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1、 白果家庭农场西红柿种植技术 一 概述 番茄又名西红柿 洋柿子 番柿等 起源于南美洲安第斯山地区 在秘鲁厄 瓜多尔 玻璃维亚等地 至今仍有大面积野生种的分布 番茄的驯化栽培地是墨 西哥和中美地区 16世纪番茄还是被作为观赏植物传入欧洲 18 世纪后半叶才 开始作为蔬菜和食用 美国1781 年开始有食用番茄的记载 但栽培并不普通 直到 19 世纪 才迅速发展起来 番茄传入我国大约也在16 世纪末或 17 世纪初 明代万历年间 而且也是作为观赏植物 到20 世纪初 城市效区开始有栽培食 用 在我国作为蔬菜栽培的历史也仅有百年左右 二 栽培技术 1 植物学特性番茄为茄科番茄属一年生草本蔬菜植物 2
2、生育过程及对环境条件要求 1 生育过程 番茄的生育过程可分为 发芽期 从种子萌动到子叶展开 第1 片真叶显露 幼苗期 从第 1 片真叶显露到第 1 花序显蕾 此期茎叶生长与花序分化同时进 行 中晚熟品种在2 3 片真叶展平时 第1 花序即开始分化 7 8 叶展平时 第 1 花序显蕾 开花结果期 从第 1 花序显蕾到果实采收完毕 其间又可分为 始花结果期 从第 1 花序现蕾到座果 是由以营养生长为主 向生殖生长为主的过渡阶段 须 适当控制茎叶生长 促进第 1 花序座果 开花结果盛期 从第 1 花序座果到果 实采收完毕 茎叶生长与开花座果同时进行 开始转向以开花座果为主 是产量 形成的主要时期 开
3、花结果期内要通过合理的栽培管理 协调生长和结果的矛盾 以延长结果期 番茄开花至果实成熟需30 60 天 果实生长至 S 形曲线 即前 期慢 中期快 后期又慢 果实成熟过程又可分为青熟 转色 半熟 坚熟 完 熟等五个时期 2 对环境条件要求 温度 番茄对温度有较强的适应能力 能在10 30 温度下生长 不同生育阶 段对温度的要求有一定差异 种子萌发的最适温度25 30 发芽的最低温度是 12 幼苗期的适温白天20 25 夜温 10 15 在苗期相对较低的温度 特 别是夜温往往能提前花芽的分化 降低第1 花序的着生节位和增加每花序的花 数 但多心皮的畸形花也显著增多 相对较高的温度 虽然增加苗的生
4、长速度 但往往降低苗的素质 利用苗期番茄对低温适应能力较强的特点 栽培上在定植 前 对番茄苗进行适当的低温锻炼 可以提高苗的素质 番茄开花期的最适日温 是 20 25 夜温 15 20 低于 15 和高于 35 的不利于花的发育和结实 结 果盛期要求日温 25 28 夜温 15 25 较低的温度果实生长缓慢 12 以下 着色不良 日温在35 以上红色的茄红素难以形成 番茄的生长发育要求一定 的日夜温差 自然或创造在白天接近光温适温 夜间降到最低的适温条件 有利 于同化产物的形成 运输和贮藏 因而能提高产量和品质 光照 番茄对光照周期要求不严格 生长发育要求充足的光照 其饱和点为7 万 Ix 低
5、于 1 万 Ix 不能正常生长 光照充分 开花座果正常 产量高 光照不 足植物易徒长 茎叶细长 叶片变薄 叶色变淡 花不正常 容易落花落果 水分 番茄对土壤水分要求较高 其土壤湿度 幼苗期为 60 结果期为 80 果实成熟时 若土壤水分过多和干湿变化剧烈 易引起裂果 降低商品价值 番 茄要求比较干燥气候 空气湿度宜保持在45 55 土壤营养 番茄对土壤的适应能力较强 但以土层深厚 排水良好 富含有机 质的壤土或沙壤土最好 土壤pH6 5 7 0为宜 番茄是喜肥作物之一 生育过程中需从土壤中吸收大量的营养物质 据实验报导 每生产 5000kg果实 需从土壤中吸收纯氮15 17kg 氯化钾 25
