《骨粉饼干的制作》由会员分享，可在线阅读，更多相关《骨粉饼干的制作（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
最新农副产品和食品加工技术骨粉饼干的制作将动物骨头采用高温高压法加工得到骨粉，再用适当的蛋白酶消化酶解，使其蛋白质大部分转化为易被人体吸收的可溶性蛋白、短肽和氨基酸。骨粉可作为营养强化剂加工成骨粉饼干。骨粉加工工艺简单，营养丰富。骨粉新产品的开发研制，不仅为畜禽副产品利用开辟了新路，而且为开发新产品提供了新的方向。骨粉饼干作为一种营养食品，其营养成分含量较丰富，尤其是钙、磷、铁等元素的含量与肉相比又高出数倍，是易于人体吸收的有机钙、磷和血色素铁良好的补充源。它是将骨粉按一定的比例添加到粮谷类食物中制成食品，钙含量高，钙磷比得到改善，蛋白质含量提高。工艺配方白面 200g，绵白糖 60g，食油 20蛋 40g，小苏打 014g，水适量，骨粉 32g。工艺流程将鸡蛋打浆，加入糖搅打，再加入油搅打，加入骨粉、面粉搅匀即成。成型放入烤盘，在 200220烘烤 10 分钟即可。 专利查询
