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1、高职旅游教学改革探讨摘 要: 高职旅游教育应针对旅游行业的特点和要求进行改革,本文就高职旅游教育的现状,分析高职旅游专业在师资建设、教育内容、校企合作等几个方面存在的问题,并提出相应的对策。 关键词: 高职旅游教学 “订单式”培养模式 教学改革旅游业已经成为我国国民经济中发展最快的行业之一,中国已成为世界第四大入境旅游接待国、世界最大的国内旅游市场和亚洲第一大旅游市场,并逐步从旅游大国向旅游强国迈进。据预测,到2015年,中国旅游业增加值可达2万亿元,约占GDP的4.8%,约占服务业增加值的11%。据世界旅游组织预测,到2015年,中国将成为世界上第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国。届
2、时,预计我国入境过夜旅游人数可达1亿人次,国内旅游人数可达28亿人次,出境旅游人数可达1亿人次,游客市场总量可达30亿人次。可以说我国旅游业的发展前景是非常可观的,在国民经济中的地位和作用将不断提高。而且按照最近我国政府提出的到2020年全面建成小康社会的目标要求,中国将全面推进旅游业转型升级,实现从世界旅游大国向世界旅游强国的新跨越。因此,中国旅游业发展将对旅游教育产生重要影响。中国旅游教育将面临前所未有的重大发展机遇和挑战,涉及旅游人才需求和旅游人才供给的许多方面。从国际、国内来看,旅游业的快速发展,以及经济全球化影响的加剧,决定了旅游人才需求的变化也在加快。要实现从世界旅游大国向世界旅游
3、强国的跨越,加快实施科教兴旅、人才强旅战略乃是当务之急。一、高职院校旅游教育现状随着中国旅游业持续快速发展,中国旅游教育也在不断发展、壮大。但我国旅游院校教育始终是跟在产业后面向前迈进的,由于缺乏产业跟踪,对于产业的快速发展,院校反应迟钝,并缺乏及时调整的能力,多年不变的培养目标距离产业的实际需要越来越远,已经落后于市场的需求和时代的发展。来自国家旅游局的分析认为,从供给层面看,中国旅游业发展从旅游人才供给的总量、结构和素质方面对旅游教育带来了一系列的影响和挑战,主要表现在三个方面。1.旅游教育资源缺乏有效整合,导致旅游教育对旅游人才供给的总量不足。中国旅游教育在蓬勃发展的同时,旅游院校和旅游
4、培训机构各自为政现象比较突出,缺乏统一协调行动,难以形成分工合理的旅游教育整体合力。2.旅游教育特色不鲜明,导致旅游教育对旅游人才供给的结构失衡。一些旅游院校和旅游培训机构对旅游人才培养的目标定位不准,专业设置缺乏特色,与旅游行业需求明显错位。突出反映在旅游人才结构中,旅游行政管理人才、旅游企业经营人才、旅游专业技术人才和旅游服务技能人才等旅游主体人才培养数量偏少。3.旅游教育模式不灵活,导致旅游教育对旅游人才供给的素质偏低。有些旅游院校与旅游培训机构的教育培训方式落后,不能对旅游行业需求变化和新业态变化及时做出反应,旅游教育国际化和产学研一体化程度低,难以培养出复合型、开放型、创新型的高素质
5、专门人才。二、高职旅游教育存在的问题1.生源的数量和质量发生了根本性的变化,逐年降低。生源的数量和质量发生了根本性的变化,这是毋庸置疑的事实。学生有一部分来自于低收入家庭,文化课基础差,教育对象发生了变化,其学习能力、个人修养、行为规范等都需引导。家长或个人选择职校的目的就是希望能够有一技之长,能够自立。就业率较高也是选择的主要因素。诸多因素使我们感到有必要对现有的课程体系进行改革。2.师资专业化程度有待提高,一部分教师实践能力不强。目前从统计的数据来看,我国旅游院校师资来源有一半以上是从高校毕业后直接到校任教,或“半路出家”,从其他专业“转行”的,没有行业背景或受过系统的专业培训,从国外院校
6、师资队伍的情况看,发达国家从事旅游教育的有实践经验的教师普遍占教师总数的50%以上,有的几乎达到100%。3.教学方法需要创新,教学手段需要加大投入。由于各种因素的影响,现代多媒体教学手段应用不够,缺乏仿真模拟气氛,学生没有足够充分开放、自由的个性化的学习空间。传统的教学手段占主导,即“五个一”:一块黑板、一支粉笔、一张嘴、一本教材、一本教案。教师的教学理念、知识更新、创新意识也有待进一步提高。学校的评价机制也需要日趋完善。4.实习领域还需进一步拓宽,就业质量仍需提高。实习需要进一步的提高或完善,加强与企业沟通,提升实习、就业质量。这也是提高学生对旅游职业认可程度的有效途径,避免适得其反。此外
7、,培养目标、市场定位不明确等,这些因素都决定了课程改革已经势在必行。三、高职院校旅游职业教育教学改革的具体内容及措施1.建立工学结合的教学模式。工学结合培养模式是以职业为导向,充分利用校内外教育资源,让学生完成学校学业的同时,以“职业人”身份在校外参加与所学专业相关的服务实践。让学生一边在企业中实践,一边在学校的课堂里学习;花一部分时间在企业实践锻炼,花另外一部分时间在学校学习理论知识。这种教学模式旨在提高学生综合素质和就业竞争力,满足用人单位的岗位需求。工学结合的基本特点:学校学习与工作实践共同进行,学用紧密结合;用人单位参与人才培养;具有两种教育教学场所;学生具有双重身份。学生在实习中不仅
