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1、1 餐桌上的礼仪 下面首先让我们来欣赏个视频 请点击 2 作为汉族传统的古代宴饮礼仪 自有一套程序 主人折柬相邀 临时迎客于门外 宾客到时 互致问候 引入客厅小坐 敬以茶点 客齐后导客入席 客人坐定 由主人敬酒让菜 客人以礼相谢 席间斟酒上菜也有一定的讲究 应先敬长者和主宾 最后才是主人 宴饮结束 引导客人入客厅小坐 上茶 直到辞别 这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整 中国古今餐桌礼仪 3 4 作为汉族传统的古代宴饮礼仪 自有一套程序 主人折柬相邀 临时迎客于门外 宾客到时 互致问候 引入客厅小坐 敬以茶点 客齐后导客入席 客人坐定 由主人敬酒让菜 客人以礼相谢 席间斟酒上菜也有一定的讲
2、究 应先敬长者和主宾 最后才是主人 宴饮结束 引导客人入客厅小坐 上茶 直到辞别 这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整 中国古今餐桌礼仪 5 设宴原因有喜有悲设宴的原因可以是庆贺 也可以是哀痛 每逢农历新年 结婚 中国节日如中秋节等 中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节 但另方面 若有人离世 丧家会在葬礼完成后设宴 请出席葬礼的亲戚朋友 向他们表示谢意 可见中国人十分重视相聚饭桌前分享喜乐与悲哀 红事 白事 6 用餐俗例在饭食方式方面 中国人与西方人有点不同 西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物 中国人则有一定的用饭习惯 他们喜欢叫数碟佳肴 放在饭桌的中央位置 各人有一碗饭共同配这数碟菜肴
3、 饭吃完可再添 依照惯例 客人出席正式或传统的晚餐 是不会吃光桌上的菜肴 以免令主人家误以为菜肴预备不足 因而感到尴尬 7 日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗 一双筷子 一只汤匙 用饭后通常会给客人一条热毛巾 代替纸巾抹手及抹嘴巴 所有菜肴同时端上餐桌中央 各人用自己的筷子直接从各碟夹取食物 汤水一大锅的端上 各人同饮一锅汤 由于中国人喜欢全体共享菜肴 他们的餐桌大多数是圆形或方形 而不是西方人多用的长形餐桌 餐桌摆设 8 在特别的日子或场合上 中国人会饮葡萄酒或白酒 却不会饮水 饭后会喝一些茶 尤其是吃了油腻的点心 茶有助洗去油腻 为别人斟茶时 要先为别人斟 最后为自己斟 这才合乎礼仪 茶
4、楼备有不同种类的茶叶 客人可随个人喜好选择 饮料茶 9 中国餐桌礼仪归结为以下几点 1入座的礼仪 2进餐时的礼仪 3离席时的礼仪 10 第一 入座的礼仪 先请客人入座上席 正对门口的为上座 再请长者入座客人旁 依次入座 入座后不要动筷子 11 入座后姿式端正 脚踏在本人座位下 不可任意伸直 手肘不得靠桌缘 或将手放在邻座椅背上 12 如果要给客人或长辈布菜 最好用公筷 按我们中华民族的习惯 菜是一个一个往上端的 如果同桌有领导 老人 客人的话 每当上来一个新菜时就请他们先动筷子 以表示对他们的重视 筷子竖着插在碗里像上香一样 是给死者吃的 不能用筷子敲碗发出声音 这是不礼貌的 像是在侮辱厨师
5、13 第二 进餐时的礼仪先请客人 长着动筷子 夹菜时每次少一些 离自己远的菜就少吃一些 吃饭时不要出声音 喝汤时也不要出声响 喝汤用汤匙一小口一小口地喝 不宜把碗端到嘴边喝 汤太热时凉了以后再喝 不要一边吹一边喝 有的人吃饭喜欢用力咀嚼食物 特别是使劲咀嚼脆食物 发出很清晰的声音来 这种做法是不合礼仪要求的 特别是和众人一起进餐时 就要尽量防止出现这种现象 进餐时不要打嗝 也不要出现其他声音 如果出现打喷嚏 肠鸣等不由自主的声响时 就要说一声 真不好意思 对不起 请原凉 之内的话 以示歉意 14 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话 以调和气氛 不要光着头吃饭 不管别人 也不要狼吞虎咽地大吃一顿 更不要贪杯 最好不要在餐桌上剔牙 如果要剔牙时 就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴 15 最后离席时 必须向主人表示感谢 或者就此时邀请主人以后到自己家做客 以示回 谢谢您的热情招待 欢迎您及家人有空到我家做客 主人 客人 16 Thanksforyourattention
