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最新农副产品和食品加工技术多味花生的制作工艺花生是人们爱吃的传统食品，如果将它精制成多味花生，其味道将会更加诱人。一、配方：花生米 50 公斤、面粉 70 公斤、白砂糖 125 公斤、植物油 50 公斤、食用盐 斤、食用碳酸氢铵 斤、天然香料（五香粉）适量。爱吃辣椒的地区可配入辣椒粉。 二、操作方法及工艺流程 1、煮制糖水及拌粉（上粉）：用白砂糖 40 公斤、水 28 公斤、倒入锅里煮成糖水，溶化即可。冷却后，加入食用碳酸氢铵 斤。用配好了食用碳酸氢铵的糖水浇洒在花生米上，然后倒入滚粉机（滚粉机里放入适量面粉）里。滚至大小适中之后，放入油锅中炸，炸至金黄色。 2、熬制糖浆：白糖 85 公斤、水 斤，放入锅中熬煮，煮至大泡变小泡时停止，大约需 3时。 3、拌料（上糖）：把炸好的多味花生坯 16 公斤、熬好的糖浆 3 小勺、食盐 100 克、五香粉适量，倒入锅里拌匀。4、包装：把拌好料的多味花生倒在案板上冷却。 专利查询
