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1、全民健康生活方式行动 三减三健 行动方案 2016 2025 提纲 三 未来工作要求 一 专项行动背景 二 方案内容介绍 三减 专项行动方案 3 减盐 减油 减糖 三减 背景 三减 背景 盐 现状 推荐 油 糖 方案起草基础 三减 内容框架 1 2 3 4 8 三减 重点人群 9 三减 的实施场所和参与人员 人员 场所 10 三减 主要活动 11 减盐行动 主要活动 1 盐与健康 宣传活动 低钠食品 或 低盐食品 每100克或100毫升食品中钠的含量 120毫克 12 减盐行动 主要活动 2 少用盐 味儿更鲜 餐饮企业减盐活动 13 减盐行动 主要活动 3 少用盐 身体健 学校减盐活动 14
2、减盐行动 主要活动 4 减盐控油在厨房 美味家庭促健康 社区减盐活动 15 减盐行动 核心信息 一 高盐饮食的健康危害食盐摄入过多可使血压升高 发生心血管疾病的风险显著增加 另外 吃盐过多还可增加胃病 骨质疏松 肥胖等疾病的患病风险 二 食盐推荐摄入量 中国居民膳食指南 2016 推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克 2 3岁幼儿摄入量不超过2克 4 6岁幼儿不超过3克 7 10岁儿童不超过4克 65岁以上老年人应不超过5克 三 少放盐 正确使用定量盐勺烹调食品时应少放盐 少放5 10 并不会影响菜的口味儿 建议使用定量盐勺控制放盐量 四 用其他调味品代替盐尝试用辣椒 大蒜 醋和胡椒等为食
3、物提味 也可用无盐混合调味料 减少对咸味儿的关注 16 减盐行动 核心信息 五 少吃咸菜少吃榨菜 咸菜和酱制食物 或选择低盐榨菜 六 少吃高盐包装食品熟食肉类或午餐肉 香肠和罐头食品 例如咸牛肉 火腿肉 卤蛋 咸蛋 牛肉干 鱼罐头 的钠盐含量很高 所以应选择新鲜的肉类 海鲜和蛋类 不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品 七 逐渐减少钠盐的摄入量减盐需要一步步来 让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味 您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低 八 阅读营养成分表在超市购买食品时 阅读营养成分表 尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品 和选择标有 低盐 少盐 或 无盐 的食品 17 减盐行
4、动 核心信息 九 在外出就餐时选择低盐食品尽可能减少外出就餐 在外就餐时主动要求餐馆少放盐 如有可能 尽量选择低盐菜品 十 关注调味品像酱油 蚝油 豆瓣酱 味精 鸡精 沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高 选择低钠盐 低盐酱油 减少味精 鸡精 豆瓣酱用量 使用混合调味包时只洒一点点 而不是将整包用完 十一 警惕 藏起来 的盐除了调味品 腌制品 熟肉制品外 还有一些方便食品 如方便面 速冻食品等 和零食 如五香瓜子 话梅 果脯 薯条等 里含有过多的不可见的盐 有些食品甚至尝起来根本不觉得咸 我们要少吃这些藏盐的加工食品 十二 增加钾的摄入量选择含钾的食品 例如蔬菜和水果 蔬菜水果含钠少 含钾
5、高 建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果 这样有助于降低血压 其它含钾的食品还包括酸奶 蛤蜊 比目鱼 橙汁和牛奶等 18 减油行动 主要活动 1 油脂与健康 宣传活动 1 2 3 19 减油行动 主要活动 2 少用油 饭菜鲜 餐饮企业减盐活动 20 减油行动 主要活动 3 少吃油脂 身体健 学校减油活动 21 减油行动 主要活动 4 减盐控油在厨房 美味家庭促健康 社区减油活动 22 减油行动 核心信息 一 油摄入过多的危害高脂肪 高胆固醇膳食 包括摄入过多的烹调油和动物脂肪 是高脂血症的危险因素 长期血脂异常可引起脂肪肝 动脉粥样硬化 冠心病 脑卒中 肾动脉硬化等疾病 高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原
