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1、 如何计算各种食物中糖类含量 一些糖制品如糖果块，棒棒糖，它们的重量就是糖类重量，而其余的各种食品中糖类只是其总重量的一部分，计算其中糖类含量可以用以下三种方法。一 从食品外包装的说明中直接获知其中糖类含量 在有些食品，尤其是进口食品的外包装袋上会印有营养成分标签，其中包含总热量、每一包装内所含的糖类、蛋白质、脂肪的各自含量，由于标签上面已标出准确的糖类量，你只要知道自己1U追加量可以吃多少克糖类，就可以马上算出吃这份食物要事先给多少追加量胰岛素。 比如，绅士牌芝士条，包装筒的标签上写有营养说明：每筒含7份，每份28克，总量184克，每份含160卡路里（来自脂肪），每种成分百分比是按2000卡
2、路里计算的。绅士牌芝士条包装筒标签上的营养说明总脂肪 12克 占每日热量比例（%）18%饱和脂肪 2.5克13%不饱和脂肪 1.0克单不饱和脂肪4.5克胆固醇0毫克0%钠320毫克14%总糖量13克4%糖1克膳食纤维1克3%维生素A2%维生素C0钙0镁0蛋白质2克 既要注意标签上总糖类重量，还要注意膳食纤维含量，因为膳食纤维重量是包括在总糖类里的，如果纤维素含量超过4克，在计算糖类重量时就要从总糖类重量中减去纤维素的重量。 比如，一位患者每注射1U追加量可以吃15克糖类，当他要吃绅士牌芝士条一份（含糖类13克）时，就需要事先输注1*13/15=0.80.9U追加量，一筒芝士条重184克，一份重
3、28克，所以他需要称28克（约30克）芝士条，并在吃前追加注入约0.8U追加量即可。 再比如，已经知道自己每吃10克糖需要1U胰岛素，从一酸奶的食品标签上又知道这杯酸奶含有糖类17克，这样当你要吃这样一杯酸奶的时候，只要事先给（17/10=）1.7U的胰岛素就可以了。二 从营养成分表中查找 由于我国目前的食品工业水平尚未达到发达国家水平，绝大多数食品标签上没有任何营养成分说明，或即使有营养成分也没有各种成分的比例或重量。 但有很多营养成分的书，例如中国预防医学科学院食品营养卫生研究所出版的“中国各类食品成分表”，就像一个规范的食品标签一样，从中可以迅速查出每100克该种食物中含有多少克糖类，下
4、表列出我国人民日常生活中常吃的各类食品中糖类含量（克重），通常你还要对所吃的食物进行称量，将食物重量（克）每100克食物中糖类重量（克）100即可算出你要吃的这份食物中有多少克糖类。 这需要每一位泵使用者实现必备一套称量工具：1 小型台式称2 不同大小的杯子或碗（自己标记上：1杯、1/2杯、1/3杯、1/4杯），或直接购买有准确刻度的杯或碗3 不同大小的汤匙各类食物及其制品中糖类含量谷类及其制品中糖类含量（每100克）谷类及制品糖类含量（克)小麦粉（标准粉)73.6小麦粉（富强粉、特一粉）75.2麸皮61.4挂面（标准粉)76.0面条（标准粉、切面）59.5面条（富强粉、煮）24.3面条（干切
5、面）77.7花卷45.6烙饼（标准粉）52.9馒头（标准粉）49.8馒头（富强粉）44.2烧饼（加糖）62.7油饼42.4油条51.0水面筋12.3油面筋40.4稻米（平均）77.9籼米（标准）（机米）78.3黑米72.2香大米72.4糯米（江米）（平均）78.3紫江（糯）米（血糯米）75.1米饭（蒸）（平均）25.9梗米粥9.9籼米饭（排米粉）81.5玉米（鲜）22.8玉米（白、干）74.7玉米（蒸、干）73.0玉米面（白）73.1玉米面（蒸）75.2玉米糊（蒸)75.6玉米笋（罐头）4.9大麦（元麦）73.3青稞75.0小米75.1小米面77.7小米粥8.4大黄米71.1黄米76.9高粱米
6、74.7苦荞麦粉66.0荞麦73.0莜麦面67.8薏米（薏仁米）71.1薏米面73.5干豆类及制品中糖类含量（每100克）干豆类及制品糖类含量（克)黄豆（大豆）34.2黑豆（黑大豆）33.6青豆（青大豆）35.4黄豆粉37.6北豆腐2.0南豆腐2.6豆腐（平均）4.2豆腐脑（老豆腐）0.0豆浆1.1豆奶（豆乳）1.8豆汁（生）1.4豆腐乳6.2豆腐卷7.2豆腐皮18.8油豆腐4.9腐竹22.3豆腐干11.5豆腐干（卤干）33.4豆腐干（香干）5.1豆腐干（熏干）8.8素鸡4.2绿豆62.0绿豆面65.8绿豆饼12.7赤小豆（小豆、红小豆）63.4小豆粥13.7豆沙52.7芸豆（白）57.2蚕豆
