《ktv酒水摆台标准及效果展示备课讲稿》由会员分享，可在线阅读，更多相关《ktv酒水摆台标准及效果展示备课讲稿（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、啤酒摆台标准 啤酒以12瓶为例 1 以两堆呈三角形摆放 啤酒正面尖锥冲向客人 三角形底部距离台面底部边缘25 斜边距离台面边缘15 2 果盘放置台面正中位置 尖角冲向客人呈菱形 果花在后水果在前 左边为卤拼 右边为爆米花间隔5 呈一条直线摆放 3 烟灰缸放置在台面斜切面处距边缘5 4 啤酒杯根据客人人数 摆放至客人面前 啤酒摆台效果展示 洋酒摆台展示 红酒摆台展示 1 如图所示红酒在前 配饮在后 方便客人验酒 酒的正面面向客人与配饮呈三角形摆放至靠近门的台面左边缘处 方便进出且不音响客人 冰桶在红酒的左侧贴近台面边缘处 2 醒酒器 公杯 红酒杯依次红酒的右边呈直线摆放 彼此间隔为5 3 果盘放
2、置台面正中位置 尖角冲向客人呈菱形 果花在后水果在前 左边为卤拼 右边为爆米花间隔5 呈一条直线摆放 4 红酒酒杯根据客人的人数及时送至包厢如图所示摆放 冰 红酒摆台标准 1 如果客人需要冰镇饮用 需要将红酒至于香槟桶桶内 2 香槟桶内冰的高度是香槟桶的2 1 冰与桶的底部呈45 斜切面 红酒与香槟桶上沿呈45度切面 底部用冰围住红酒底部 冰镇10 15分钟 红酒摆台展示 香槟的摆台标准 1 如图所示 香槟至于香槟桶内摆放于台面 靠近门的 左侧边缘处于台面左右10 2 香槟杯与香槟桶保持10 距离并排呈直线摆放 3 果盘放置台面正中位置 尖角冲向客人呈菱形 果花在后水果在前 左边为卤拼 右边为
3、爆米花间隔5 呈一条直线摆放 香槟桶内摆放标准 1 如图所示 香槟送至包厢一定要放在香槟桶内2 香槟桶内冰的高度是香槟桶的2 1 冰与桶的底部呈45 斜切面 香槟与香槟桶上沿呈45度切面 底部用冰围住红酒底部 冰镇10 15分钟 香槟摆台效果展示 混合酒 洋酒和啤酒 摆放标注 1 如图所示 啤酒在左洋酒在右 两种酒水之间为洋酒勾兑工具 三者之间保持10 间距 其他数据参照单类酒水摆放数据 洋酒 啤酒混合摆放展示 洋酒 啤酒混合摆放展示 香槟 啤酒混摆标准 1 如图所示 啤酒在右香槟在左 两种酒水之间为洋酒勾兑工具 三者之间保持10 间距 2其他数据参照单类酒水摆放数据 3 根据客人的饮用需要及时跟进酒杯的进包厢服务 注意事项 1 此台面为标准台面 可以同时容乃两种酒水混合摆放 但在小包以下房型台面相对会小 此时可将部分酒水分流到包厢内的L形台面上 或者在上酒水之前征得客人的同意将前一种酒水撤至L形台面上 及时将客人饮用完毕的空酒瓶清出包厢 2 在中包厢以上包厢会有两个台面 将两种酒水根据单种酒水摆放标准进行酒水摆台
