《高考生物二轮复习专题十一生物技术实践专题强化练》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物二轮复习专题十一生物技术实践专题强化练（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、专题十一 生物技术实践专题强化练1(2018江苏，16)某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是()A夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵答案B解析利用酵母菌进行酒精发酵时，一般将温度控制在1825 ，因此夏季生产果酒时，需要对发酵罐体进行降温处理，A正确；发酵过程中，进气口阀门应该关闭，以保证发酵罐的无氧环境，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，B错误；正常发酵过程中，由于酵母菌进行无氧呼吸产生CO2，所以发酵罐内的压力增
2、大，高于大气压，C正确；葡萄酒的发酵过程消耗葡萄糖，所以可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵，D正确。2(2018江苏，14)下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是()A用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性答案D解析溶解海藻酸钠时，应先加水，小火间断加热并不断搅拌，完全溶化后用蒸馏水定容，冷却至室温后加入活化的酵母细胞充分搅拌，使其混合均匀，再固定，A错误；进行包埋时，CaCl2溶液的作用是让胶
3、体聚沉，使海藻酸钠形成凝胶珠，不是用于悬浮细胞，B错误；滴加时注射器或滴管不能贴近液面，否则凝胶珠会呈蝌蚪状，C错误；制作成功的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性，D正确。3(2018江苏，21)下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是(多选)()A洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C在50 热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性答案BCD解析洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来，A正确；洗衣粉中的酶往往通过特殊的化学物质将酶层层包裹，因此蛋白酶不会将添加的其他酶迅速分解，B错
4、误；加酶洗衣粉的使用过程中水温以3050 为宜，其中的酶具有耐较高温度的特点，C错误；加酶洗衣粉受潮后，酶表面的保护剂会被破坏，酶的活性会受到影响，D错误。4(2016江苏，21)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是(多选)()A纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素答案BD解析在仿旧和去污中，纤维素均作用于衣
5、物，二者作用相似，A正确；由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，B错误；改变温度、酸碱度和处理时间会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，C正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D错误。5(2016江苏，20)为修复长期使用农药导致有机物污染的农田，向土壤中投放由多种微生物组成的复合菌剂。下列相关叙述中错误的是()A加入菌剂可增加土壤中的物种多样性，提高土壤生态系统的稳定性B该菌剂减少了残留农药进入农作物，一定程度上阻碍了土壤中的物质循环C土壤有毒物质的减少有利于增加农田动物的种类，降低害虫的优势度D农药降解菌具有分解农药的特殊代谢途径，体现了基因多样性的应用价值答案B解析
6、加入菌剂增加土壤中生物的种类和数量，提高土壤生态系统的稳定性，A正确；该菌剂减少了残留农药进入农作物，有利于其他生物的生存，促进土壤中的物质循环，B错误；土壤有毒物质的减少有利于增加农田动物的种类，降低害虫的优势度，C正确；农药降解菌具有分解农药的特殊代谢途径，体现了基因多样性的应用价值，D正确。6(2017江苏，10)下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生答案B解析腐乳的制作过程中，控制发酵温度的主要目的是保证毛霉等多种微生物的生长，腐乳调味主
