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1、 连锁企业采购系统的主要特点 为什么说采购是连锁企业获得经营利润的最大源泉 第六章连锁企业的物流配送 学习内容与学习目标 掌握连锁企业配送 配送中心的概念 熟悉连锁配送的模式及一般流程 了解配送中心的类型 熟悉常见的配货方式 1 配送的含义 特点 2 配送的模式 流程 3 配送中心的运作 一 连锁企业的配送 配送 按用户订货要求 在配送中心或其他物流结点进行货物配备并以最合理方式送交用户 强调送货方式合理 支线运输 积极的送货 连锁企业的配送特点 提高服务能力 强化门店销售功能 新的利润源泉 及时 准确 安全 高效率 减少门店库存 仓库合理利用实载率提高 二 连锁企业的配送的重要意义 三 连锁
2、企业的配送模式 连锁企业自营配送 供应商直接配送 独立组建配送中心优势 灵活性问题 资源浪费 供应商直接把所需商品送到门店主要适用 保质期短的商品问题 配送不到位 收验货繁忙 供应商直接配送 A A A B B B C C C 制造 批发 零售 连锁企业自营配送 A A B B C C 配送中心 链接 由于长期受计划经济时期 大而全 小而全 经营思想的影响 许多企业都有一套独立的后勤服务系统 这些物流资源成为企业经营资产的重要组成部分 从产 供 销到储存 加工 装卸搬运 包装 运输等 样样俱全 企业不愿意把物流外包或交给第三方 造成物流资源的极度分散与浪费 并直接导致物流企业的市场需求不足 三
3、 连锁企业的配送模式 社会化配送 第三方的专业公司优势 规模性操作专业设备专业管理 链接 链接 物流的社会化 美国的仓库和配送中心 越来越多的是营业性的 日用消费品50 是货主自有仓库 50 是第三方的营业性仓库 干货贮藏公司是美国最大的一家提供社会性物流服务的配送公司 在全美拥有30个大型配送中心 共有65万平方米仓库 3000个客户 其中芝加哥配送中心的仓库面积即达30万平方米 每天处理商品17 5万箱 在日本有160万家中小企业 占市场零售总额的58 其物流业务大都委托第三方的物流业者办理 拥有65万平方米仓库的三菱商事株式会社就是以中小企业为对象开展社会性物流业务的 日本的大型企业大都
4、有自己的配送中心 但有的企业由于商品库存量有季节性之分 在有的季节商品库存大于自有仓库容量时 也往往求助于营业性的配送中心 在欧洲 向主要连锁零售发货的业务中 61 是控制在第三方的营业性配货公司手里 30 则由零售商自有的配送中心发货 还有9 是类似牛奶 鸡蛋 面包等保质期很短的商品 则是从营业性的仓库或者直接从生产商处发货 第二节连锁企业配送中心 配送中心 接受并处理末端用户的订货信息 对上游运来的多品种货物进行分拣 根据用户订货要求进行拣选 加工 组配等作业 并进行送货的设施和机构 配送中心的作用 1 降低进货成本2 变分散库存为集中库存 3 流通加工的作用4 集中商品流通信息 根据配送
5、中心的功能划分 1 储存型配送中心 流通型配送中心 加工型配送中心 进货 配装 配货 分类 送货 储存 储存型配送中心优点 安全供应缺点 但其运营成本较高系统投资大 储存型配送中心流程图 进货 配装 配货 分类 送货 暂存 流通型配送中心优点 运营成本较低问题 高效的信息化系统支持 流通型配送中心流程图 案例 全曰食连锁店的配送中心 全日食株式会社目前在日本拥有2000家自愿加盟的连锁店 其中绝大部分是中 小型的超市 全日食公司在日本共有13个配送中心 每天出货量约1万箱 其中一个配送中心位于日本东京 负责向东京东5个县的570个加盟店配送商品 东京的配送中心 推行零库存政策 要求信息精确管理
