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1、第三章测试题班级 姓名 一、选一选（本题共30分，每小题2分） 下列各题的四个供选答案中，只有一个是正确的。请将正确答案的序号填入题后的（ ）内。1、在切开的马铃薯、甘薯上滴加几滴碘酒，马铃薯和甘薯就会变蓝，这说明马铃薯和甘薯含有（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 D、维生素2、医生给低血糖休克病人滴注5的葡萄糖溶液，其目的主要是（ ）A、供给全面营养 B、供给能量 C、供给水分 D、维持细胞的形状3、减肥的人应减少高热量食物的摄取并多运动，下列不属于减肥者应少吃的食物是（ ）A、巧克力 B、空心菜 C、炸鸡 D、牛肉4、根据食物金字塔，人们一般吃的最多的食物的食物是（ ）A、牛奶、鸡蛋 B
2、、畜肉、鱼、鸡蛋 C、蔬菜、水果 D、面色、谷类食物、米饭和面条5、无机盐在人体内含量很少，但作用很大。儿童时期患佝偻病，主要是由于缺少（ ）A、蛋白质 B、含钙的无机盐 C、脂肪 D、糖类6、食物的营养成分中，必须经过消化才能吸收的是（ ）A、水、无机盐、维生素 B、蛋白质、糖类、脂肪 C、蛋白质、维生素 D、维生素、糖类、脂肪7、小肠的下列结构中，与吸收功能无关的是（ ）A、小肠很长，有57米 B、小肠内表面有许多皱襞C、小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺 D、小肠内表面有许多绒毛8、下列消化液中不含有消化酶的是（ ）A、肠液 B、胆汁 C、胃液 D、胰液9、下列生活习惯中，对健康有利的是
3、（ ）A、吃辣味重的食物开胃 B、多喝酒、少抽烟 C、多吃、少运动 D、食物多样、营养均衡10、如果你吃了一个馒头，那么它经过消化道分解后的最终产物主要是（ ）A、葡萄糖 B、脂肪酸 C、蛋白质 D、氨基酸11、下列食物营养成分中，在口腔中就开始消化的是（ ）A、淀粉 B、脂肪 C、蛋白质 D、无机盐12、人体最重要的供能物质是（ ）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素13、小明最近刷牙时牙龈经常出血，你建议他多吃些（ ）A、鸡蛋 B、鱼 C、水果 D、牛奶14、抗美援朝的战场上，有些志愿军战士到傍晚时眼睛看不清东西，你认为应多给志愿军提供的食品是（ ）A、动物肝脏和胡萝卜 B、水果和蔬
4、菜 C、黄瓜和西红柿 D、鸡、鱼、肉、蛋15、关于合理膳食，下列不正确的说法是（ ）A、早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少 B、食物多样，饥饱得当，粗细结合C、纤维素很难消化，所以要多食用精加工食物 D、全天热量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%为宜二、填一填（本题共30分，每空2分）1、一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类： 、 、 、 、 、 。2、人体的消化系统包括 和 两部分。3、要想知道馒头里是否含有淀粉可利用 来进行检测。取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少量开水，并迅速搅拌，观察到有絮状物质出现，这种营养成分是 。将一粒核桃仁，放在白纸上用力挤压，纸上会出现 ，这说明核桃
5、仁里含有 较多。4、人体消化食物和吸收营养物质的主要场所在 。5、食物中的营养成分通过 进入 的过程，叫吸收。三、连一连（本题共12分）维生素对人体的健康有着十分重要的作用，人体内缺乏某种维生素会产生某些症状。请用线段将下面维生素缺乏症和维生素种类连起来。维生素A 脚气病 维生素B1 夜盲症 维生素B2 贫 血 维生素B12 口角炎 维生素C 软骨病 维生素D 坏血病四、实验分析题（本题共8分）下表是在一定条件下验证唾液淀粉酶作用的实验。1、2号试管都是在一条件下处理10分钟，冷却后，再滴入试剂。请将实验现象填在相应有空格内。试管试管中的物质处理温度试剂实验现象1淀粉糊、蒸馏水各2毫升37C碘
6、液2滴2淀粉糊、唾液各2毫升37C碘液2滴讨论：（1）上述实验结果可以证明：唾液淀粉酶对淀粉有 作用。（2）1号试管在实验中起 作用，它可以使2号试管实验得出的结论更科学更准确。五、分析说明题（本题共10分） 下表中列出100克黄豆和100克牛奶所含的几种营养物质的含量，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需要量。请你思考并作出判断。主要营养物质100克黄豆中的含量克100克牛奶中的含量克成人每日需要量克糖类18.63.4380.00脂肪16.03.280.00蛋白质35.13.080.00钙0.190.100.80（1）如果某成年人每日只吃1000克黄豆，有哪些营养物质超过了他每日的需要量？ （2）如果这个人每天只吃2500克牛奶，有哪些营养物质不能满足他每日的需要量？ （3）假如100克牛奶所含的能量是226千焦，而每日婴儿需要的能量是3400千焦，那么，这个婴儿如果每日只吃牛奶，则每日最少需要吃多少克牛奶？ 3