6、因 而肥胖是糖尿病 高血压 血脂异常 动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素 二 油摄入量标准中国居民膳食指南推荐 健康成人每人每天烹调用油量不超过25 30克 三 选择有利于健康的烹调方法烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法 如蒸 煮 炖 焖 水滑熘 拌 急火快炒等 四 用煎代替炸用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入 五 使用控油壶 减少油摄入把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶 炒菜用油均从控油壶中取用 坚持家庭定量用油 控制总量 23 减油行动 核心信息 六 少吃油炸食品少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿 炸薯条 炸鸡翅 油条油饼等 并且在外就餐时 少点油炸类菜品 七 尽量不用动物性脂肪炒
7、菜做饭 八 吃多种植物油不同植物油的营养特点不同 应经常更换烹调油的种类 食用多种植物油 九 不喝菜汤由于一部分炒菜的油会留在菜汤里 所以不要喝菜汤 十 阅读营养成分表在超市购买食品时 阅读营养成分表 选择含油脂低 不含反式脂肪酸的食物 减糖行动 主要活动 1 少喝饮料 乐享健康 学校 幼儿园减糖活动 减糖行动 主要活动 2 减少供应含糖饮料 餐饮业倡导活动 减糖行动 主要活动 3 糖与健康 公众宣传活动 27 减糖行动 核心信息 一 添加糖是指什么添加糖是指包括由生产商 厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜 糖浆 果汁和浓缩果汁中的糖分 二 添加糖的危害饮食中的糖是龋齿最重
8、要的危险因素 添加糖与饮食质量不佳 肥胖和慢性疾病风险有关 摄入添加糖 尤其是通过饮用含糖饮料摄入添加糖会增加总能量摄入 可能会降低其他营养食品的摄入 造成膳食不平衡 导致体重增加 并加剧慢性疾病风险 三 添加糖的推荐摄入量 中国居民膳食指南 2016 推荐每人每天添加糖摄入量不超过50g 最好控制在25g以下 四 多喝白开水 不喝或少喝含糖饮料果汁饮料 碳酸饮料中含糖多 每100ml含糖饮料中平均含有添加糖7g 日常生活中应该多喝白开水 不喝或少喝含糖饮料 28 减糖行动 核心信息 五 减少吃高糖食物的次数为达到相应的口味 一些食品在加工时也会添加很多糖 如饼干 冰淇淋 巧克力 糖果 糕点
9、蜜饯 果酱等 应减少这些食物的摄入频率 六 外出就餐时注意减少糖摄入餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖 如糖醋排骨 鱼香肉丝 拔丝地瓜 甜汤等 因此 外出就餐时 如选择这类菜品应适量 七 烹调食物时少放糖烹调菜肴时应少放糖 或者尝试用辣椒 大蒜 醋和胡椒等为食物提味以取代糖 以较少味蕾对甜味儿的关注 八 婴幼儿食品无需添加糖婴幼儿应以喝白开水为主 如喝果汁 请喝鲜榨汁 不要额外添加糖 制作辅食时 也应避免人为添加糖 培养让婴幼儿适应食材的原味 从小养成清淡饮食的习惯 三健 专项行动方案 29 口腔健康 骨骼体重 骨骼健康 口腔健康 口腔疾病与糖尿病 心血管疾病等重点慢性非传染性疾病关系密切 并且
10、有着共同的危险因素 我国口腔疾病负担严重 5岁儿童乳牙患龋率为66 0 12岁儿童恒牙患龋率为28 9 并且有增高趋势 成年人牙周健康率仅为14 5 牙龈出血检出率高达77 3 30 健康体重 31 数据来源 1992和2002年数据来自中国居民营养与健康状况调查2007年数据来自中国慢病行为危险因素监测2012年数据来自中国居民营养与健康状况监测 1992 2012年中国成人超重肥胖率 成人超重 肥胖率近20年呈明显上升趋势 骨骼健康 骨质疏松症是影响人群骨骼健康尤其是中老年女性的最常见骨骼疾病 是第四位常见的慢性疾病 骨质疏松会导致严重疼痛和骨折 甚至早死 70 80 的中老年骨折由骨质疏