6、30kg 磷酸 5kg 施肥时应以基肥为主 追肥为辅 以腐熟的有机肥为主 化学速效肥为辅 在施 用足够氮肥的基础上 必须配合施用适量的磷 钾肥 番茄除从土壤中吸收大量氮 钾 钾外 还需吸收一定量的钙 镁等元素 其中 钙素可以提高番茄的抗裂性及防止果实脐腐病的发生 3 主要栽培技术 1 栽培季节 出口加工番茄多进行露地栽培 番茄为喜温但不耐高温又怕霜 冻的蔬菜作物 适宜于在日平均温度15 以上的无霜期内种植 2 春番茄露地栽培技术 育苗技术 培育壮苗是番茄栽培的关键措施之一 壮苗的标准是茎粗 节间短 叶大而厚 叶色浓绿 根多而健壮 各地都有适合当地情况的育苗方法 现以长 江流域较普通的大 小棚多
7、层覆盖 冬春早熟番茄育苗方法介绍如下 播种 春季露地早熟番茄的育苗时间各地不一 原则上在露地晚霜过后及早定植 番茄育苗的苗龄 利用冷床育苗60 70天 利用电热温床育苗45 50 天 根据这 一原则各地有不同的播期 长江流域一般可在12 月下旬至 1 月上旬 在 9 月份 以前应作好育苗准备工作 采用 3 年以上未种过茄科作物的菜园土或稻田土 加 充分腐熟的猪 鸡粪等有机肥料或肥力好的无害垃圾和砻糠灰按5 3 2 的比例碾 碎混匀 过筛 制作成 培养土 在 10 月上旬搭建好大棚 平整好棚内苗床 铺上 5cm 厚的培养土 播种前苗床灌足底水 平整地薄撒一层干细土 播种量 一般为 5 8g m2
8、床面 种子消毒用50 温水浸种 20 分 注意不断搅拌 然后再 继续浸泡 3 4 小时 达到用手摸种子不滑 用湿纱布包盖在25 30 温度下催 芽 有 2 3 种子露白时播种 或漂洗干净后 不催芽 晾干直接播种 把种子均 匀撒播床面或条播 覆盖0 5 1cm 细土 稍加镇压 覆盖地膜 保持湿度 提高 地温 加快出苗 苗床管理 出苗前 棚内保持昼温25 以上 夜温 18 以上 4 6 天即可出苗 出苗后 及时揭出地膜 加盖小棚 维持白天 20 25 夜间 10 15 超过 28 时要及时通气降温 防止小苗徒长 及时发现 识别和拔除假杂种苗和机械混杂 苗 2 3 片真叶时 1 次移苗进钵 营养钵直
9、径8 10cm 较好 预先填充营养土 在小棚内维持白天20 25 夜间 10 15 保持苗床湿润和肥力充足 若发现 有徒长趋势 除及时通气降温以外 可喷洒20mg L 的多效唑溶液进行控制 为 了培养壮苗 定植前要适当降低温度和控制湿度 提高种苗的抗逆能力 整地 施肥 定植 种植番茄地块选择 番茄忌连作 要与番茄或茄子 辣 甜 椒等茄科作物至少 要间隔 2 3 年 这样可以保持地力 又能减少病害 番茄的前茬最好是葱蒜 豆 类和瓜类蔬菜 其次是白菜 甘蓝及菠菜 芹菜等绿叶蔬菜 与水稻轮作效果较 好 栽培番茄地的前作收获后要进行深翻冬凌晒垡 春季耙平做畦 高畦栽培 一般 畦宽 含沟 1 3 1 7
10、m 其中沟宽 0 3 0 5m 沟深 0 2m 左右 畦向以南北问为好 植株接受光照均匀 番茄为多次采收的高产蔬菜 整个生育期需大量肥料 总的施肥原则是重施基肥 基肥以农家肥为主 增施磷 钾肥 农家肥的种类很多 其优劣次序是 鸡鸭肥 羊兔粪 马粪 牛粪 人粪尿需与其他肥料搭配施用 无论那种农家肥都必须充 分发酵腐熟 不能施生粪 以免烧根和感染病虫害 高畦栽培的施用方法 一般 在畦的中央开沟 每 667m2施优质腐熟厩肥2000 3000kg及草木灰 200kg 并与 土壤充分混合 然后搂平 在高畦两侧开定植沟 再沟施优质农家肥 200kg 或复 合肥 20 25kg 施基肥数量要能保证对番茄生
11、长的需求 番茄的定植 要在当地断霜后 5 10cm土层温度稳定在 12 时 在长江流域及 以南地区 可在清明前后定植 在当地没有晚霜危害情况下 适当早栽 可以使 番茄早熟丰产 定植番茄尽量选择无风的晴天 这样可充分利用阳光照射来提高 种植畦的土温 使幼苗迅速恢复生长 千万不要在雨天及雨后地面仍然泥泞的情 况下栽苗 这时土粘在根上 不易散开 不利于根的生长和缓苗 番茄定植密度要根据选用的品种 有无栽培支架等情况而定 一般早熟品种小架 栽培要密些 每 667m2 栽 5000 6000株 中晚熟品种大架栽培 每667m2栽 3500 4000株 无支架栽培每 667m2 栽 2800 3200株
