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最新农副产品和食品加工技术干菜饺(苏式)该产品是传统的夏令食品，现产现销，风味独特。其特点是造型小巧，甘菜滋味，甜咸适中。原料配方 皮面：特制小麦粉 克 熟猪油 1 千克 饴糖 克油酥：特制小麦粉 克 熟猪油 克馅料：糖渍板油丁 克 熟猪油 克 干菜 克 味精适量制作方法 熟猪油与饴糖拌匀后加入小麦粉，擦均成水油面。麦粉与熟猪油拌匀擦透成油酥面。水油面和油酥面分别揪成等量的面剂，每个水油面剂包入一个油酥面剂制成面皮。将干菜洗净、蒸熟，使之柔软，经冷却后用菜刀切细，并将糖渍板油丁切成立体方形小块，然后将各种馅料与调味料一起混合拌匀。面皮擀薄，包入馅心成饺子状。平锅放火上，刷油，烧热后将饺坯放入，可同时放入多个。待两面煎成黄色即熟。质量标准 形态：长条形，外形完整，不漏馅。色泽：淡黄色，卷边和两端处乳黄色，三面火均匀。组织：皮、馅比重适中，剖面馅料到两端、酥层清晰。无黑点，无杂质。口味：酥皮爽口，滋味纯正，具有干菜风味，甜咸适中，无异味。 专利查询
