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最新农副产品和食品加工技术多味萝卜条的制造方法传统的腌萝卜条儿，时间长了，又苦又咸，口感极差，造成亚硝酸盐含量过高，我介绍的新制法，较好地避免了上述问题，它既方便可口，又可根据个人喜好，调制不同的口味、色泽，且口感极象海蜇。 一、选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。 二、制条。用擦床儿将萝卜擦成 6 厘米左右的长条。 三、热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1 分钟后用漏勺捞出，沥干水分。 四、晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。 五、包装。等气温降到 10以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。 六、调制。3后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。 糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。 芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。 酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。专利查询
