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1、课 题第一节食物中的营养物质课 型探究课时分配2课时第 课时上课时间项 目内 容修改栏教学目标知 识能 力知道食物中营养物质种类及作用过 程方 法1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。情 感态 度价值观在小组实验过程中，培养学生的协作精神。教学重点1、 营养物质对人体的作用2、 几种供能物质3、 探究食物中营养成分的实验教学难点教学、教具（课件）准 备实验法、谈话式、启发引导式、演示式。教 学 流 程评论或修改教学环节教 师 活 动预设学生活动一、新知导学（学生阅读课本独立完成，再
2、小组交流答案）（10分钟）1.食物中含有 、 、 、 、 和 六大类营养物质.其中组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 的是 、 和 。(P21-22)2.糖类包括 、 、 等.(p22第二段)功能：主要的供能物质提供 来源：糖果、土豆、馒头、米饭、面条等3.脂肪 （P22中间）功能：主要的贮能物质，一般是人体备用的 。来源：大豆、肥肉、植物油、花生等4.蛋白质 （P22倒数第二段）功能：细胞的重要组成成分.人体的 和 的修复和更新，都离不开 。来源：鱼、肉、蛋、牛奶等5.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少。其中脂肪所含能量最高。二、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教
3、师补充）（12分钟）（1） ：三、课堂巩固练习（8分钟）1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是组成 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。2.下列食物热价最高的是（ ）A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生3.（2010.盐城）营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（ ）A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质C.主要的贮能物质 D.溶解养分的物质4.（2010.南通）下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是（ ）A.蛋白质 B.淀粉 C. 淀粉 D.水课题：食物中的营养物质(第二课时)(P24-28)学习目标：1.理解水、无机盐、维生素对人体健康地重要性。2.
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。一、知识回顾（用23分钟，复习上节课的知识点。）1.食物中含有 、 、 、 、 和 六大类营养物质.其中组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 的是 、 和 。二、新知导学（学生阅读课本独立完成，再小组交流答案）（12分钟）1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在 中才能被 。（P24倒数第二段）2 是构成血红蛋白的重要成分，食物中缺少铁时会造成 ；缺钙会患 ； 是组成甲状腺激素的重要成分，食物中缺少碘时会患 。(P24-25)3. 维生素不是构成 的主要原料，不为人体
5、提供 ，人体对它的需要量也很少，可是一旦缺乏就会影响正常的 ，甚至患病，如缺乏维生素B1会患 ，缺乏维生素A会患 。人体内缺少维生素C会患 ，患者应多吃一些如 、 等维生素C含量丰富的食物。(P26)4、被称为“第七营养素”的食物是 。 (P28) 三、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教师补充）（12分钟）1.无机盐对人体的作用以及几种无机盐缺乏时的症状和食物来源？几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症学生交流探究：测定某种食物中的能量 （2） 提出问题： （3） 做出假设： （4） 设计实验方案：（5） 实施方案（6） 得出结论：三、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教师补充）（12分钟）1.无机盐对人体的作用以及几种无机盐缺乏时的症状和食物来源？几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症1 ？板书设计课后反思4