12、目前生产上已广泛采用地膜覆盖栽培 定植时苗不要栽得太深或太浅 栽苗后及 时浇水 地膜覆盖的破膜处 苗的四周用土压严 定植后田间管理技术 一是定植至始花初结果期的管理 从定植后到第 1 穗果始花并坐果 这一阶段的 管理重点是提高地温 促进缓苗 适当控制营养生长 调节营养生长与生殖生长 间的关系 使营养生长及时转入生殖生长 在定植后 以浇缓苗水到第 1 穗果膨大前 一般不浇水 中耕 2 3次 疏松土壤 提高地温 促进缓苗 增强根系的发育 进行蹲苗 如果遇天旱 土壤墒情不好 午间植株有萎蔫时 可在第 1 花序开前或开后浇水 但切勿在开花期浇水 以免 造成落花落果 春季露地气温较低 易导致第1 穗花序
13、落花落果 为提高坐果率 可在晴天 温 度较高时 用 12 15mg kg防落素 番茄灵 涂花或蘸花 以保花保果 此期还应及时插架绑秧 保持番茄直立生长 一般用竹竿作支架 每株1 竿 每 生 2 3片叶即应用塑料绳把蔓绑缚于竹竿上 番茄各叶腋都能抽生侧枝任其自然生长妨碍通风透光 枝叶过茂 落花落果 成熟期推迟 为此 必须进行整枝 整枝方法很多 目前常用的有 单杆整枝法 把所有的侧枝全部去除 只留主蔓 主蔓上保留2 4穗果摘心 这 种整枝法适宜于早熟密植栽培 一干半整枝 保留主蔓及第1 花序下的 1 个侧蔓 余蔓皆摘除 当侧蔓结2 3 穗果时摘心 只留主蔓生长 自封顶整枝法 自封顶型的早熟品种 待
14、主蔓结二穗果后封顶 保留第 1 花穗下 的 1 个倒侧枝结 1 2穗果后自动封顶 余蔓皆去 双杆整枝 保留主蔓及第1 花穗下的 1 个侧蔓 任其生长 其余侧枝全部除去 为双杆整枝 适宜于中晚熟品种大架栽培 转头整枝法主蔓结 2 穗果后 摘心 保留第 1 花穗下的一个侧蔓继续生长 待 侧蔓结 2 穗果后又摘心 换另 1个侧蔓生长 如此循环 该法适宜于中晚熟丰产 栽培 多杆整枝 每株保留 3 4 个强健侧枝 每枝结 2 3 穗果后摘心 该法适宜于大架 丰产晚熟栽培 二是结果期管理 即从第1 穗果开始膨大到拉秧 这一时期应及时浇水 追肥 充分供应番茄植株所需的水肥需求 保持叶片旺盛的光合能力 保证果
15、实的正常 发育 调节生长与结果的关系 第 1 穗果座住后 第 1 次追肥 667m2施复合肥 120kg 或腐熟优质粪尿 500kg 随水冲入 第 2 穗果采收后 进行第2 次追肥 667m2施复合肥 15 20kg 第 1 穗果开始膨大后 植株蒸滕量浙大 气温日高 土壤蒸发量也日渐高 需增 加浇水次数 一般如遇天旱 5 7 天浇一次 结果盛期 4 5 天一水 保持土壤湿润 切勿忽干忽湿 以防裂果 此期土壤干旱会严重影响果实的膨大降低产量 待采收结束前 30 天左右 在最后一穗果上留2 3 叶摘心 以抑制生长 促进结 果 生长的后期 还应及时摘除下部的老叶 病叶 以利通风 减少病虫害 4 主要
16、病虫害防治技术 1 主要病害 有番茄晚疫病 番茄早疫病 番茄褐色腐败病 番茄菌核病 番茄灰霉病 番茄青枯病 番茄软腐病 番茄枯萎病等 番茄晚疫病 本病为害叶 茎和果实 在叶片上多从叶尖或叶缘开始 病斑形 状不规则 周缘不明显 初呈暗绿色 水渍状 后变褐色 病斑可扩大至整个或 大半个叶片 潮湿时 在病健交界处 长出一圈白色霉状物 孢子囊及孢囊梗 干燥时 病叶迅速干枯 在茎和果柄上 病斑暗褐色 稍凹陷 边缘不明显 果 实病斑不规则形 褐色或黑褐色 常作云纹状向外扩展 潮湿时 病斑上长出稀 疏的白色霉状物 病果质地硬实 斑面粗糙 不光滑 本病由真菌致病疫霉侵染引起 发病适宜温度是18 22 空气相对湿度在 85 以上 即低温潮湿有利于本斑的发生和流行 当地势低洼 排水不良 田内积水 氮肥过多 长势茂密 通风不良 早晚有雾 雨季早 雨水大等均易诱发本病的 发生和流行 防治方法 选择地势较高 不易积水的菜地种植 选种适宜本地的抗病品种 合 理施肥 增施磷 钾肥 喷洒杀菌剂 80 喷克可湿性粉剂 800 倍液 78 科博 可湿性粉剂 500 倍液 58 雷多米尔锰锌 500 倍液 75 百菌清可湿
