流散现象,说明果酱已煮得恰到好处,即可关火。盖密封,置阴凉通风处保存。产品特点 无异味,清香可口,甜而不腻。且富含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、番茄素等营养物质,使其具有解热祛暑、消炎降压、减少胆固醇沉积、软化扩张血管等功效。 专利查询