11、松引起 随着我国老龄化进程加速 骨质疏松症及其导致的脆性骨折给中国带来沉重的疾病负担和社会经济负担 健康生活方式是预防骨质疏松的有效措施 弯曲的一生 32 三健方案起草基础 重点人群 34 实施场所和参加人员 35 健康口腔 活动内容 一 阳光宝贝 幼儿园口腔健康促进活动1 口腔健康教育活动游艺活动 亲子活动 观看牙齿王国历险记动画片 唱爱牙歌等形式 每学期建议开展1 2次亲子游艺活动 鼓励家长和孩子一起填写一周爱牙活动卡 2 定期口腔健康检查3 口腔健康咨询4 家长刷牙技能培训 36 健康口腔 活动内容 二 微笑少年 学校口腔健康促进活动1 口腔健康教育活动每学期建议开展1 2次口腔保健活动
12、 上口腔保健课 以多媒体形式讲课对学校卫生老师或保健老师开展口腔健康教育2 定期口腔健康检查3 口腔健康咨询 37 健康口腔 活动内容 三 健康从牙开始 社区口腔健康促进活动每年至少开展1次口腔健康社区活动 充分利用宣传折页 宣传手册 板报 宣传栏 电子屏等多种宣传阵地传播 健康口腔 核心信息 鼓励有条件的社区为老年人提供口腔义诊活动 38 健康口腔 核心信息 口腔健康是指牙齿清洁 无龋洞 无痛感 牙龈颜色正常 无出血现象 每天早晨起床后 晚上睡觉前分别刷牙1次 睡前刷牙更重要 养成刷后不再进食的好习惯 普通成年人每年至少进行一次口腔检查 及时发现口腔疾病并进行早期治疗 家长应帮助或监督6岁以
13、下儿童刷牙 帮助其养成每天早晚刷牙的好习惯 使用含氟牙膏是安全 有效的防龋措施 提倡使用含氟牙膏刷牙 高氟地区除外 餐后 食用零食 饮用碳酸饮料后 应及时用清水漱口 清除食物残渣 或咀嚼无糖口香糖 可降低龋齿产生的风险 减少吃糖次数 少喝碳酸饮料 饼干 冰激凌 蛋糕 巧克力等含糖量高或粘度大食物容易引起龋病 应减少这部分食物的摄入频率 儿童易患龋齿且进展较快 应每半年进行一次口腔检查 39 健康体重 活动内容 一 快乐工作健康生活 职业场所体重控制活动1 健康教育与健康促进活动2 开展工间操 职工运动会活动3 开展健步走或减重比赛活动 40 健康体重 活动内容 二 轻松童年 儿童青少年超重肥胖
14、干预活动依托健康学校建设工作 开展形式多样的健康体重主题教育活动 为超重肥胖儿童青少年提供针对性的体重管理与心理指导 提高家长及家庭成员健康体重意识 41 健康体重 活动内容 三 社区健康体重管理 结合基本公共卫生服务 依托健康社区建设工作 以社区卫生服务中心为主体 普及健康体重知识 推广适宜的支持性工具 为筛查发现的超重肥胖居民提供个性化的健康管理服务 每年至少开展一次群众广泛参与的健康体重宣传活动 42 健康体重 核心信息 保持健康体重理念 定期测量体重指数 BMI 维持健康体重 通过合理饮食与科学运动即可保持健康体重 合理饮食信息 科学运动信息 超重肥胖者应长期坚持减重计划 速度不宜过快
15、 儿童青少年应从小养成合理膳食 规律运动的习惯 老年人运动要量力而行 选择适宜活动 提倡安全减重 43 健康骨骼 活动内容 一 健康骨骼 健康人生 宣传活动各地每年组织不少于2次骨质疏松症专题健康讲座或义诊活动 制作骨质疏松症健康宣传专栏1期 鼓励各地自主开发新型健康教育材料 积极推广 骨质疏松自测 等健康工具 提高健康传播效果 44 二 健骨运动操 群众体育活动结合社会体育指导员和健康生活方式指导员工作 组织开展群众性选拔赛等活动 45 健康骨骼 活动内容 三 骨质疏松健康管理基地建设有条件的市 县 区 可依托社区卫生服务中心或者综合性医疗机构建立 基地需配置超声骨密度仪 等硬件设施 需配置
16、至少1名专兼职医务人员 每季度邀请上级医院专家义诊1次 有条件的社区组建1个骨质疏松高危人群和患者自我管理小组 每个小组10 15人 每个小组每年开展活动不少于6次 46 健康骨骼 活动内容 四 骨质疏松知识与技能的培训组建地方骨质疏松专家组 积极开展基层医生和慢性病防控人员的技术培训工作 提高基层综合防控能力 开展综合医院内分泌科 骨科和妇产科医护人员 基层医生和慢性病防控人员的技术培训 开展健康生活方式指导员 社会体育指导员的专题培训 各地市每年组织至少1次骨质疏松防治技能培训班 基层医疗机构培训覆盖率达到80 以上 社区家庭医生服务团队培训率达到70 以上 47 健康骨骼 活动内容 1 骨质疏松症是以骨强度下降 导致骨折危险性升高为特征的全身性骨骼疾病 2 骨质疏松症的严重并发症是骨折 骨折及其引发的多重并发症严重影响老年人的生活质量 骨质疏松症是可防可治的慢性病 3 人的各个年龄阶段都应当注重骨质疏松的预防 婴幼儿和年轻人的生活方式都与成年后骨质疏松的发生有密切联系 4 富含钙 低盐和适量蛋白质的均衡饮食对预防骨质疏松有益 5 平均每天至少20分钟日照 充足的光照会促进维生素D
