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1、 T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H
2、 O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N H O I C E T I M O N H O I C E T I M O H O I C E T I M O O I C E T
3、 I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O
4、 I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E TIMON 町 芒 研 究 院 2019饮品类行业研究报告 町芒研究院发布于2020年1月 T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T
5、 E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E H O I C E T I M O N K N O W A B E
6、 T T E R C H O I C E T I M O N H O I C E T I M O N H O I C E T I M O H O I C E T I M O O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E T I M O N K N O W A B E T T E R C H O I C E 目录 1 饮品类市场发展现状 2 町芒研究院饮品类评测 3
7、 饮品类DCI指数分析 3 1 饮品类添加剂泛滥 3 2 饮品类游离糖泛滥 4 结论分析 4 1 饮品类添加剂泛滥及 游离糖含量高 4 2 町芒 品质生活 更懂选择 1 8 10 11 23 34 36 34 1 1 饮品类市场发展现状 随着人们生活水平的提高 健康意识的逐渐增强 我国居民对饮料品类的消 费需求也日益高涨 同时开始呈现多元化的趋势 人们已不再将饮料简单地定位 于解渴的功能 消费者更加倾向于天然 低糖 健康型饮料 瓶装水 果蔬汁 蛋白饮料受到越来越多人的重视 而碳酸饮料的比重却逐渐下降 201320142015201620172018 0 1000 2000 3000 4000
8、5000 6000 7000 中国软饮料市场规模 同比增长 2012 2018年中国软饮料行业市场规模及变化情况 单位 亿元 数据来源 国家统计局 中国软饮料市场规模 亿元 0 04 0 02 0 00 0 02 0 04 0 06 0 08 0 10 0 12 0 14 同比增长 2 从 2012 年 2018 年中国软饮料市场规模及变化来看 我国饮料行业市场规模 逐年上升 2012 年软饮料市场规模为 4715 92 亿元 到 2018 年增长至 6439 61 亿元 从增长速度来看 近几年我国饮料行业市场规模增长速度有所放缓 2017 年首次出现负增长 为 2 90 2018 年行业形势
9、略有好转 根据国家统计局数据 2018 年 我国软饮料行业市场规模达到 6439 61 亿元 较上年增长 1 20 包装食品饮料生鲜酒类传统滋补营养品 0 0 0 1 0 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 9 2019年6月天猫占比 2019年6月京东占比 食品饮料品类渠道分布 数据来源 ECdataway数据威 2019年6月天猫占比 0 0 0 1 0 2 0 3 0 4 0 5 0 6 2019年6月京东占比 3 0 355 0 361 0 213 0 459 0 559 0 479 0 242 0 126 0 082 0 07 销售额同比增速 销售额同比增速 天猫
10、食品饮料品类销售额与销售额同比增速 数据来源 ECdataway数据威 包装食品饮料生鲜酒类传统滋补营养品 销售额占比 销售额占比 食品饮料行业作为消费者不可或缺的消费市场 每年都有新看点 2019 年 618 购物狂欢节 电商大数据专家 ECdataway 数据威根据京东和天猫 在线销售数据显示 对线上食品饮料行业进行盘点分析 其中食品饮料品类在天 猫销售占比为 69 1 在京东占比为 30 9 天猫旗舰店的饮料品类在所有食品 中的销售额占比为 24 2 销售额同比增速为 36 1 4 碳酸类饮料 果汁和蔬菜汁类 非三大 饮料 9 7 12 4 25 2 52 8 2017年饮料行业产量细分
