《蜂蜜蛋糕的做法》由会员分享,可在线阅读,更多相关《蜂蜜蛋糕的做法(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
最新农副产品和食品加工技术蜂蜜蛋糕的做法材料:(可做 10)A、3 个全蛋B、80 克糖C、香草精 1/4 小匙(没有也可不放)D、100 克低筋面粉E、2 大匙油,3 大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)以上大匙是 15,小匙是 5、先将 A+B 混和加热到 40 度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);2、再加入 C 继续打至拌匀(不用很长时间)3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯 3/4 满。为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入 1/4 高时放入葡萄干,然后再继续倒 专利查询