8、掌握了实践经验,而且积累了社会经验和岗位经验。学生在企业工作,既是学习,也是实训。这样,可以缩短学生毕业后的适应期,增强学生适应性。学生根据企业实际情况选择企业,企业与学生之间双向选择,以自愿结合为原则。学校与企业之间签订实习基地协议,学校与学生之间签订实习承诺书,企业与学生之间签订实习用工协议,企业、学院、学生三方共同遵守协议,完成顶岗实习实训。2.加强校企合作,实施“订单式”培养模式。校企合作、产教结合,订单培养,是当前办学的主要方向。加强校企合作,实施“订单式”培养模式是工学结合的延续。我校在教学改革中积极开拓“订单”培养模式。实施“订单式”培养,我们认为学校与企业必须结成战略伙伴,实行
9、人才共育。实施“订单”培养的思路是不仅仅在招生、招工方面进行合作,还谋求企业和学校在组织文化、质量标准和组织形态上的整合,加强实践知识和理论知识的结合,推进教育方式和生产方式的融和。企业提出人才规格,院校负责定向培养。双方共同协商,制订具体、细化的教学计划,同时企业直接参与课程开发、课程计划设置,使教与学有的放矢。有了明确的岗位和与之相适应的具体职业要素,就可以据此有针对性地进行教学。学生可以根据岗位知识与技能的特点,结合自己的兴趣、爱好,选择将要从事的工作岗位。3.加强教师队伍建设,提高教师职教能力。(1)加强教师队伍建设。提高教师职教能力一直是教学工作中一个永恒的主题。一支具有高尚师德和良
10、好业务素质的教师队伍是关系学校发展进程和水平的决定因素。为此,要始终把加强教师队伍建设列为改革工作的重中之重。竭力从师德培养、专业素养、实践技能、教学能力等多方面打造一支精良的师资队伍。(2)加强教师专业素养,强化教师职业教育理论学习。为加强教师的专业素养,强化教师的职业教育理论学习,通过制定相关激励政策,组织各种形式的培训、学习,以创新教师的教育观念、教学方法和教学手段,鼓励继续教育,打造一流的师资队伍。(3)强化教师职业实践训练,强化教师职教专业实践的效果。高职院校应重视教师的职业技能,倡导“双师型”教学人才。专业教师应既是课堂上的高水平教师,也应是行业中的顶尖高手。积极组织教师参加职业技
11、能培训,对取得有关技能考核等级证书的教师实施奖励,引导教师主动提高自身的实践能力,从而形成一支高水平、高素质的“双师型”教师队伍。 (4)强化教师的课堂教学能力,增强教学效果,提高教学质量。教学能力是教师的职业能力,反映了教师的本质特征,是教师各种素质水平的集中表现,是教师能力结构的核心,决定教师的综合素质水平。教学能力是教师完成教学任务的直接工具,决定着课堂教学质量水平。4.建全考评模式,完善评价体系。(1)重视过程。以能力为标准,注重过程性评价。按照教学目标要求,将岗位能力训练的最终目标分解为多个单元,进行全程分段考核。评定成绩的时间,不以学期、学年为限制,以实际课程中所含职业技能内容的具
12、体情况确定。这就要重新组织课程资源,构成技能的考核模块,根据模块的具体教学情况安排考试的时间。(2)形式多样。实行以实践为主,笔试为辅的考核方式。可采取笔试、动手实操和现场解决实际问题等方式,多考虑学生的实际完成任务情况。对于一些实践性很强的课程,可以主要考核学生实训的完成情况,动手操作情况及具体的工作绩效。不一定考核每个知识点,重点是考核学生的会与不会。具体做法是:专业主干课课堂教学部分的考核方式以笔试为主,占30%,课内实训成绩以平时成绩的方式,占70%计入期末成绩;对部分理论性较强的课程,采取笔试与实践相结合的考核方式;而对实践性较强的部分课程,则采取以课程设计等实践性考核方式为主的考核
13、方式;课外实训的考核,要求学生必须完成全部实训流程,适当考虑在实训过程中学生的表现,主要依据学生所完成实训作品的档次界定其课程成绩。(3)考核主体多元化。为全面地考查学生的职业技能,评价学生的主体应包括授课教师、企业指导人员,还应该包含学生实习中的同行、顾客。建立以专业任课教师、企业实践指导教师评价为主,其他评价主体为辅的机制,全面考察学生“称职”情况,以评定职业技能的高低。将学生的自我评价纳入考核环节。学生在企业参加实践后,必须完成一个述职报告式的作业,对“工作业绩”进行总结,以利于学生的自我提高。(4)实施以证代考。鼓励学生参加国家职业资格认证考试、国家指定的职业技能鉴定机构的鉴定考核、各类职业技能大赛、校园科技文化活动,使他们成为技术业务的多面手。对于行业认证、职业资格证等认证课程,只要通过认证考试的,其成绩界定以认证的级别或成绩为依据。参考文献:1刘力.浅谈高职旅游英语专业教学改革.兰州教育学院学报.2胡善风,程林.运用现代营销观念改革旅游教学模式.北京第二外国语学院学报.3吕芳.谈市场经济条件下高职旅游管理专业实践教学改革.
