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1、精品资料网（http:/）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座圆托盘操作考核表项 目标准分姓名扣分扣分扣分端圆托盘技巧手掌向上，五指自然伸开，掌心微凹。托着圆 托底部的中央位置。5分2后臂垂直，前臂、手腕、手掌成一直线（平面 ）， 与后臂成90度。5分3.托盘的高度可自行调节以达到自己最舒服、最省力的位置上。4分4.圆托的边沿某一点可触放手腕上以达到更省力的 效果。4分5.托盘的物品摆放原则上遵循：a内高外矮；b内 满外空；c内重外轻。5分上饮品服务1保持托盘平衡，没有倒瓶现象行走自如。8分2在客人右边，按先女后男，顺时针方向服务饮 品。2分3上饮品时提醒客人，说：“Excuse me”
2、.“先生 /小姐”，让客人知道你在身旁时，再为客人上 饮品。5分4服务饮品时，杯应摆在正对客人的位置上。2分5拿杯时，握杯脚和杯座。5分6报饮品名称： “Here is your”. “这是你的”。3分7倒饮品到杯中至八分满，将未倒完的瓶放在杯 的右上方。5分8请客人慢用：“Enjoy you drink”! “请慢用”。3分9服务中，饮品不溢出托盘及餐台、客人身上。8分10服务时轻松自如，保持微笑。5分撤 走杯、瓶1在客人右边询问客人可否撤走杯、瓶。“May I take it away”?“请问可以把它拿走吗”？3分2先撤空瓶，再撤空杯。5分3按内高外矮，内满外空，内重外轻的要求放在 托盘上。5分4正确姿势使用托盘。5分5保持托盘平衡，没有倒瓶、倒杯现象，行走自 如。8分6收撤动作轻松，自然，脸带笑容。5分 总分：100分精品资料网（http:/） 专业提供企管培训资料