11、区域分布情况 数据来源 公开数据整理 包装饮用水类 根据国家统计局数据显示 2017 年我国包装饮用水类饮料产量为 9535 73 万吨 占全国饮料产量比重过半 达 52 83 果汁和蔬菜汁类饮料产量为 2228 5 万吨 占比为 12 35 碳酸类饮料产量为 1744 4 万吨 比重为 9 66 目前 软饮料行业已经进入成熟期 随着 食品安全法 等一系列政策法规 的出台 软饮料行业开始逐渐向高质量 严标准方向发展 十三五以来 国家对 食品安全问题愈加重视 出台的政策法规也有鼓励行业发展转变为引导行业规范 有序发展 建立食品安全标准和检测评估工作体系 对食品安全问题 违法添加 5 食品添加剂
12、无证经营等问题严格监管 进一步规范行业发展秩序 使我国软饮 料行业不断向高质量 安全化方向发展 按照 GB T 10789 2015 饮料通则 中分类 饮料可分为包装饮用水 果蔬 汁类及其饮料 蛋白饮料 碳酸饮料 特殊用途饮料 风味饮料 茶 类 饮料 咖啡 类 饮料 植物饮料 固体饮料 其他类饮料共 11 大类 2018 年 5 月 18 日 中国儿童含糖饮料消费报告 在北京正式发布 报 告指出 2010 年 2012 年中国居民营养与健康状况调查结果表明 我国 6 17 岁儿童每周至少喝 1 次饮料的比例为 61 9 城乡差异不大 均比 2002 年明显增 加 其中 12 17 岁儿童饮料人
13、均每天消费量最高 为 203 毫升 总体来看 儿 童含糖饮料的消费量在逐年增加 报告还显示 儿童经常饮用的饮料种类前 5 位 依次是 牛奶和酸奶 其他含糖饮料 果蔬饮料 茶饮料植物蛋白饮料 町芒研究院 2019 年 4 月针对消费者最喜欢的饮品类型做了在线专项调查 6 消费者经常选购的饮品类型 数据来源 町芒研究院 12 3 10 7 17 51 包装饮用水 果蔬汁 碳酸饮料 茶 类 饮料 咖啡 类 饮料 酸奶 牛奶 根据调查结果显示 51 的消费者会选购包装饮用水 而健康的果蔬汁和酸 奶 牛奶也被多数消费者接受 而风味更佳包装形象更时尚的茶 类 饮料 也 被 12 的消费者追捧 咖啡 类 饮
14、料被 3 的咖啡饮料爱好者消费 而碳酸饮料 也有 7 的消费者接受 同时町芒研究院针对 选择饮品的原因 进行了在线问卷调研 7 选择饮品的原因 数据来源 町芒研究院 没有原因 包装时尚 紧跟潮流 广告宣传 健康 有营养 好喝 口味佳 41 32 16 6 5 根据调查结果显示 虽然消费者对健康越来越重视 但是依然有 41 的消费 者会因为好喝或者口味更佳选择一款饮品 而 32 的消费者会因为一款饮品健康 有营养而选择它 同时有 6 的年轻人越来越受产品包装和时尚潮流的影响 跟风 选择一款饮品 而有 5 的消费者会因为广告宣传吸引 选择一款饮品 最后 竟 然有 16 的消费者在选择一款饮品时 没
15、有理由比较随意 8 2 町芒研究院饮品类评测 为了帮助消费者优选品质产品 町芒研究院对市售休闲食品 进行了 严格评测 2 7 8 1 2 7 5 4 10 8 10 8 13 5 18 9 27 饮品饮料 代餐佐餐 肉类零食 坚果炒货 饼干糕点 果脯果干 海味零食 膨化食品 糖果布丁 2019 年町芒评测休闲零食品品类占比 数据来源 町芒研究院 截止到 2019 年 12 月 町芒研究院评测休闲零食 包括饮品饮料类 肉类零 食类 坚果炒货类 饼干糕点类 果脯果干类 膨化食品类 糖果布丁等 30 余 款 涉及 800 多个品牌 评测样品量接近 2000 余个 9 包装饮用水 0 1111 果汁
16、0 1481 无糖饮料 0 1296 奶茶 0 0833 咖啡饮料 0 1944 酸奶 0 1852 牛奶 0 1481 町芒研究院评测饮品类别占比 数据来源 町芒研究院 截止到 2019 年 12 月 町芒研究院评测饮品类 包括包装饮用水 NFC 果汁 市售奶茶 咖啡饮料 无糖饮料 酸奶 儿童牛奶等 7 个类型 涉及 140 多个品 牌 评测样品量接近 400 余个 10 3 饮品类 DCI 指数分析 饮品类DCI指数分布 数据来源 町芒研究院 DCI指数 7 DCI指数 7分以上 DCI指数 8分以上 DCI指数 9分以上 19 2 45 4 26 3 9 1 从町芒研究院截止到 2019 年 12 月评测的饮品类 DCI 分值情况 町芒研究院 发现 仅有 9 1 的饮品町芒优选指数 DCI 达到了 9 分以上 即优秀标准 达 不到町芒研究院饮品中等标准的产品占比高达 19 2 饮品中是哪些问题导致这 些饮品的 DCI 指数低于 7 分 11 从评测的饮品町芒优选指数 DCI 中 我们发现市售饮品普遍存在以下两 个问题 1 饮品类添加剂泛滥 町芒研究院所评测的饮品中 81 2 的儿
