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1、课题第五章 第三节 烃的衍生物 第4课时 乙酸授课类型新授课课时安排1课时教学目标1.知识目标(1).掌握乙酸乙酯的分子结构，理解羧基的结构特征；(2).理解乙酸的酸性和酯化反应等化学性质。2.技能目标通过乙酸分子的比例模型展示，进一步认识乙酸分子的结构及化学性质。3.情感目标通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物与日常生活和生产的紧密联系。教学重难 点重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应；难点：对酯化反应规律的理解。教法设计微课助学、实验探究、动画模拟教学准备微课、PPT、醋等。教 学 过 程 设 计教学环节教师活动学生活动设计意图时间分配环节一：情境导入PPT展示图片：杜康酒家喻户晓，杜康酿
2、造了酒，而他的儿子黑塔把酒糟发酵到二十一日酉时，一坛好酒变成了酸溜溜的物质，取名叫醋，今天我们就来学习醋的有效成分乙酸。观看、思考。仔细聆听。让学生上课一开始就带着好奇心，感受生活现象，提高学习的积极性。1分钟环节二：教学过程环节二：教学过程环节二：教学过程醋是生活中一种不可或缺的调味品，你们能说说对醋的认识吗？七嘴八舌话认知通过对醋的生活认知，对比书本介绍，学习乙酸的物理性质。1分钟1.物理性质 爱吃“醋”吗？醋具有很好的美容保健功能，今天老师也带来了一瓶醋，请观察，结合你的预习说说乙酸具有哪些物理性质？板书：1.物理性质阅读课文，找出乙酸的物理性质：无色有刺激性气味的液体，与水互溶；温度低
3、于16.6时凝固成冰状固体，又称“冰醋酸”使学生通过阅读，掌握基础知识。3分钟PPT展示图片，但是我们生活所食用的醋都是这样的，与刚才展示的白醋颜色不同，原来为了增加醋的口感，还在其中添加了其它物质，使醋变得更香，颜色更好看。聆听，思考激发学生的兴趣，使生活与化学相联系1分钟2.组成和结构我们知道结构决定性质，再讲乙酸的化学性质之前我们先来看看它的模型。板书：2.组成和结构PPT展示乙酸的比例模型和球棍模型。请同学们根据它的球棍模型来写出它的分子式、结构式。那么我们在书写时通常是写结构简式，那么结构简式该怎样书写呢？ 现在我们再来看看乙酸的结构式与我们前面所学其它物质的结构式有什么不同？红线里
4、面的这部分结构我们叫羧基，是乙酸的官能团，那么它在化学反应中起到决定作用，通常共价键断裂发生在羧基中的碳氧单键和氧氢键。认真观察，比较分析，书写分子式。分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH聆听，思考培养学生的观察能力，逻辑思维能力，分析推理能力。5分钟下面我们就来学习乙酸的化学性质板书：3.化学性质(1)酸性 既然是酸，就能和碱发生中和反应，请同学们写出乙酸和氢氧化钠反应的化学反应方程式。 PPT展示带水垢的水壶图片，家庭中水壶用久了会有一层水垢，你们的妈妈通常采取什么办法去除呢？你能写出化学反应方程式吗？ 通过这个反应我们看，CO2溶于水就是H2CO3，你能根据这个反应比较出
5、醋酸与碳酸的酸性强弱吗？前面我们在学习苯酚时，把CO2通入苯酚钠溶液中会有什么现象呢？这个反应说明了苯酚与碳酸谁的酸性强呢？ 由此我们可以比较出醋酸与苯酚酸性的强弱。另外，前面我们在学习电解质溶液时知道了醋酸是一种弱酸，具有酸的通行，能够使酸碱指示剂变色，我们常见的酸碱指示剂有哪些呢？CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O2CH3COOH+CaCO3 2(CH3COO)2Ca + H2O + CO2 酸性:CH3COOH H2CO3浑浊，酸性:H2CO3 C6H5OH酸性:CH3COOH C6H5OH石蕊、酚酞、甲基橙等。学以致用，根据已有知识进行分析推理5分钟(2)酯化反
6、应PPT展示红烧鱼的图片，你们的妈妈在做红烧鱼时通常都会加一些料酒和一些醋，这样烧出来的鱼会更香，这是什么原因呢？难道是乙酸和乙醇发生了什么反应？下面我们就来模拟一下这个反应过程。在观看实验视频之前，我们先来看看反应的实验装置图，请同学们在观看视频时思考以下三个问题：a.浓硫酸在此反应中的作用是什么？前面我们学习时哪些反应还用到了浓硫酸？b.碎瓷片的作用是什么？c.饱和碳酸钠的作用什么吗？PPT播放视频好，刚看了乙酸与乙醇反应的过程之后，我们来看看乙酸乙酯生成的围观过程，PPT播放动画首先我们要弄清楚这两个分子哪个是乙酸，哪个是乙醇？你是怎样判断的呢？聆听，思考a.浓硫酸的作用：催化剂（加快反
7、应速率）、吸水剂（使可逆反应向生成乙酸乙酯的方向移动）。乙醇的消去反应，苯的硝化反应、磺化反应等。b.碎瓷片的作用：防爆沸。c.饱和碳酸钠的作用：吸收未反应的乙酸和乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度使之易分层析出。规律：一般地，酸脱羟基，醇脱氢。视频演示，培养学生的观察能力，问题导向，培养学生分析归纳能力。动画模拟，培养学生抽象思维能力，归纳能力。8分钟我们在掌握酯化反应的规律之后，我们再来看看这个反应，方程式中间用的是可逆符合，当在酸性条件下乙酸乙酯的水解是可逆的，当在碱性条件下水解是不可逆的，生成的乙酸会和溶液里的碱性物质反应，工业上利用此反应原理来生产洗涤剂，我们称为皂化反应。聆听结合工业生产，
8、使知识学以致用。2分钟4.乙酸的用途下面请同学们阅读以下课文，找出乙酸有哪些用途？食用、有机溶剂、化工原料、医药等。培养学生阅读归纳能力2分钟环节三：小结5.小结本节课我们介绍了乙酸的，我知道了乙酸具有。回忆，举手回答。培养学生语言表达能力，对整节内容在做回忆，巩固。3分钟练习1.关于乙酸的性质叙述正确的是( )。A.它是四元酸 B.清理大理石的建筑物用醋酸溶液C.它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色D.它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸。2.关于乙酸的酯化反应叙述正确的是( )。A.属于氧化反应 B.酸去氢，醇去羟基C.属于取代反应 D.用饱和的NaCl溶液吸收乙酸乙酯。3.炒菜时加酒又加醋可使菜变得香味可口原因是( )A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成4.实验室制取乙酸乙酯，加热蒸馏后饱和Na2CO3溶液上有无色液体，当震荡混合时有气泡产生的原因是( )。A.产品中有被蒸馏出的H2SO4B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D.有部分乙醇与浓H2SO4作用生成乙烯.学以致用，针对本节课主要知识设置相关题目，培养学生学以致用的能力。8分钟
