《山东肥城湖屯初级中学七级生物下册第2章 人体的营养复习学案 .doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山东肥城湖屯初级中学七级生物下册第2章 人体的营养复习学案 .doc（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、山东省肥城市湖屯镇初级中学七年级生物下册第2章 人体的营养复习学案（无答案） 新人教版第一节 食物中含有的六类营养物质为： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 既能构成细胞 糖类（包括淀粉）：主要功能 供能 又能提供能量的 脂肪（如动植物油）：主要功能 备能 蛋白质：主要功能 构成细胞 可以 构成细胞 ，但不能 提供能量 的营养：水和无机盐水：约占体重的 6070 %作用：构成细胞的主要成分（而蛋白质为重要成分）、参与各项生命活动无机盐：如钙、磷、铁、碘、锌等，缺乏容易得一些疾病 缺钙：儿童易得 佝偻病 ，老人或妇女易得 骨质疏松症 缺铁易得： 缺铁性贫血缺碘：成年人易得 地方性甲状腺肿
2、，儿童易得 呆小症 缺锌： 生长发育 不良， 味觉 发生障碍 缺钙和磷： 骨骼和牙齿 发育不良既不能 构成细胞 又不能 提供能量：维生素。人体每日需要量很 少 ，但作用重要。 维生素A：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜( 不含 维生素A，但含 胡萝卜素 可转化为维生素A) 缺乏症： 皮肤干燥 、 夜盲症 、干眼症 维生素B1：来源：豆类、谷物、糙米(既粗粮) 缺乏症： 神经炎 、 脚气病、食欲不振、消化不良维生素C：来源：新鲜的 蔬菜 和 水果 缺乏症： 坏血病 （既：皮下、牙龈出血） 维生素D：来源：肝脏、鱼肝油、鸡蛋 缺乏症： 佝偻病 （儿童易得）、骨质疏松症（老人妇女）膳食纤维(第七类营养素)
3、：不能消化。利排便，预防肠癌、高血脂。来源：粗粮 、蔬菜、水果问：1、健康食品： 豆类、牛奶 含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；动物肝脏 含维生素A、维生素D、铁和锌都比较多。2、补钙同时应同时补充点 维生素D （可以促进对 钙 的吸收）可增加疗效。第二节 消化和吸收一、消化系统包括：消化道（7个器官）和消化腺（5个器官）消化道：包括 口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：位于消化道外的大腺体(有导管)：唾液腺（分泌 唾液 消化 淀粉 ）、肝脏（分泌 胆汁 消化 脂肪 ）、胰腺（分泌 胰液 消化 多种成分 ）位于消化道内的小腺体(无导管)：胃腺（分泌 胃液 消化 蛋白质 ）、消化道部分：
4、肠腺（分泌 肠液 消化 多种成分 ）口腔内有：牙齿（咀嚼食物）和舌（搅拌食物） 咽、食道：食物的通路胃（主要作用： 暂存 食物 、也可 消化和吸收 ）小肠（起始部分称为 十二指肠）：（作用：进行 消化和吸收 的主要场所）大肠（上有盲肠，其上又有阑尾）：形成 粪便 ，也可 吸收 肛门（排出粪便）二、消化方式 物理性 消化牙齿 咀嚼 、舌的 搅拌 、胃肠的 蠕动 、 胆汁 的消化等 化学性 消化分泌 消化酶 把 大分子 物质 小分子 物质三、消化过程：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 水、无机盐、维生素为小分子物质不用消化，直接吸收到血液四、营养物质的吸
5、收：概念：营养物质通过 消化道壁 进入 循环 系统的过程。主要在 小肠 中进行问：1、直接开口于消化道（既无导管）的消化腺为 胃腺 、 肠腺 。 2、最大的消化腺为 肝脏 3、能消化的器官： 口腔 (淀粉麦芽糖） 胃 （蛋白质多肽） 小肠 （各种食物） 胃（少量的 水 、 无机盐 、 酒精 ）甘油、脂肪酸被 毛细淋巴管 吸收4、能吸收的器官 小肠（各种营养） 其它营养被 毛细血管 吸收大肠（少量的 水 、 无机盐 、 维生素 ） 5、淀粉最初被消化是在 口腔 (如乙图)蛋白质最初被消化是在 胃 （如丙图）脂肪最初被消化是在 小肠 （如甲图）6、特殊的消化液：含有多种消化酶消化液是 肠液 、 胰
6、液 ；不含消化酶的消化液是 胆汁7、小肠适于吸收的特点： 面积大：长、内表面有 皱襞和绒毛 增大了面积壁薄（3种）毛细血管 壁、 毛细淋巴 壁、 绒毛 壁只有一层 上皮 细胞构成小肠适于消化的特点： 面积大 消化液多（3种）（肠液、胰液 、胆汁）8、消化器官中，既能消化又能吸收的是 胃、 小肠；只能消化不能吸收的是 口腔；只能吸收不能消化的是 大肠 ；既不消化又不吸收的是 咽 、 食道 。9、探究馒头在口腔中的化学性消化。利用的是淀粉遇碘液变 蓝 的原理来检验：1号试管可作为2号试管的对照，其中变蓝的试管是 1 号。原因： 淀粉遇碘液变蓝 不变蓝的试管是 2 号。原因： 唾液淀粉酶把淀粉分解了
7、 把试管放在 37 温水中，是模拟的 人体 的温度。此时酶的活性最 强 高温会破坏酶的活性，低温会抑制酶的活性。若在1号试管中加入馒头碎屑，2号加入馒头块，都加入唾液后放入37水中10分钟后，冷却后都滴加2滴碘液，则 1 号试管不变蓝，说明碎屑比较容易消化。碎屑模拟的是 牙齿 的咀嚼和 舌头 搅拌，为 物理 性消化。10、肝炎病人不能吃油腻的食物，否则会消化不良。原因：肝脏分泌的 胆汁 较少，不能把脂肪分解为 脂肪微粒 ，使得脂肪在体内难于消化。11、有些药物带有胶囊（淀粉囊），这样可以减少对 胃 的刺激，原因：淀粉不能被 胃 消化，只有到达 小肠 后才能被消化吸收。第三节 关注合理营养与食品安全1、中国居民“平衡膳食宝塔”显示，五类食物从多到少的顺序为：谷类、蔬菜水果类、肉蛋水产类、奶豆类、脂肪类2、每日摄入热量中早、午、晚饭热量比为 3 ： 4 ： 3 3、青少年应食用足够的 糖类 （为各项生命活动提供充足的 能量 ）；适量的 蛋白质 （满足人体 生长发育 的需要）；一定量的 无机盐 、 维生素 、 纤维素 （保证身体正常发育）4、购买食品时，应注意查看食品的 生产日期 、 保质期 。3