7、61.5烤蚕豆63.8炸蚕豆（开花豆）40.4扁豆61.9豌豆65.8乳类及制品中糖类含量（每100克）乳类及制品糖类含量（克)牛乳（平均）3.4鲜牛乳5.4人乳7.4牛乳粉（多维奶粉）49.9全脂加糖奶粉47.4全脂牛乳粉51.7全脂速溶奶粉54.0全脂羊乳粉49.0酸奶（平均）9.3酸奶（脱脂）10.0奶酪（干）3.5奶油0.9黄油酥油1.1炼乳（甜、罐头）55.4母乳化奶粉51.9婴儿奶粉57.0豆奶粉68.7乳儿糕74.1小吃、甜饼中糖类含量（每100克）小吃、甜饼糖类含量（克)小吃艾窝窝43.4炒肝3.3春卷34.8豆腐脑5.4粉皮15.0煎饼83.8凉粉8.9凉面33.3驴打滚41
8、.8蜜麻花（糖耳朵）63.2年糕34.7香油炒面80.1油茶20.0炸糕37.3糍粑32.5蛋糕、甜点蛋糕（平均）67.1奶油蛋糕56.5西式蛋糕63.8月饼55.3伍仁月饼64.0板油酥饼49.4蛋黄酥76.9混糖糕点69.5夹心酥饼59.7江米条78.1开口笑55.3麻花53.4起酥45.1酥皮糕点65.0硬皮糕点63.5状元饼68.1茯苓夹饼84.3速食食品糖类含糖量（每100克）速食食品糖类含量（克)蛋片80.5麦片67.3燕麦片66.9玉米片（即食粥）82.3方便面61.6面包（平均）58.6咸面包51.0饼干（平均）71.7牛奶饼干80.3曲奇饼59.1苏打饼干76.2维夫饼干48
9、.0休闲食品菠萝豆82.9空心果72.0马铃薯片（油炸）41.9酥香兰花豆61.7饮料类含糖量（每100克）饮料类糖类含量（克)碳酸饮料百事可乐6.5冰川可乐11.2橙汁（易拉罐袋）6.1橙汁汽水5.1柠檬汽水12.5维尔康运动饮料11.0果汁及果汁饮料维生素橘汁23.2浓缩橘汁57.3鲜橘汁（纸盒）7.4橘子汁29.6柠檬汁5.5红果汁38.7沙棘果汁10.6乌梅汁32.8蔬菜饮料胡萝卜素王32.5果味奶2.4喜乐（乳酸饮料）11.8巧克力豆奶5.8杏仁露8.1红茶（干）59.2绿茶（干）50.3花茶（干）58.1甲级龙井（干)48.9铁观音茶（干）65.0珠茶（干）58.3茶水0.0固体饮
10、料麦乳精77.0宝宝福97.3固体橘子饮料97.5酸梅精98.4猕猴桃精97.1棒冰、冰激凌类冰棍10.5冰砖20.0冰激凌17.3大雪糕14.3三明治冰激凌22.2糖、蜜饯类含糖量（每100克）糖、蜜饯类糖类含量（克)白砂糖99.9绵白糖98.9冰糖90.3红糖96.6麦芽糖82.0蜂蜜75.6奶糖84.5巧克力53.4什锦果糖98.9酥糖75.6芝麻南糖54.4海棠脯72.6李广杏脯72.1南瓜果脯83.3苹果脯84.9桃脯77.5杏脯82.0金糕44.0山楂果丹皮80.0调味品类含糖量（每100克）调味品类糖类含量（克)酱油（平均）10.1醋（平均）4.9豆瓣酱17.1花生酱25.3黄酱
11、21.3甜酱28.5芝麻酱22.7草莓酱66.3番茄酱16.9柠檬酱62.7苹果酱69.0桃酱68.0杏酱70.9薯类、淀粉及制品中的糖类含量（每100克）薯类、淀粉及制品可食部（%）糖类含量（克）马铃薯（土豆、洋芋）9417.2马铃薯粉（脱水）10077.4甘薯（红皮山芋白心）8625.2甘薯（红心红薯）9024.7甘薯片（白薯干）10080.5甘薯粉（地瓜粉）10080.9豌豆淀粉10085.0团粉（芡粉）10085.8藕粉10093.0魔芋精粉（鬼芋粉）10078.8豌豆粉粥10091.7粉条10084.2蔬菜类及制品中的糖类含量（每100克）蔬菜类及制品可食部（%）糖类含量（克）根菜类白萝卜955.0红皮萝卜944.3红萝卜974.6红心萝卜949.8青萝卜956.8水萝卜935.5心里美萝卜884.9胡萝卜968.8脱水萝卜10077.9芥菜头（大头菜）837.4甜菜根（糖萝卜）9023.5鲜豆类扁豆（月亮菜）918.2蚕豆3119.5豆角