6、 以达到进货 出货的精确性 该配送中心对单店一个星期配送3次 有35部配送卡车 员工70位 该配送中心在每天早晨9 30分以前就把所有的货物送到各家店铺了 所以在9 30之后进入该配送中心 就会发现那是一个整洁 空荡的大仓库 问题 该配送中心的类型 总结流通型配送中心没有长期储存功能 仅以暂存或随进随出的方式进行分拣 配货和送货作业 这需要高效的信息化系统来支持 该类配送中心不需要较大的保管场所 运营成本较储存型配送中心低 加工型配送中心 进货 配装 配货 分类 送货 暂存 加工 细分小件包装 蔬菜加工区 引进了蔬菜清洗机 切丁机 切片机 切丝机 去皮机 加工速度快且外观好 分别于1 4层引进
7、了充氮式包装机和保鲜包装机 它可以实现自动称重 分拣 贴标 检测微小金属 加工速度快 保鲜性能好 肉类加工区 使用切片 切丝 切丁 切大排机 去皮去精膜机和肉糜流水线 它可以自动分盆 加工快 切割整齐 提升产品档次 汉堡加工区 使用普通汉堡流水线和夹心汉堡流水线 加工快 产品新颖 熟食加工区 使用西式熟食灌肠机和去肠衣机 它加工快 外形美观 质量可靠 联华生鲜配送中心 根据不同的营运主体划分 自用型配送中心 公用型配送中心 共同配送的配送中心 自用型配送中心连锁企业独立组建配送中心 对内部门店进行配送 优势 满足门店独特的需求问题 小而全 资源浪费 2 公用型配送中心营业性配送中心优点 降低配
8、送费用 提高配送效率缺点 灵活性不够 共同配送的配送中心由连锁企业和批发商 生产商共同投资建设的配送中心 优点 对商品销售 在途和库存共同管理缺点 局限于某些行业 第三节配送中心的的运作 一 配送中心的一般流程 进货 配装 配货 分类 送货 储存 拣选式配货 摘果式 分拣式配货 配送中心的核心工艺 分货式配货 播种式 三 连锁企业配送中心管理 配送中心的库存管理ABC管理零库存管理 ABC分析法 将在库商品按当年的出库额的多少顺次排列 再算出每种商品出库额在出库总额中的比重 以此为依据将它们分为ABC三类 分别进行储存控制 某配送中心库存商品的ABC分析表 例 ABC分类法的理论基础 关键的少
9、数和次要的多数 即在成千上万的储存物质中 少数几种占用了大部分资金 在销售活动中 成千上万种商品中少数几种取得大部份利润 在工作中找出关键的少数 将有限的力量用于解决这具有决定性的少数商品上 对这些关键的少数施以较强的管理力量 必定取得多倍的效果 ABC的分类标准 ABC三类商品的库存管理方法 零库存管理 零库存 是一种特殊的库存概念 是指以仓库储存形式的某种或某些货物的储存数量很低 甚至可以为零 即不保持库存 大大减少仓库存货的一系列工作 如仓库建设 存货维护 保管 装卸 搬运和存货占用流动资金等 主要通过现代化的物流设施和先进的信息系统 缩减库存来实现 配送中心的服务管理 可得性的衡量标准缺货频率 缺货发生的概率供应比率 缺货的程度 服务与成本的 效益背反 保管费用 缺货率 讨论 一 如何控制门店紧急追加减货1 要严格限制订货截止时间 2 制定门店可以追加减货的条件 3 加强门店在零售中的单品管理4 对门店中的批发业务 尽可能满足紧急追加货 二 拆零配送的控制1 在配送中心附近建一个拆零配送中心 拆零配送中心每周两次从配送中心进货 2 通过计算机系统进一步对商品实施单品管理 确定配送中心应该拆零的商品品种 3 进一步和供应商共同研究商品小包装问题 特别是日用百货的小包装 努力满足门店拆零的需求
