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学做家常菜 学做家常菜 同学们 民以食为天 一日三餐 餐桌上的领军人物就是它们了 学做家常菜 学做家常菜 学做家常菜 学做家常菜 学做家常菜 做菜时需要做哪些准备呢 择菜 洗菜 学做家常菜 蔬菜的分类 根菜 叶菜 茎菜 花菜 果菜 学做家常菜 学做家常菜 1 择菜时要去掉黄叶 干叶和腐烂部分 2 有的菜需要分枝 去根 如芹菜 然后进行清洗 3 削带皮的蔬菜时 不要削得太厚 以免浪费 还要注意把腐烂 生芽的部分去掉 择菜 洗菜的做法和小窍门 学做家常菜 洗菜有很多小技巧 1 洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫 2 洗韭菜 芹菜一类的蔬菜时 重点是搓洗靠近根部的地方 洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷 学做家常菜 巧做凉拌菜 学做家常菜 学习刀法 握刀的姿势 右手要紧握刀柄 刀刃自然下垂 左手呈半屈状摁住要切的原料 切块时 大的原料可以先切成比较大的块或条 然后再改切成小块成丁 切片时 要想切得薄 就要左手把原料摁稳 右手小心下刀 用力均匀 把切好的薄片码整齐 再从右到左依次均匀下刀 切好后就成漂亮的细丝了 学做家常菜 学做炒菜 学做家常菜 1 炒菜时要注意什么 应该注意哪些安全隐患 2 如何做才能做到色 香 味俱全 3 炒菜的火候怎么把握 4 炒菜常用的调味品有哪些
