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1、 营养呵护健康 主题讲座 住院脑血管介入科 脑血管病人的营养指导 1 时间有限 病种不一 无法面面俱到讲一些通用的原则 不够具体化 授之以鱼 不如 授之予渔 告诉大家一些途径如何获取营养知识 方便大家持续的积累知识 2 健康的钥匙在自己手中 3 这些场景您眼熟吗 本文图片均来源网络 4 这些人物您熟悉吗 5 心脑血管疾病 心脑血管疾病是一类常见病 多发病 当今社会威胁人类健康的最主要疾病之一 WHO新近报告 全世界有1500 1700万人 年死于心脑血管疾病 占总死亡人数29 每3个死亡者中就有1个死于心脑血管疾病 远高于艾滋病 癌症等的死亡率 6 1 膳食营养低盐低脂饮食2 糖尿病饮食 本周
2、主题 7 低脂 总量50g低油 25g两勺半白瓷调羹标准油壶在允许范围内尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物 如葵花籽油 豆油 玉米油 橄榄油 茶油 菜籽油等应经常更换烹调油的种类 一啤酒瓶瓶盖的盐 6克 低盐 4g 1啤酒瓶盖标准盐勺 8 解读低盐低脂饮食 低盐 4g 1啤酒瓶盖标准盐勺低脂 总量50g低油 25g两勺半白瓷调羹标准油壶 9 怎样减少盐的摄入 烹调食物时少放盐 逐渐适应口味淡的饮食习惯并在炒菜快结束后再放入盐 用其他调味品改变食物口感 减少盐的用量 如辣椒 醋 蒜等避免食用加工过的食品 如腌肉 罐头等 10 怎样减少脂肪的摄入 选择脂肪含量低的食品 改变烹调方式 肉类 鱼肉 鸡肉
3、瘦肉 每天少于二两 奶类 低脂或者脱脂奶 胆固醇高 两天一个蛋黄 油 一天不多于25g 少吃脂肪高零食 薯片 汉堡 糕点等 用蒸 煮 炖 拌避免煎炸 猪肉 去掉肥肉禽肉 去掉鸡皮 炖肉时要撇去上层油 牛奶的奶皮要少吃 11 糖尿病健康教育 12 13 糖尿病健康饮食三大原则 1 2 3 合理控制总热量 少食多餐 定时定量 平衡膳食 饮食多样化 14 饮食控制 饥饿疗法 错误的观点吃蔬菜无限制 水果和肉一点都不吃 只有在感觉很饿时 才吃少量的主食 正确的观念既要限制饮食 控制总热量 又要合理膳食 其核心是控制饮食的质和量 饮食 控制总热量 1 估算标准体重 kg 身高 cm 105 正常 标准体
4、重 10 肥胖 标准体重 20 消瘦 标准体重 20 2 不同劳动强度热量需求不同 3 每日总热量 标准体重 每日热量需求 15 饮食 控制总热量 举例 黄某 男性 糖尿病患者 175cm 80kg 机关工作求总能量 1 标准体重 175 105 70kg 判定超重2 机关办公室工作 轻体力劳动20 25 kcal kg d 3 计算能量 70 20 25 1400 1750kcal 16 饮食 碳水化合物 黄某 1600kcal 什么意思 Kcal是什么 1600什么概念 到底怎么吃 吃多少 主食是指传统上餐桌上的主要食物 一般来说 主食中多含有碳水化合物 是能量的主要来源 主食的量 50
5、60 800 960kcal4两 5两种类 提倡适量增加杂粮的量 17 吃饭时喝什么 18 吃饭时喝什么 19 饮食 蛋白质 黄某 1600kcal 蛋白质占总能量 15 20 约60g 80g 五个一 一包牛奶一个鸡蛋一两瘦肉一两鱼肉一两豆腐 20 饮食 蔬菜 蔬菜怎样选 大叶蔬菜优于根茎类一斤以上蔬菜 南瓜 山药可以多吃吗 注意 要替代一部分主食 21 饮食 水果 推荐水果 每100g含糖量小于10g的水果 苹果 西瓜 猕猴桃 柚子 草莓 石榴等 水分多 偏酸 脆 适量 不推荐水果 每100g含糖量大于15g的水果 荔枝 桂圆 柿子 香蕉等 血糖控制好 要掌握量 作为加餐 一个苹果分两次吃
6、血糖控制欠佳 选择黄瓜 西红柿 22 戒烟戒酒 尼古丁和酒精不仅会使血糖升高 尿糖增加 加重糖尿病的病情 而且还会引起下列疾病 1 加重心血管并发症2 加重肝脏负担3 引起胃炎4 损害胰腺 23 运动种类选择要以有氧代谢运动为原则 应该选择那些有全身性 有节奏 容易放松 便于全面监测的项目 如快步走 气功 太极拳 医疗体操 健身跑 游泳 娱乐性球类 郊游运动时间高血糖病人 每顿吃完饭后稍适休息 运动半小时 高血压病人 每天半小时以上 一周五次 运动 24 回答 区别对待 1 单纯的造影手术不需要禁食 2 动脉瘤栓塞术和支架成型术要求在全麻下进行 需要禁食 25 1 规律服药 2 定期复查 3 戒烟限酒 4 适量运动 5 膳食平衡 控制好危险因素是关键 26 出院后 可以按照上面讲的一些知识 结合食谱 根据自身情况制作食物 做到均衡膳食推荐书籍 中国营养学会编制的科普教材 27 谢谢聆听 请留下您的宝贵意见或建议 28