7、要由香辛料来控制，A错误；腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐杀菌作用，B正确；毛霉的主要作用是产生蛋白酶和脂肪酶，分解蛋白质和脂肪，C错误；成品腐乳表面的粘性物质主要是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝(匍匐菌丝)，是由真菌产生的，D错误。7某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如下。请回答下列问题：(1)制作葡萄浆前，对葡萄进行清洗和用_色的高锰酸钾溶液浸泡。制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少量蔗糖，待酵母悬液中出现_即可。(2)装瓶后开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是_。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是_。(3)下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的
8、是_。A隔绝气体出入B使发酵瓶内外的压强基本平衡C减少杂菌污染D有利于发酵瓶内形成缺氧环境(4)实验中，判断发酵完毕的依据是_。A发酵瓶中pH开始下降B发酵瓶中停止出现气泡C发酵瓶中酒精浓度达到30%D发酵瓶中酵母菌数量急剧减少(5)欲利用葡萄酒制作果醋，发酵瓶中应加入的菌种是_，该菌种在_条件下能将乙醇氧化为醋酸。答案(1)红(紫)气泡(2)减少增加(3)A(4)B (5)醋酸菌有氧解析(1)制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少量蔗糖，若酵母悬液中出现气泡，说明酵母菌已经活化。(2)装瓶后开始的一段时间，酵母菌进行有氧呼吸，瓶内的溶氧量减少。随酵母菌无氧发酵时间的延长，发酵瓶中酒精含
9、量增加。(3)装置中有水弯管可维持发酵瓶内的无氧环境，防止空气中的杂菌污染发酵液，同时也可将发酵产生的气体排到瓶外，维持瓶内外压强基本平衡，故A错误。(4)酵母菌进行无氧发酵有CO2产生，故判断发酵完毕的依据是发酵瓶中不再有气泡产生，故B正确。(5)醋酸菌在有氧条件下可以将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸。8微生物接种是微生物培养中非常重要的技术环节。如图是关于接种的操作步骤示意图。请据图回答有关问题：(1)图中接种工具的名称是_，步骤中，灼烧后必须先将接种工具冷却的原因是_。(2)步骤中进行划线操作的目的是_，划线时一般不能划破培养基的原因是_。(3)分别用三个平板培养三种细菌(E.col
10、i、S.albus、B.subtilis)，然后在培养基上分别滴一滴一定浓度的青霉素溶液，经过一定时间培养后，可以观察到一圈清晰区，这是抑制细菌生长所致。测量清晰区的直径，数据如下表。细菌不同浓度青霉素条件下清晰区直径/mm5 g/mL7.5 g/mL10 g/mL15 g/mL20 g/mLE.coli710161616S.albus0581317B.subtilis5791419该实验的目的是_。从表中数据可以看出，10 g/mL青霉素和20 g/mL青霉素在抑制E.coli、S.albus上的区别是_。(4)利用选择培养基可以筛选微生物，制备培养基时，在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，
11、锅内水加热煮沸后，必须_，以保证灭菌温度达到121 。答案(1)接种环避免高温杀死接种物(2)分离微生物(或分离细菌或分离菌种)微生物接种于裂口内，摄取营养受限，生长空间变小，培养基的沟槽造成菌落形态改变，从而影响对菌落形态的观察及特征鉴别(3)探究不同浓度青霉素对不同细菌的抑制作用在抑制S.albus方面，20 g/mL青霉素的效用是10 g/mL青霉素的两倍在抑制E.coli方面，10 g/mL和20 g/mL青霉素的效用没有差异(4)将锅内冷空气彻底排出解析(1)图中的接种工具是接种环。步骤中，灼烧后必须先将接种工具冷却的原因是避免高温杀死接种物。(2)步骤中进行划线操作的目的是形成单菌
12、落，从而分离微生物。因微生物接种于裂口内，摄取营养受限，生长空间变小，培养基的沟槽造成菌落形态改变，从而影响对菌落形态的观察及特征鉴别，故划线时一般不能划破培养基。(3)该实验的自变量是不同浓度的青霉素，因变量是对不同细菌的抑制效果，故本实验的目的是探究不同浓度青霉素对不同细菌的抑制作用。由表中数据可知，在抑制S.albus方面，20 g/mL青霉素的效用是10 g/mL青霉素的两倍；在抑制E.coli方面，10 g/mL和20 g/mL青霉素的效用没有差异。(4)制备培养基时，在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须将锅内冷空气彻底排出，以保证灭菌温度达到121 。9如图是南通某中学生物兴趣小组进行的DNA粗提取实验，其中SDS(一种表面活性剂)除了能瓦解细胞膜和核膜，还能与脂质和蛋白质结合。当SDS遇到钾离子时，钾离子可以置换SDS中的钠离子，产生不溶于水的PDS沉淀。请回答下列问题：(1)实验中，向剪碎的猪肝中加入食盐的主要作用是_。将猪肝匀浆放入65 水浴锅中水浴10 min以除去部分杂质的主要实验原理是_。(2)方法一的步骤中加入洗涤剂的作用是_。方法三的步骤中，离心后应取_。(3)方法一、二获得的絮状物均带黄色，从DNA在细胞中的存在形式分析，杂质分子最可能是_，可用_试剂鉴定。(4)要比较三种方法获得的絮状物中DNA含量，请写出实验思路：_
