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1、西宁五中2011-2012学年高二4月月考生物试题 考试时间：90分钟； 第I卷（选择题）每题2分，共60分。1以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是A在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，须将培养皿倒置培养B某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵C用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后，倒平板D可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目2下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A 过程和都只能发生在缺氧条件下 B过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与 D过程
2、所需的最适温度基本相同3在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出A乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C固氮细菌、霉菌、放线菌 D固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌4利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述错误的是A榨汁机要清洗干净，并晾干B发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置C每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开D将封装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌5在“果醋制作过程”中，获得较
3、多的醋酸菌菌种的最简便方法是A从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养、分离B不必人为加入菌种，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌C从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜，再培养、分离D从土壤中分离提取6下列哪种条件下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸A氧气、糖分充足 B氧气充足，缺少糖源C缺少氧气，糖分充足 D氧气、糖源都缺少7细胞结构是原核，生长繁殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是 A乳酸菌 B酵母菌 C变形虫 D醋酸菌8在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 A无氧、有氧、无氧、有氧 B有氧、无氧、无氧、有氧 C无氧、有氧、有氧、无氧 D兼氧、无氧、有氧
4、、无氧9在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是 A.对氨基苯磺酸 B. N-1-萘基乙二胺盐酸盐 C.氯化镉、氯化钡 D.亚硝酸钠 10下列不属于纤维素酶组分的是 AC1酶 BCx酶 C葡萄糖苷酶 D半乳糖苷酶11下列有关平板划线接种法的操作不正确的是A. 将接种环放在火焰上灼烧B. 将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C. 蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D. 划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连12能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是 ACO2和N2 B葡萄糖和NH3 CCO2和尿素 D葡萄糖和尿素13细菌培养过程中，分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法
5、，这些方法可依次用于消灭或杀灭哪些部位的杂菌 A接种针、手、培养基 B培养基、手、接种针 C手、接种针、培养基 D培养基、接种针、手14消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理 皮肤 饮用水 牛奶 注射器 培养皿 接种环 培养基 果汁 酱油 手术刀 A B C D以上全部15以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别 A青霉 B酵母菌 C曲霉 D毛霉16要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在 A加入指示剂的鉴别培养基上 B含有蛋白胨的固体培养基上 C只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D含四大营养要素的培养基上17将接种后的培养
6、基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是 A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌 C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用18耐热性最强的细菌结构是 A.质粒 B.芽孢 C.细胞质 D.核糖体19有关稀释涂布平板法，叙述错误的是 A首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C再放在适宜条件下培养 D结果都可在培养基表面形成单个的菌落l 下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是21通常用来作为菌种鉴定肉眼可见的重要依据是 A菌落 B细菌形态 C细菌体积 D细菌结构22下列关于腐乳制作过程
7、中的操作，不正确的是 A先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518，并具有一定湿度 B将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 C卤汤中酒的含量一般控制在12左右 D卤汤中香辛料越多，口味越好23腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是ANaCl、水、蛋白质 B无机盐、水、维生素 C 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸24在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 A析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B抑制微生物的生长C调制腐乳的口味 D主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 25制果醋时，要适时通过充气口进行充气是
8、因为 A醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 C通气，防止发酵液霉变 D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 26可用于检验果汁发酵产物的是 酸性重铬酸钾溶液 碱性重铬酸钾溶液 澄清石灰水 斐林试剂 A B C D 27下列有关微生物的叙述中，正确的是酵母菌 乳酸菌 硝化细菌 蓝藻 SARS病毒 噬菌体 支原体 A从结构和成分看，是原核生物，的遗传物质中不含胸腺嘧啶，没有细胞壁 B从新陈代谢类型看，是厌氧型，是需氧型 C从生殖方式看，能进行有性生殖和出芽生殖，能进行分裂生殖 D从生态系统中的成分看，可作分解者，可作生产者28在农田土壤的表
9、层自生固氮菌较多。将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒温箱中培养 2830温度下培养 A B C D29以下关于细菌的结构和繁殖的叙述中，不正确的是A 细菌属于单细胞原核生物 B 细菌主要以二分裂的方式进行繁殖C 菌落的特征是鉴定菌种的重要依据 D 细菌具有细胞膜、细胞质和细胞核30下列各项特征中，不属于细菌共有的是 原核细胞 肤聚糖组成的细胞壁 真核细胞 分裂生殆 有性生殖 纤维素组成的细胞壁、 A B C D 第II卷（非选择题） 每空1分，共40分。31（共9分）
10、有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：（1）在筛选该菌种的过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行 处理之后接种，常采用的接种方法有两种，即 。（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。（4）统计菌落数目，通过统计平板上的菌落数推测活菌数，为保证结果准确，一般选择菌落数在 的平板上计数，但实际活菌数量往往比测得数量 （“多”或“少”），原因是 。若
11、测得的平均值为50，则每克样品中的菌落数是 。（稀释度是105，涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL）。32（共9分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。其代谢类型是_、所需最适温度是_它与乳酸菌在结构上的主要区别是_。（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物种类增多，且更易于被人体消化和吸收。（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和 等。（4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。（5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵很大关系。分析其作用主要是_ （6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是_ 33（共9分）从自然菌样中筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定。（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是
