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最新农副产品和食品加工技术家制西瓜皮酱原料配方 西瓜皮 500 克 白糖 500 克 柠檬酸 3 克 冷水 500 毫升 明胶 8 克制作方法 成碎块，用组织捣碎机搅成泥状(也可用刀切碎)。捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内，略搅拌几次，用旺火煮沸约 5 分钟，再加入白糖，用力搅拌，待白糖溶化后改用小火煮约 10 分钟，此时必须经常搅动锅内溶液，避免糊锅。上火加热。当明胶充分溶于水之后，将明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮 10 分钟。然后用汤匙取少量西瓜皮酱倒在平盘内，如果无流散现象，说明果酱已煮得恰到好处，即可关火。盖密封，置阴凉通风处保存。产品特点 无异味，清香可口，甜而不腻。且富含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、番茄素等营养物质，使其具有解热祛暑、消炎降压、减少胆固醇沉积、软化扩张血管等功效。 专利查询
